Բոլորը սամիթով

Սամիթը փարթամ կանաչ խոտ է, որը զավթում է զարմանալի քանակությամբ բուրմունք, որը պտտվում է խոտի եւ անիսոնի եզրերին: Ինչպես chervil , սամիթ նուրբ է եւ աշխատում է հատկապես լավ է ձու կամ աղցաններ: Դա ամենամյա խոտաբույս ​​է, որը ձգտում է վերակենդանացնել եւ տարածել լայնորեն, ինչը լավ է իմանալ, եթե մտադիր եք տնկել այն ձեր այգում:

Սամիթի սերմերը նույնպես օգտագործվում են համեմունքներում (ինչպես թթուներով), բայց այստեղ մենք մտադիր ենք կենտրոնանալ թարմ սամիթների տերեւների վրա որպես խոհարարական խոտ:

Երբ սամիթը սեզոնում է

Սամիթը հեշտությամբ աճում է ջերմոցներում եւ ջերմոցներում, ուստի տարօրինակ չէ, որ այն ամբողջ տարվա ընթացքում լավ հագեցած մթերային խանութներում գտնվի: Այսինքն, նրա բնական սեզոնը գարնանն է եւ ամռանը: Երբ եղանակները դառնում են տաք, սամիթ, նման շատ այլ կանաչ խոտաբույսեր եւ տերեւի տերեւներ, ծաղիկներ կամ «հոդեր»: Այս «խայթոցը» փոխում է սամիթի տերեւների բուրմունքը, դարձնելով դրանք ավելի քիչ արոմատիկ եւ դառը:

Ինչ է փնտրում, երբ սամիթ գնենք

Նայեք սամիթների բլիթներ, թարմ հատապտուղներով եւ անթափանց տերեւներով: Սալոր աղցաններն օդում եւ նուրբ են, քանի որ դրանք հեշտությամբ եւ հեշտությամբ փչանում են: Այսպիսով, մի գրգռեք չոր սալոր եւ քայլեք միասին: Վերցրեք մի վերցրեք եւ համոզվեք, որ ստորին մասի տերեւները չեն փշրված:

Ինչպես պահել սամիթը

Մի տուն, խանութը սառնարանում փափուկ պաստառով փաթաթված սամիթը բխում է, եւ մի օրվա ընթացքում կամ երկուսով օգտագործելը ձգտում է շտկել եւ շտապել շտկելուց հետո:

Եթե ​​ցանկանում եք փորձել եւ պահպանել այն մի քիչ ավելի երկար եւ դուք պատրաստ եք գնալ մի քիչ դժվարության, պահել մի փունջ սամիթ մի բանկա կամ բաժակ ջուր (ծաղիկների նման), ապա ծածկել վերեւում պլաստիկ եւ տեղադրել ամբողջը սառնարանում:

Անակնկալ Իհարկե: Բայց դա աշխատում է:

Սամիթը չի պահում իր համը, եթե այն չորանում է, բայց սառեցնում է: Սառեցնելու լավ միջոց է տերեւները բլենդերի կամ սննդի վերամշակման մեջ դնելը: Pulse- ը նուրբ փաթաթում է տերեւները եւ այնուհետեւ ավելացնում է բավականաչափ ջուր, որպեսզի պարզապես թակած տերեւները դնեք մածուկ: Գդալ խառնուրդը սառույցի խորանարդի սկուտեղի մեջ, սառեցնել, արդյունքում խառնուրդները փոխանցել կնիքի պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ պահել սառնարանում:

Այնուհետեւ ավելացնել սամիթ սառույցի խորանարդը ցանկացած պահի, երբ ցանկանում եք թարմ սամիթների համը պայթեցնել ապուրներին կամ ճաշատեսակներին:

Ինչպես օգտվել թարմ սամիթից

Քանի որ այն ունի յուրահատուկ ճաշակ, քիչ քանակությամբ սամիթ կարող է երկար ճանապարհ անցնել, այդ իսկ պատճառով սամիթն այնքան լավ է օգտագործել որպես զարդարանք: Սամիթի տերեւների փետուր հյուսվածքը գեղեցիկ տեսք ունի, եւ սամիթի մի փոքր սմբուկը կարող է ակնհայտ բուրմունք ավելացնել, երբ օգտագործվում է որպես զարդարանք: Փորձեք այն Gravlax , Beet կաղամբ Borscht , կամ սառեցված Beac Soup. Այն նաեւ լավ է ցանկացած սառը ապուր, որը պարունակում է վարունգ կամ մածուն, կամ tzatziki կամ ավանդական հունական վարունգի մածուն աղցան:

Սամիթը լավ է նաեւ աղցաններում եւ հիմնական բաղադրիչն է, թավայի հետ միասին, տնական ագարակն իր յուրահատուկ համը տալով:

Թեեւ նուրբ ձեռքը ճարպի հետ գնալն է, այն մարդկանց համար, ովքեր սիրում են այն, միսու կամ երկու թարմ սամիթում շաղ տալը միշտ չէ, որ վատ գաղափար է: Օգտագործեք այն մեծ չափաբաժիններով, որպեսզի ավելացնի իր խոտի թարմությունը ցանկացած տապակած կանաչ աղցան, իմանալով, որ դա հատկապես լավ է կարագի գազարով կամ մոխեով (գառի գազար):

Նրանց համար, ովքեր իսկապես սիրում են սամիթ, ավելի խորը սամիթ կենտրոնական բաղադրատոմսերը ներառում են Spinach սամիթը պղպեղ եւ սամիթ Mint Lemon Pesto , գարշահոտ տանել pesto, որը համեղ է թարմ ձուկ կամ խորոված բանջարեղենով: