Կորեայի տապակած կարտոֆիլները ( chap chae կամ jap chae ) Կորեայում ամենատարածված նեյլոնե ճաշատեսակներից մեկն է, եւ կարծես թե այնպիսին է, որ արեւմտյան երկրները լավագույնն են: Ճաշատեսակի հիմքը Կորեայի ապակյա արիշտա է, որը կարելի է պատրաստել մունգ լոբով կամ քաղցր կարտոֆիլ
Ապակե կաղնու անունը բխում է այն փաստից, որ կաղապարով կարտոֆիլը դառնում է կիսաթափանցիկ, երբ եփում են: Նրանք կարծես գրեթե նման են ապակիների փոքր spirals է ամանի. Նրանք կարող են վաճառվել որպես ցելոֆրանի արիշտա կամ չինական վիշապին:
Այս կերակրատեսակն աշխատում է որպես նախուտեստ կամ որպես ճաշի կամ ճաշի հիմնական կերակուր: Բացի այդ, այն կարող է ծառայել տաք կամ սառը, կախված սեզոնից եւ ձեր անձնական նախասիրություններից: Plus, հեշտ է անել որպես բուսակերների կերակրատեսակ:
Քանի որ mung լոբի կամ քաղցր կարտոֆիլի արիշտա, ինչպես նաեւ կլանել տոննա բուրմունք, կարող եք խառնել եւ համապատասխանել բանջարեղենի կամ մսի հետ ձեր ցանկությանը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 8 ունցիա
- ապակե արիշտա
- 1
- քաղցր սոխ , կտրատված բարակ շերտերով
- 2 մեխակ սխտոր, ներծծված թակած
- 1/2 ֆունտ
- մանկական սպանախ , փաթաթված
- 2
- գազար , julienned
- 3
- scallions , թակած
- 1/2 բաժակ Napa կաղամբ, թակած
- 5
- shiitake սունկ , reydrated, եթե չոր եւ հետո կտրտած
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ (կամ
- ձիթապտղի յուղ )
- 2 ճաշի գդալ քնջութի յուղ
- 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- 1 թեյի գդալ շաքար
- Աղ, համտեսել
- Լրացուցիչ: քնջութ սերմերը
Ինչպես դարձնել այն
- Խոհարարել արիշտա, ըստ փաթեթի ուղղությունների:
- Մի մեծ տապի մեջ կամ ցածր միջին ջերմաստիճանում, ջերմային բուսական (կամ ձիթապտղի) յուղ եւ 1 ճաշի գդալ քնջութի յուղ:
- Մոտ 1 րոպեով ավելացնել սոխի հատիկներ եւ սխտոր եւ սոուս:
- Ավելացրեք մնացած բանջարեղենը եւ եփել 4 - ից 5 րոպե, մինչեւ բանջարեղենը կիսով չափ պատրաստված եւ դեռ մի քիչ փխրուն:
- Անջատեք ջերմությունը ցածր եւ ավելացրեք եփած արիշտա, միս (օգտագործման դեպքում), սոյայի սոուս , շաքարավազ եւ մնացած քնջութի յուղ:
- Խառնել միավորել եւ եփել եւս 2 րոպե:
- Ավելացրեք աղ կամ ավելի սոյայի սոուս:
- Եթե քնջութի սերմերը օգտագործեք, դրանք կավարտվեն:
Վարիացիաներ
Նիհար կտրատված խոզի գրպանը լավ է աշխատում այս ճաշատեսակով եւ հաճախ օգտագործվում է կորեական խորոված տավարի ( bulgogi ) տորթը : Մի պտղունցում, rotisserie հավի կտորներ, ձու կամ տապակած tofu կտորները լավ սպիտակուցի հավելումներ են:
Մեկ այլ սիրելի համադրություն ներառում է բրոկկոլի, կարմիր պղպեղ, շիիթակ սնկով, բուլգոգի եւ սոխ: Ազնվորեն խառնել եւ համադրել տարբեր հնարավոր բաղադրիչները, որպեսզի ձեր մաշկը դառնա այն եզակի ձեր սեփականը `այս կերակուրի գեղեցկություններից մեկը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 487 |
| Ընդհանուր ճարպ | 18 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 9 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 1,491 մգ |
| Ածխաջրեր | 75 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 9 գ |
| Սպիտակուց | 13 գ |