Ռեհանների ընտրություն, պահեստավորում եւ սորտեր

Ռեհանների տեսակները

Դա ռեհան բույսի տերեւներն են, որոնք օգտագործվում են խոհարարության մեջ, եւ այդ տերեւները կարող են տարբեր լինել կանաչից մինչեւ կարմրավուն մանուշակագույն: Կան ավելի քան 60 տարբեր տեսակի ռեհան, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի իր յուրահատուկ համը: Այս բուրմունքները ներառում են կիտրոն, ուրց, հասմիկ, խնձոր, դարչին եւ անիսոն:

Լավ համը, տերեւները պետք է վերցվեն նախքան գործարանը սկսում է ծաղկել: Որպես ավելացված օգուտ աճող ձեր սեփական, ռեհան ասում է, որ խուսափել ճանճեր, mosquitoes եւ cockroaches.

Թեեւ ռեհանն ամենամյա է, այն հաճախ շեղվում է, որպեսզի այն պահպանվի ծաղկահանումից եւ ընդլայնի իր աճը:

Ռեհանների ընտրություն եւ պահեստավորում

Շատ տնային խոհարարները պահում են ռեհանով տարեցտարի աճեցված տախտակներում, արեւոտ պատուհանում, որպեսզի իրենց մատների վրա թարմ ռեհան լինի: Եթե ​​դուք չեք ունենա ռեհան բույսի շքեղություն, դուք կարող եք գտնել դեռեւս թարմ ռեհան տերեւներ արտադրական բաժնում տեղական մթերային խանութների մեծ մասում:

Նայեք թարմ, կենսունակ կանաչ տերեւների, չմոռացող մուգ բծերով կամ քայքայված նշաններով: Թարմ ռեհան տերեւները պետք է ծածկվեն խոնավ թղթե սրբիչներ պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ սառեցրած մինչեւ 4 օր:

Բազանի համար սալերի կցվում է, տեղը մի բաժակ ջրի մեջ եւ ծածկել ապակու վրա ամրացված պլաստիկ տոպրակով: Պահել սառնարանում, փոխել ջրի օրական քանակը եւ օգտագործել մեկ շաբաթվա ընթացքում: Մի լվացեք տերեւները, մինչեւ որ պատրաստ եք դրանք օգտագործել:

Թարմ ռեհանը սառեցման կատարյալ թեկնածու է, կամ ամբողջական կամ թակած: Բլանշն ամբողջությամբ թողնում է երկու վայրկյան, սուզվելով սառույցի մեջ, չորանում եւ տեղադրվում է սառցարանում: Բաղադրիչն ավելի ուժեղ կլինի, եթե օգտագործեք չօգտագործելուց առաջ:

Մեկ այլ տարբերակ `սառույցի խորանարդի սկուտեղի մեջ ամբողջովին կամ թակած թարմ տերեւներ դնելը եւ ջուրը կամ արգանակը սառչելուց առաջ: Սառեցված, փղերը փչում են հերմետիկ պայուսակի մեջ: Օգտագործեք խորանարդը ապուրներում, սենդվիչներ կամ սոուսներ:

Ռեհանն ու ձեթը կարող են սառեցնել: Սառեցված ռեհանը պետք է օգտագործվի 4 ամսվա ընթացքում:

Թարմ ռեհանը նույնպես կարող է չոր պահպանված լինել: Նրբորեն լվացեք տերեւները, կպչեք թղթե սրբիչներով եւ թույլ տվեք դրանք ամբողջությամբ չորացնել: Շերտը կոպիտ աղ եւ ռեհան տերեւներ, որոնք ավարտվում են աղի շերտով, հերմետիկ կոնտեյներով: Պահել սառը, մութ տեղում մինչեւ 6 ամիս:

Ռեհանը հեշտությամբ հասանելի է չորացված ձեւով, սակայն այն չի կարող համեմատվել թարմ ռեհանով: Չորացրած ռեհանը պետք է պահվի շոգից եւ լույսից հեռու թույն, մութ տեղում: Չորացրած խոտաբույսերը սկսում են կորցնել իրենց ուժը 6 ամսվա ընթացքում, նույնիսկ ամենալավ պայմաններում:

Հաշվի առեք, որ չորացրած ռեհանը հեշտությամբ կարող է նստել ձեր գարեջուրի սայլակով ամիսներով, երբ դուք գնում եք այն: Այնպես որ, եթե դուք չեք օգտագործում copius գումարները եւ արագ անցնի այն, լավ է գնել փոքր գումար, որպեսզի կարողանաք օգտագործել այն ավելի արագ: Երբ չորացրած ռեհանը կորցնում է իր ուժգնությունը:

Լրացուցիչ մասին ռեհան եւ ռեհան բաղադրատոմսեր:

• Ռեհանների ընտրություն եւ պահեստավորում
• Basil Խոհարարություն Tips
• Բազիլյան պատմություն
•
• Բազիլական բաղադրատոմսեր

Ցուցահանդեսներ

•	Հոտ խառնուրդներ եւ կծու խառնուրդներ
•	The Herbfarm cookbook- ը
•	Դեղերի եւ համեմունքների ժամանակակից հանրագիտարան
•	The Spice եւ Herb Աստվածաշունչը
•	Ավելի շատ cookbooks