Reveillon- ի կրեոլ մշակույթում.
Reveillon, բխում է ֆրանսիական «wakening» եւ սկսեց Creole համայնքներում, քանի որ նրանք հիմնականում կաթոլիկ էին: Ընտանիքները անցել էին կեսգիշերային զանգված Սուրբ Ծննդյան եւ Ամանորի նախօրեին եւ տուն վերադառնալ շատ ուշ երեկո:
A դար առաջ, տիպիկ Reveillon ընթրիքը պարզ գործ է, uncomplicated մենյուն, ձու ուտեստներ, քաղցր հաց, միրգ եւ սուրճ: Այսօր տոնակատարությունը դարձել է ֆանտաստիկ պատճառ, խորտակելու խոհանոցը, որը սովորաբար չի կերել նույնիսկ հատուկ առիթների համար:
Լոբարդը, գորշ գույնը, նուրբ շոկոլադը եւ լավագույն խաղողի գինին կարելի է գտնել ժամանակակից Reveillon սեղանների մեջ:
The Creole մենյու:
Նշեք ավանդական Creole- ի նորաձեւության մեջ, հարավային Լուիզիանայի բաղադրիչներով պատրաստված ֆրանսիական խառնաշփոթով: Արդյունքն այն ֆանտաստիկ խորտիկն է, որը ցույց է տալիս համեղ, տեղական Creole- ի սննդամթերքները եւ հարգում դասական ֆրանսիական խոհանոցին:
Hors D'oeuvres:
Սկսնակները կամ հոր դ'Այվրեսը, ինչպես հայտնի է, ընթրիքի կարեւոր մասն են կազմում: Ինչն է սպասվում փոքր լինելուց, բայց պետք է լինի նաեւ չափազանց համեղ եւ հիանալի տեսք: Բացի անհրաժեշտ ընկույզներից եւ թեթեւ կոկտեյլներից, ավելացրեք ավանդական ֆրանսիական պանրի աղտոտիչների (Gougeres) տեղայնացված տարբերակը եւ գարշահոտ սնկի կաթիլ:
Աղցան `
Միշտ սկսելուց հետո, չնայած Ֆրանսիայում, սաղավարտը կծառայեին ավելի ուշ եւ հաճախ ոչ թե Reveillon- ում, այլ միայն այն երկրներում, որ կերակուրն անպայման սպասարկվեր:
Եթե դուք հետեւում եք Creole ավանդույթին, ապա խառը մանկական կանաչի կանաչների եւ աղցանների պատրաստման համար ձեռք բերված պարզ vinaigrette սոուսների ընտրություն: Անշուշտ սալյարդն ավելացնելու համար ավելացրեք Andouille երշիկ մի աղցան կամ հատուկ բան անել, որպեսզի ձեր հյուրերը չկարողանային գտնել խանութում շշալցված:
Ապուր:
Oysters- ը հսկայական հիթ է Reveillon- ի տոնակատարության, creole, թե ոչ: Կատարեք հարուստ, քաղցր ապուր, այդ մոլիշների ամենափոքրիկներից, եւ դուք նույնպես հարված կհասցնեք: Ավելացնել մի ծաղրածու սխտորով ապուր, որը զգայուն է, տապակած շերտով, որը չի օգնում ծովամթերքներին: Ծառայել նռան լոռամրգի սոռռբեթը, ապուրի ճարպից հետո մաքրելու համար:
Կողմնակի ճաշատեսակների հետ ներդիրներ.
Պատրաստման հեշտությամբ պատրաստեք ձեր կողմնակի ճաշատեսակները վաղաժամ եւ ապա ջերմացեք նրանց, երբ դուք պատրաստում եք հիմնական դասընթացը: Համոզվեք, որ խնամք օգտագործեք Կոնյակին հիմնական կերակուրին ավելացնելիս. դա կարող է ժամանակ առ ժամանակ կրակել: Ֆրանսիայում քիչ հավանական է, որ այս ուտեստները սպասարկվեն, բայց Քրոլի թեմայով, դրանք են:
Աղանդեր:
Ծառայել է հրաշալի աղանդեր խորտիկներ `հիանալի կերպով հարմարեցված Creole- ի տոնակատարությանը: Գեղեցիկ տեսնելու եւ համտեսելու համար այն, ինչ պահանջվում է, այնպես որ ետ չկանգնեք:
Խմիչքներ `