Ինչ է դիետիկ խոլեստերինը:

Խոլեստերինի մասին շատ լսում ենք, երբ խոսքը վերաբերում է մեր առողջությանը, լավ խոլեստերինին, վատ խոլեստերինին, բարձր խոլեստերինին եւ խոլեստերինը սննդի մեջ: Խոլեստերինի ընկալումը կարող է շփոթեցնել, քանի որ կան երկու տեսակ `դիետիկ խոլեստերին եւ շիճուկ խոլեստերին: Դիետիկ խոլեստերինը հայտնաբերվում է սննդի մեջ, իսկ սննդային խոլեստերինը, բնականաբար, առկա է մեր արյան մեջ եւ կարող է բարձրացնել անառողջ մակարդակ, տանող արգասիքների եւ սրտի հիվանդությունների առաջացման:

Շիճուկի խոլեստերինը կազմված է HDL- ից, լավ խոլեստերինը եւ LDL- ը, ինչը վատ խոլեստերինն է:

Խոլեստերինը յուղայնությամբ նյութ է, որը արյան միջոցով իրականացվում է lipoproteins կոչվող մի բանով: Ձեր մարմինը որոշակի խոլեստերինի կարիք ունի, որոշակի հորմոններ, վիտամին D- ի եւ առողջ մարսողության համար, սակայն շատերը կարող են վնասակար լինել ձեր առողջությանը, քանի որ խոլեստերինի բարձր մակարդակը բարձրացնում է սրտի հիվանդությունների վտանգը:

Խոլեստերինի շիճուկը

Ձեր ընդհանուր խոլեստերինը բաղկացած է երեք մասից `բարձր խտության լիպոպրատին (HDL), ցածր խտության լիպոպրատին (LDL) եւ triglycerides: HDL- ն համարվում է լավ խոլեստերոլ, քանի որ այս lipoproteins- ն պաշտպանում է սրտի կաթվածից, վատ նիշ խոլեստերինը `LDL- ով, որը նպաստում է արտրիֆիկացիաներում ճարպային բորբոքումների առաջացմանը եւ հեռանում է լյարդին, որտեղ այն կոտրվել եւ հեռացվել է մարմինը: Այսպիսով HDL- ի բարձր մակարդակները եւ LDL- ի ցածր մակարդակը լավ են, իսկ HDL- ի ցածր մակարդակը եւ LDL- ի բարձր մակարդակը վատ են:

Տրգիլիերիդները մեր մարմիններում ճարպի տեսակ են: Extra կալորիաներ, որոնք ձեր մարմնին չեն օգտագործում, վերածվում են triglycerides եւ պահվում են ավելի ուշ օգտագործել: Բարձր ցածր HDL- ի եւ բարձր LDL- ի բարձր triglycerides- ի համադրությունը կարող է հանգեցնել ճարպային բորբոքումների զարկերակների պատերին, ինչը կարող է հանգեցնել սրտի կաթվածի կամ ինսուլտի:

Դիետիկ խոլեստերին

Դիետիկ խոլեստերինը հայտնաբերվում է կենդանիների վրա հիմնված արտադրանք, այդ թվում `միս, ձուկ, ձու, ինչպես նաեւ թռչնաբուծական եւ կաթնամթերք: Կարմիր միսը կունենա ավելի շատ խոլեստերին, քան հավի եւ ձկների, սակայն խառնաշփոթը եւ ձվերը հայտնի են որպես խոլեստերինի ամենավատ խմբեր: Այնուամենայնիվ, չնայած ծովախեցգետնի եւ ձվի յուրաքանչյուրը բաղկացած է մոտավորապես 200 միլիգրամ խոլեստերինից (առաջարկվող օրական սպասարկման երկու երրորդը), պարզվել է, որ առողջապահական օգուտները եւ ցածր հագեցած ճարպը ինչպես խառնուրդը, այնպես էլ ձվերում գերազանցում են բարձր խոլեստերինի մակարդակը:

A Rockefeller համալսարանի ուսումնասիրությունը ցույց տվեց, որ շաքարի սննդակարգը բարձրացնում է լավ խոլեստերինը (HDL) եւ զգալիորեն իջեցրեց triglycerides (ճարպային թթուներ): Հարվարդի բժշկական դպրոցում հետազոտողները հայտնաբերեցին, որ ձու չեն հանդիսանում սրտի հիվանդության մեր շանսերը բարձրացնելու գործոն չեն, քանի որ հագեցած ճարպի ցածր կոնցենտրացիան ընդամենը 1 1/2 գրամ է: Իհարկե, միշտ խորհուրդ է տրվում մթնոլորտում այս ուտելիքները ուտել:

Խոլեստերինը մեր դիետայում

Չնայած դիետիկ խոլեստերինի բարձր պարունակությունը կարող է հանգեցնել որոշակի մարդկանց բարձր սալորի խոլեստերինի, ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ սահմանափակող պարենային խոլեստերինը չի կարող գրեթե նույնքան կարեւոր լինել, որքան պակասեցնող դիետիկ հագեցած ճարպեր եւ տրանս ճարպեր, երբ խոսքը վերաբերում է սրտի հետ կապված հիվանդությունների կանխմանը:

Դիետիկ խոլեստերինը պարտադիր չէ, որ դիետա ավելի շատ կալորիաներ ավելացնեն (խոլեստերինը չի ապահովում որեւէ կալորիա). Այնուամենայնիվ, սննդային խոլեստերինի պարունակությունը բարձր է նաեւ ճարպերի եւ կալորիաներով, այսինքն խոլեստերինի բարձր խառնուրդներից խուսափելը նշանակում է, որ դուք նույնպես խուսափում եք բարձրորակ կալորիականությամբ պարենային խմիչքներից:

Բախտը մեզ համար, ամենացածր կալորիականությամբ բաղադրատոմսերը ինքնաբերաբար օգտագործում են բաղադրիչները, որոնք բնականաբար ցածր են խոլեստերինի մեջ: Հաճախ սննդամթերքները, որոնք բարձր են խոլեստերինում, նույնպես բարձր են ճարպերում, մասնավորապես լիարժեք ճարպային կաթնամթերքի եւ մսի, որոնք վտանգավոր ճարպեր են բարձր: Այսպիսով, դուք չեք գտնի ցածր ջերմաստիճան բաղադրատոմսերում խոլեստերինի բարձր բաղադրիչները:

Այնպես որ, որքան օրվա ընթացքում պետք է սպառված խոլեստերինը: Դե, բժշկական ոլորտի մասնագետները առողջության համար օրական 300 մգ-ից պակաս են առաջարկել:

Մինչ տարբեր անհատական ​​մարմիններ տարբեր կերպ են արձագանքում խմորիչ խոլեստերինի սպառման ծավալին (ոմանք ավելի զգայուն են, քան մյուսները, ավելի բարձր մակարդակի սննդային խոլեստերին), սահմանափակելով ընդհանուր խոլեստերինի ընդունումը եւ հատկապես ընդհանուր ճարպը եւ հագեցած ճարպը, կարծես թե լավագույն համադրությունը առողջության համար: