Ինչ է Հորատա դե Չուֆան:

Հորաթաթան Իսպանիայում սպառվում է տաք ամառներում շատ սիրված եւ թարմացնող խմիչք: Այն պատրաստված է ընկույզացված բույսի գլանվածքներից , որը իսպաներենում կոչվում է chufa , հետեւաբար ` horchata de chufa անունը: Հորաթաթա (նաեւ կոչվում է հորատա Վալենսիա ) ունի սպիտակ, կաթնային տեսք եւ սառույցով սառը է :

Հորաթա դե դուֆա հեշտությամբ շփոթված է մեքսիկացի խմիչքների հորաթաթի հետ , Այնուամենայնիվ, այդ սառը ըմպելիքը պատրաստվում է չուֆայի փոխարեն բրնձով:

Ինչ է Chufa- ն:

Չուֆան ունի մի քանի անուն անգլերեն, այդ թվում `« երկիրը նուշ »եւ« վագր »: Չուֆան ներկայացվել է Moors- ի կողմից եւ հիմնականում աճել է Իսպանիայի արեւելյան Վալենսիայի համայնքում: The chufa է շագանակագույն պալար, որը գալիս է արմատից է nutsedge բույսերի, կամ Cyperus esculentus . Այն քաղցր եւ օսլա է եւ շատ նման է նուշ կամ փետուր:

Հորաթաթի պատրաստելու համար երեք շաբաթվա ընթացքում պետք է հավաքվեն, մաքրվեն եւ դանդաղ չորացվեն : Նրանք այնուհետեւ հողում են, ազատելով կաթնային հյութը եւ խառնվում են ջրով, շաքարով եւ երբեմն կիտրոնի հյութով, նախքան ֆիլտրի գործընթացը անցնելը `դառնալ հորատա : Այս թարմացնող ըմպելիքը սոյայի կամ նուշ կաթի նման համանման է, սակայն համը բոլորն է:

Հորաթաթի առկայությունը

Մարտի կեսերից մինչեւ ամռան վերջ, բոլոր տարիքի Վալենսիաները հիկատառից օգտվում են եւ հաճախ հայտնվում են սառեցնող խմիչքից սառեցված հորճարիայից դուրս:

Այն նաեւ հայտնի է Անդալյուկայում եւ Մուրիսկոյում:

Հորաթաթան հասանելի է հիմնականում Իսպանիայում, ռեստորաններում, սրճարաններում եւ սուպերմարկետներում: Առեւտրային արտադրության հորխաթայի մի քանի ապրանքանիշեր կան , որոնք կարող են վաճառվել պաստերիզացված, ստերիլացված կամ փոշու ձեւով: Ամենատարածված ձեւը մթերային խանութներում հայտնաբերված պաստերիզացված շշեր է:

Եթե ​​Իսպանիայի ուղեւորությունը մոտ ապագայում չէ, դուք կարող եք գտնել նաեւ հորճատա վաճառքի առցանց La Tienda- ի Իսպանիայի լավագույնը:

Ծառայելով Հորաթաթա

Հորաթատայի կարիքը չպետք է լինի սառնարանում: Այնուամենայնիվ, քանի որ սառույցը սառը է, այն պետք է նախապես հովվի: Այն կարող է նաեւ տեղադրվել սառնարանում մինչեւ մասամբ սառեցված `իսկապես թարմացնող սառը խմիչք: Հորաթատը պետք է խմորվի եւ խմելուց առաջ եւ սպառվելուց հետո `երեք օրվա ընթացքում:

Այն հաճախ ծառայում է երկար, բարակ մոխրագույն կոչվող ֆարթոնով , որը ցրված է ցուրտ, կաթնային խմիչքի մեջ: Կա նաեւ «Կուբանո» կոչվող տարբերակ, որտեղ շոկոլադե պաղպաղակից մի շերտ է ընկնում ապակին: Մյուսները խառնել են իրենց հորատաին դարչնի, սուրճի կամ կիտրոնի ակնարկով:

Սննդային արժեքը

Չուֆասը կամ թիթեղյա ընկույզը, փաստորեն, առողջ սնունդ են, ըստ «Չուֆա դե Վալենսիայի» ծագման անվանման կարգավորող խորհրդի: Նրանք բարձր են չհաշվառված ճարպաթթուներով եւ լավ են մաշկի եւ մազերի համար: Tiger ընկույզը կազմում է մոտ 25 տոկոսը յուղ, 30 տոկոս օսլա եւ 7 տոկոս սպիտակուց եւ հարուստ է մանրաթելով: