Խանութը լավագույն գործիքները պահելու համար ձեր դանակներն ու դանակները սուր
Կարեւոր չէ, թե որ դանակ եք գնում, դրանք վերջապես պետք է սրվել: Եվ լավ գաղափար է, որ ձեր դանակները սուր են պահում, քանի որ սուր դանակն ավելի անվտանգ է կտրել, քան ձանձրալի: Ձանձրալի դանակները կարող են քաշել կամ բաց թողնել, եւ կտրել եւ վնասել ձեր վնասվածքի հնարավորությունը:
The ամենահիմնական սպասարկում, օգտագործելով սոսնձվող պողպատից, պարզապես straightens եզրին է դանակից, առանց հանել շատ նյութեր դրանից: Honing- ը պետք է պարբերաբար կատարվի, կամ օգտագործելով սոսնձվող պողպատից կամ շատ նուրբ քարից կամ սողնակից:
Ի վերջո, դանակը կպահանջի անկանխատեսելիություն, որն ավելի շատ նյութ է վերացնում դանակի եզրից: Որքան հաճախ պետք է սաստել, կախված է նրանից, թե որքան հաճախ եք օգտագործում դանակը, ինչ եք կտրել, եւ ինչ մակերեւույթ եք կտրել: Թեեւ շատերը կարծում են, որ ձեռքի անկանոնումը լավագույնն է, որոշակի հմտություն է պահանջվում: Ոչ բոլորն են ուզում սովորել, թե ինչպես կտրել դանակները կամ ծախսել այդքան ժամանակ, կտրելով: Էլեկտրական սղոցներն ավելի արագ են եւ շատ քիչ հմտություն են պահանջում: Կան նաեւ ոչ էլեկտրական սղոցներ, որոնք ավելի հեշտ են օգտագործել, քան ավանդական սղոցող քարերը:
Որ սողունն է ձեզ համար լավագույնը կախված է ոչ միայն ձեր հմտությունից, այլեւ ձեր օգտագործած դանակների տեսակից: Կերամիկական դանակներն ավելի դժվար են, քան պողպատե դանակները եւ չեն կարող սրել ավանդական սրիչներ: որոշ դանակներ սղոցված են մի կողմում, իսկ մյուսները սահում են երկու կողմերում: դանակի ծայրի անկյունը կարող է տարբեր լինել կախված դանակի ոճից. եւ ոչ բոլոր սրիչները կարող են կարգավորել դանակները: Վերջում, դուք կարող եք որոշել, որ դուք պետք է ավելի քան մեկ կտրիչ, եթե ունեք լայն դանակ:
Լավագույն Ընդհանուր: Brod եւ Taylor Մասնագիտական դանակ սրիչ
Գրեթե արվեստի կախարդիչը, որը նման է ժամանակակից արվեստին, այն է, որ դանակը տեղադրվում է սեղմիչի մեջ, որոշում է, թե որքան սահուն ագրեսիվ է: Դուք կարող եք սկսել սեղմելով դանակը, այնուհետեւ սեղմում է այն նուրբ հատվածի վրա, նույն սալիկի մեջ: Եթե դանակը պղտորելու կարիք չունենա, կարող ես դա օգտագործել միայն մեղքի համար: Այս կախիչը ինքնուրույն կարգավորում է եւ դանակի եզրին sharpens է իր սկզբնական տեսանկյունից, այնպես որ դուք պետք չէ իմանալ եզրին անկյունը սրել դանակը ճիշտ, եւ ոչինչ հարմարվելու համար: Վոլֆրամի կարբիդի սայրերը երկար ժամանակ կտեւի, բայց անհրաժեշտության դեպքում կարող է փոխարինվել:
Runner-Up, Լավագույն Ընդհանուր: Lansky Deluxe 5-Stone Sharpening System
Այս սուրհանդակը ներառում է հինգ տարբեր անկանոն քարեր `դանակի բռնակով, որը կրելու ընթացքում դանակ է պահում եւ թույլ է տալիս ընտրել ճիշտ բերանի անկյունը: Նաեւ ներառում է նաեւ Honing յուղը: Քարերը ունեն մատների բռնակներ անվտանգ պահելու համար եւ գունավոր կոդավորված են, այնպես որ դուք գիտեք, թե որոնք են կոշտ եւ որոնք ավելի թանկ են: Ի տարբերություն ավանդական սալիկների, այս համակարգով դանակը դեռեւս շարունակում է մնալ, երբ քարերը տեղափոխում են բերան: Այս մեխանիկական համակարգը թույլ է տալիս կտրել դանակները չորս տարբեր անկյուններում, սակայն պահանջում է որոշակի պրակտիկա `հարմարվելու համար տեխնիկայի հետ:
Լավագույն ձեռնարկ `PriorityChef դանակ սրիչը ուղղաձիգ եւ սոսնձված դանակների համար
Amazon- ի լավագույն վաճառողը այս ձեռնարկի դանակի սղոցիչը գալիս է վաճառքի գնով եւ կտրուկ կտրում է ինչպես ուղիղ եւ թեթեւ դանակները: Ոչ միայն այն դյուրացնում է դանակները, ակնթարթային կտրուկության համար, այնպես, որ նրանք ավելի երկար են սնում:
Այն ունի երկու անիվներ, կոպիտ ադամանդի կաղապարով, որը ձեր դանակը դարձնում է կրկնակի եզրագծային ավարտ, իսկ երկրորդ անիվը դանակը դնում է ցանկացած փոքր թերությունների բարելավման համար: Օգտագործողները սիրում են այս գործիքը, քանի որ այն ստանում է աշխատանքը եւ խոհանոցում շատ անշարժ գույք չի վերցնում:
Լավագույն բյուջեն. Սմիթի գրպանը
Այս գրպանի չափի գործիքը կտրում է դանակները կարբիդ կտրող շեղբերով, ապա դանակը դնում է հարթ մակերեւույթ `օգտագործելով կերամիկական շեղբեր: Ադամանդի գավազանն օգտագործվում է դանակների համար կամ կտրված դանակներով կտրելու համար: Սա հիանալի գործիք է գործիքակազմում, վազքի տուփում պահելու կամ արշավ կատարելու համար: Քանի որ դա փոքր է, ձեր ձեռքերը կլինեն մոտ ձեր սուր դանակի շեղբերին, երբ դուք աշխատում եք, այնպես որ դուք կարող եք այն պահել այն ժամանակավոր օգտագործման համար, քան ոչ թե կտրել ձեր բոլոր խոհանոցային դանակները կանոնավոր կերպով:
Լավագույն կերամիկական դանակների համար. Gelindo 3 փուլային դանակ սրիչ
Քանի որ կերամիկական շեղբերն այնքան ծանր են, որ բոլոր դանակի սայրերը կարող են դրանք կտրատել: Իրականում պողպատե դանակների համար նախատեսված շատ դանակի սայրեր օգտագործվում են կերամիկական գործիքներ: Կերամիկական դանակների համար պահանջվում է ադամանդագործություն:
Այս դանակի սղոցիչը ունի երեք անկյունային slots երեք տարբեր կտրման նյութեր `վոլֆրամի կարբիդ, կերամիկական եւ ադամանդ: Ադամանդի սլաքը օգտագործվում է կերամիկական դանակների համար, իսկ մյուս երկու slots, պողպատե դանակների կտրելու եւ հաստանալու համար: Դա կարող է նաեւ սրել դանակներ: Այս կտրիչը հեշտ է օգտագործել եւ ունի բռնակի, որն ապահովում է ձեր ձեռքը անվտանգ դանակի բերանից:
Լավագույն էլեկտրական: Presto պրոֆեսիոնալ էլեկտրական դանակ սրիչ
Այս կտրիչը կարող է օգտագործվել ցանկացած հաստության մետաղական դանակով, բարակ փաթաթան դանակից մինչեւ հաստ խոհարարի դանակներ եւ կլանիչներ: Փոխանակելի բլադի ուղեցույցները պահում են շեղբերը ձեր երեք տարբեր անկանխատեսելի անկյունների ընտրությամբ, եւ սահնակը թույլ է տալիս ընտրել հաստ, միջին կամ բարակ շեղբեր:
Սրիչը ստեղծում է մի փոքրիկ միկրոսխեմանություն, որը բերանի եզրին է, որը հանգեցնում է գերտերության կտրուկ եզրագծին: Կարող է կարճ ժամանակահատվածում ձեռք բերել դանակների ձուլման տեխնիկան կատարելագործված, բայց այնուհետեւ պարզ է օգտագործել: Սա չի կարող օգտագործվել կերամիկական դանակներ սերմանելու համար:
Runner Up, Լավագույն Էլեկտրական: Chef- ի ընտրություն 3-փուլ Էլեկտրական դանակ սրիչ
Էլեկտրական սրիչներ են արագ եւ հեշտ օգտագործման համար, բայց դա նաեւ նրանց անկում է, եթե դուք տանում եք հեռու, դուք կարող եք հեռացնել չափազանց շատ մետաղից դանակով: Ժամանակի ընթացքում դա կարող է խաթարել բերան: Եթե պատշաճորեն օգտագործվի, էլեկտրական սողուն կարող է արդյունավետ օգտագործվել, որպեսզի մեղմ ասած դանակը կտրվի: Էլեկտրական սռնակներ նույնպես շատ լավ են դանակի կտրելու համար, որոնք նեխած եւ վնասված են: Սա վերացնում է ավելի շատ նյութեր բերանից, բայց կարող է փրկել դանակ, որը կարող է այլ կերպ վնասել, որպեսզի լավ կտրվի:
Չնայած արեւմտյան ոճի դանակների մեծ մասը սրել է 20 աստիճանի անկյան տակ, ճապոնական ոճի շեղբերները սովորաբար սահում են 15 աստիճանի, ինչը որոշ մարդիկ նախընտրում են: Այս կտրիչը կտրել է բոլոր դանակները այդ 15 անկյան տակ եւ կարող է սահեցնել թե միակողմանի (միայն մեկ կողմի սղոցված), եւ երկկողմանի անկյունային դանակների (սահում է երկու կողմերից), ինչպես նաեւ սանրված դանակներով:
Լավագույն Whetstone: Սմիթս SK2 Դելյուքս Դանակի կտրելու հավաքածու
Եթե ցանկանում եք ձեռքդ կտրել դանակներ, եւ երբեք չեք քարեր օգտագործել, այս փաթեթը ունի ամեն ինչ, որ անհրաժեշտ է: Այն ընդգրկում է միջին քարի քարի կտրելու եւ Արկանզասի քարը ավարտելու համար: Այն նաեւ ներառում է փխրուն լուծում, որը պաշտպանում եւ մաքրում է քարի մակերեւույթը, ինչպես նաեւ փոքր պլաստիկ ուղեցույցը, որն օգնում է սրել նորարարներին `սրել անկանխատեսելի անկյունը: Սա դանակների կտրելու դասական մեթոդն է, որը ժամանակ է պահանջում վարպետի համար, բայց երբ սովորում եք, թե ինչպես օգտագործել քարը, կարող եք սահեցնել դանակները, նախընտրելով ցանկացած անկյուն:
Լավագույն փայլող պողպատ: Wusthoff հստակեցնող պողպատ
Տեխնիկապես, կտրատող պողպատը չի դիպչում դանակը, այն իրականում ամրացնում կամ ուղղում է այն բարակ եզրը, որը օգտագործվում է օգտագործման ընթացքում, ինչը դարձնում է դանակը կարծես ձանձրալի: Այդ կծկելը անզեն աչքով տեսանելի չէ, բայց դա դեռ չի ազդում դանակի կրճատման վրա:
Այս պողպատը ունի հեշտ պահելու բռնակի եւ հանգույց կախելու համար, կամ այն կարող է տեղավորվել ձեր դանակի բլոկում: Այս պողպատը մագնիսական է, ուստի հավաքում է գործընթացում ստեղծված ցանկացած մետաղական փոշին: Դանակները պետք է պարբերաբար պարունակվեն, այնպես որ պողպատը կարեւոր գործիք է ձեր խոհանոցում: Այս պողպատը հասանելի է նաեւ կարճ եւ երկար երկարությամբ:
Լավագույն բարձր վերջ `խոհարարի ընտրություն Diamond Hone Professional 100 դանակ սրիչի արկղ
100% ադամանդե հղկաթղթեր եւ սեփականատեր Trizor Edge տեխնոլոգիան, այս դանակի սղոցորը նախագծված է ձեր դանակները աներեւակայելի սուր եւ մասնագիտական եզրեր տալու համար: Թեեւ այն նախատեսված է մասնագիտական ստանդարտների համար, հեշտ է հեշտությամբ օգտագործել որեւէ մեկին, մագնիսական ուղեցույցներով, որոնք դանակը դնում են անկանխատեսելի հանգույցներում եւ օգնում են մեծացնել սուր շղթայական գործընթացը:
Սրիչը ունի երեք slots, որոնք կատարում են տարբեր անկանխատեսելի քայլեր, նախնական անկանխատեսելիությունից մինչեւ սահուն վերջավորությունը, ամեն անգամ կատարյալ եզրին:
Լավագույն Մկրատով. Վիկտորինոքս Շվեյցարիայի Բանակի Ձեռնոց Ձայնամեկուսիչ
Մկրատը նույնպես ձանձրալի է, բայց շատ սայրեր չի կարող կարգավորել իրենց յուրահատուկ ձեւը: Այս հեշտ օգտագործման համար նախատեսված մեխանիկական սեղմիչը հեշտությամբ կարող է գործածել մկրատը, ինչպես նաեւ կտրատել ձեր բոլոր անկրկնելի դանակները: Այն ergonomically designed for either right- ի կամ ձախ ձեռքի օգտագործման եւ ունի պաշտպանիչ մատը պահակ, որպեսզի դուք կարող եք ապահով կերպով կտրել բոլոր դանակները բլոկում:
V- ձեւավորված վոլֆրամի կարբիդային թիթեղները տեղադրվում են ամեն անգամ ադամաթե եզրերի համար կատարյալ անկյան տակ: Թիթեղները կարող են շրջվել, որպեսզի երկարաձգվեն սուրճի կյանքը: Սրիչը լվացքատունը ապահով է, եթե այն մաքրում է: