Gougeres- ն նուրբ է, մանրանկարչություն պանիր: Նրանք հայտնի հավելում են Բաստիլյան օրվա տոնակատարությունների եւ փայլուն ուտում են Pastis aperitif:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ ջուր
- 8 ճաշի գդալ կարագ (կտրել ½-դյույմ կտոր)
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1 բաժակ ալյուր (բոլոր նպատակակետ)
- 4 խոշոր ձու
- 1 1/2 բաժակ պանիր (Gruyere, shredded)
- 3 ճաշի գդալ պանիր (Parmesan, grated)
- 1/8 թեյի գդալ մշկընկույզ (թարմ քերած)
- 1/4 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 375 աստիճան եւ գծի 2 փխրեցնող թերթեր, մագաղաթյա թուղթով:
- Մեծ կաթսայում ջրով, կարագով եւ աղով բերեք արագ, շարժական եռալ: Համոզվեք, որ բոլոր կարագը հալված է, ապա ավելացնում ալյուրը:
- Խառնել 20-30 վայրկյանում խառնուրդը, մինչեւ կպչուն խմորային բլոկը ձեւավորվի եւ սկսի հեռացնել թավայի կողմերից:
- Կրճատել ջերմությունը ցածր միջին ջերմության եւ եփել, խառնել, 90 վայրկյան: Հեռացրեք շոգից եւ մի կողմ դրեք 5 րոպե:
- Ծեծում են ձվերը, մեկ անգամ `պանրով եւ համեմունքներով:
- Տեղադրեք տաք թեյի գդալով պատրաստված թխում թերթերի վրա 1 դյույմ բացի: Թխել, պտտվող թերթերը կես ճանապարհով, 25-30 րոպե: The gougeres կատարվում են, երբ նրանք խորը ոսկե դարչնագույն եւ հեգնանքով.
- Ծառայել անմիջապես:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 240 |
| Ընդհանուր ճարպ | 19 գ |
| Հագեցած ճարպ | 11 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 136 մգ |
| Նատրիում | 302 մգ |
| Ածխաջրեր | 7 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 9 գ |