Արդյունաբերական սերտիֆիկացում Գինու մանկավարժների ընկերության կողմից
Մասնագիտական վերապատրաստումը բավականաչափ չկարգավորված արհեստ է: Ի տարբերություն աշակերտների կամ բժիշկների, լիցենզավորման խորհուրդներ գոյություն չունեն, ապահովելու, որ պրոֆեսիոնալ բուֆետապանն ընդունի նվազագույն ստանդարտները: Նույնիսկ ավելի վատ, բարդույթային դպրոցները քիչ են առաջարկում ոգիներն ու կոկտեյլները պատրաստելու եւ հասկանալու ձեւով:
Վերջերս ծրագրերը սկսեցին առաջարկել արդյունաբերական արտադրանքի հավաստագրերը ոչ միայն բուֆետապաններին, այլեւ սոմելյերներին, խմիչքների տնօրեններին, լիկյորների արտադրության վաճառողներին եւ լիկյորի խանութների աշխատակիցներին:
Հավաստագրման ծրագրերը կարեւոր են, քանի որ դրանք ցույց են տալիս հավաստագրված անձի կողմից ներկայացված գիտելիքների եւ փորձի մակարդակը եւ դրանք արդյունաբերական գիտելիքների եզակի տեղափոխելի բազա: Կենտուկիից Կալիֆոռնիա կատարվող բուֆետապան կարող է դժվար ժամանակ գտնել աշխատանքի վրա, հիմնված միայն իր ռեզյումեի ուժի վրա, քանի որ գործատուները չեն կարող իմանալ իր նախկին վիճակում գործող բարդացման մակարդակը: Այնուամենայնիվ, նույն բարմենը կարող է վերցնել արդյունաբերության հավաստագրման դասընթացը եւ օգտագործել այն, որպեսզի գործատուները կարողանան հղում կատարել որոշակի ոլորտում փորձաքննության բազային հիմունքներով:
Թերեւս ամենակարեւոր արդյունաբերական նմուշը մշակվել է Բրաունի ֆորման Մաստեր Դյուրրիլեր Քրիս Մորիսի եւ Գլենդերի եւ Ակնեղենների Ակադեմիայի Հոկի Հարտենի կողմից: «Հոգեւոր» ծրագրի հավաստագրված մասնագետը համապարփակ կրթություն է յոթ հիմնական հոգեւոր դասակարգերի մասին եւ ներառում է նաեւ անչափահաս ոգիների կատեգորիաները:
Խոշոր բազային ոգուց, ինչպիսին է վիսկի, CSS- ի ծրագիրը խախտում է բաները դեպի հին աշխարհի ոճի վիսկիների եւ նոր համաշխարհային ճաշատեսակների վիսկիները: Այդտեղից այդ բաժինների տարածաշրջանային ոճերը խորտակվում են նույնիսկ այն ժամանակ, երբ խոսվում է կաղնի ծերացման ազդեցության մասին, վիսկիի «կարմիր շերտ» վիսկիի շերտում եւ ինչ համային միացություններ, որոնք այդ շերտը նպաստում է վերջնական արտադրությանը:
Որպես պրոֆեսիոնալ վիսկի գրող եւ խոհարարական դպրոցի ուսուցիչ, ես շատ լավ տիրապետում եմ հոգիներին: Ասացի, ես սովորեցի ավելին, քան ես երբեւէ սպասել այս դասի ընթացքում, նույնիսկ դասի վիսկի բաժնում: Ուտեստների սերտիֆիկացման դասի որակավորված մասնագետը պարզապես այն լավագույն ոգին է, որը ներկայումս առաջարկվում է բարդույթային արդյունաբերության անդամներին, ցանկացած վայրում:
Դասընթացի ընթացքում, իմ դասընկերները եւ ես ճաշակել ենք մեր տիպի ներկայացուցիչների հոգիների միջոցով յուրաքանչյուր կատեգորիայի մեջ: Համտեսելով vodkas- ի կողմից կողք կողքի, հեշտ է պարզել Ֆինլանդիայի օղի լույսի կաղապարված, փխրուն ոճը, երբ ավելի շատ հացահատիկի հետ միասին հարթեցրեց Մոխրագույն սագը կամ Աբսոլուտի օղի հարուստ, քսուք բերանը: Համտեսման արտադրանքի, տեղեկատվության եւ ուսումնասիրության ուղեցույցների համադրությունը ապահովում է լավ կլորացված հոգիների կրթություն:
Ես բարձր եմ գնահատում Գինու ուսուցիչների ընկերության վկայագրված ոգին մասնագետի ծրագիրը հյուրընկալության ոլորտում ցանկացածի համար, որը ձգտում է ավելի լավ գիտելիքներ ունենալ թիրախային հոգիների մասին: Բարյան guilds կարող է կենտրոնանալ բարձրացնելով երկու արհեստը bartending եւ փորձաքննության իրենց անդամների կողմից mandating, որ բոլոր անդամները իրենց guilds նստել հավաստագրման համար Certified մասնագետ հոգիների ծրագրի.
Որակյալ ռեստորանային գործողությունը, որը ցանկանում է ապահովել առողջ հոգիների ծրագիրը, պետք է հանձնի առնվազն մեկի աշխատակիցներին `որպես Certified Spirits Specialist- ը: Նրանք, որ անցնում են այս սերտիֆիկացման դասընթացը, կգտնեն թխված հոգիների աշխարհը, թե հեշտ է հասկանալ, եւ ավելի հաճելի է վայելել: ԱՌԱՋԱՐԿՎԱԾ ԱՌԱՋԱՐԿ .