Ինչ է այն, ինչպես է այն օգտագործվում եւ ինչպես հոգ տանել դրա համար
Դոնաբեն նշանակում է կավե ճարպաթթու, եւ դա Ճապոնիայից ամենահին խոհարարական անոթներից մեկն է, որը հաճախ օգտագործվում է տարբեր խնկարկեր պատրաստելու համար: Ճապոնիայի Իգայի նահանգում տեղակայված կավե ամանեղենը պատրաստված է կավից `բարձր ջերմաստիճանով աշխատելու համար, ներառյալ փխրեցուցիչների եւ բարձր ջերմության պատրաստման ընթացքում (բաց այրման կամ ջեռոցում): Իգայի այսպիսի կավը գերազանց ծակոտած է, ինչը նշանակում է, որ շոգը դանդաղ է կառուցում (եւ, դանդաղ կաթսայի նման, կարող է ավելի շատ ժամանակ տեւել, նախեւառաջ ջերմության համար), բայց այն ջերմության է պահում, երբ այն գագաթնակետային ջերմաստիճանում է:
The donabe սովորաբար glazed ներսում եւ ծակոտկեն դրսից. Յուրաքանչյուր ճապոնական ընտանիք ունի առնվազն մեկ խոհանոց, եւ դա խմբային ճաշերի կարեւոր մասն է, քանի որ շարժական այրիչը այն դառնում է ակնթարթային տաք զամբյուղ:
Դա մի կտոր կերակուր է: Զբաղված ճապոնացիների համար սա հեշտ ճանապարհ է, որպեսզի արագ, սննդարար ուտելիքները պատրաստ լինեն արագ: Եթե դուք ինքներդ եք օգտագործում, դուք օգտագործում եք ցանկացած պահեստ, այնուհետեւ նայեք սառնարանի մեջ եւ կգտնեք կաղամբ, enoki սունկ, tofu կամ հավի կտորներ, ապա դրանք նետեք միասին եւ ծառայեք դրանք ճիշտ սեղանից:
4 եղանակներ հոգ տանել ձեր Donabe
Ձնագնդի լավ վիճակում պահել երկար ժամանակ, խնդրում ենք հետեւել խնամքի հրահանգներին, որոնք գալիս են ձեր donabe- ի հետ: Եթե դրա հետ որեւէ հրահանգ չի ստացվում, ստորեւ նշված են որոշ հիմնական խորհուրդներ:
- Օգտագործելուց առաջ նորաբաց դոնդաբել, վրանը լրացրեք երեք-եռամսյակում լիարժեք ջրով եւ ավելացրեք մեկ բաժակ մնացորդային շոգեխաշած բրնձի կամ 1/4 բաժակ բրնձի բաժակ: Այնուհետեւ, պղպեղի շիլան եփեք ցածր ջերմության վրա, մոտավորապես 30-60 րոպե: Կանգնեք շոգին եւ թող սառը: Անջատեք բրնձը եւ լվացեք donabe- ը: Չորացնել այն մաքուր շորով եւ օդը չորացնելուց առաջ պահելը:
- Երբ օգտագործեք դոնդաբել, խնդրում ենք համոզվեք, որ ստորին մակերեսը չոր է:
- Կարեւոր է, որ առաջին հերթին բարձր ջերմության վրա չընկնեն: Լավ է սկսել ցածր ջերմությունից: Բացի այդ, դատարկ դոնաբը չպետք է ջեռուցվի:
- Դրանից օգտվելուց հետո թող լվացեք, մինչեւ լվացեք: Խնդրում ենք մի խմեք այն ջրի մեջ, երբ այն տաք է: Երբ այն սառեցված է, նրբորեն լվացեք այն ջրով: Donabe- ն չպետք է երկար ժամանակ օճառով մաքրվել: Խոզանակի չորացրեք մաքուր, չոր շորով: Պահպանելուց առաջ կարեւոր է օդում չորացնելը:
Tips ձեր Donabe օգտագործելու համար
Հիշեք, որ դոնդաբարը չէ աման լվացող մեքենա: Դուք պետք է ձեռքը լվանաք: Դուք նույնպես չեք ցանկանում ներծծում սերմը երկար ժամանակ օճառով կամ մացառով, քանի որ դուք կարող եք վնասել կավը: Լվացելուց հետո այն ցած իջեցնել, որպեսզի գիշերը չորանա, քանի որ կավը ծակոտկեն է եւ ներծծում է շատ խոնավության, այնպես որ դուք ցանկանում եք այն ամբողջովին չորացնել: Մեկ այլ նշում `մի ջերմացեք այն դատարկ վիճակում: Միշտ համոզվեք, որ դուք ունեք լույսի հեղուկ ջերմաստիճան, թե արդյոք դա ձեթի շոշափում է սուպի բաղադրամաս կամ սննդամթերքի սոթինգի համար: