«Չխմորված» շոռակարկանդակները կոչվում են հազվագյուտ պանիր տորթեր Ճապոնիայում: Սա փափուկ տիպի շոռակարկանդակ է եւ սովորաբար օգտագործվում է ժտլաստը լցնելու համար: Նուրբ շոռակարկանդակները սառեցված են եւ մատուցվում են թարմ մրգերով կամ մրգային սոուսներով :
Դժվար է այս ճապոնական ճաշատեսակը համտեսել աշխարհի ամենասիրված աղանդերից մեկի տանը այս բաղադրատոմսով: Այս եւ այլ ոչ շոգեխաշած շերտերի հիմնական տարբերությունը ծանր քսուքի փոխարեն մածուն օգտագործելը. մի փոփոխություն, որը ստիպում է այս շոռակարկանդակին ավելի սննդարար լինել, քան մյուս շերտերը, ինչպես նաեւ այն տալով թթվայնության լրացուցիչ մակարդակ, որը կդիմի ավելի արկածային ճաշակներին: Այս բաղադրատոմսը զիջում է հյուսվածքին, որը ավելի սերտորեն հիշեցնում է գերծանրահավնային panna cotta, քան ավանդական շոռակարկանդակ:
Քաղցր պանիրն ու մածունը խառնվում են ժելատինով կամ կիտրոնի հյութով, ապա լցնում է թխվածքաբլիթը եւ սառեցված է սառնարան ներս դնելով: Ձու չի օգտագործվում այս բաղադրատոմսում: Այս տարբերակը հաճախ մատուցվում է հատապտուղներով կամ այլ տեսակի պտուղներով (մանգո սիրված է), մրգային սոուսով կամ ջեմով:
Խորհուրդներ
Պլանավորեք նախագիծը, այս չիրացված շոռակարկիչը պահանջում է 3 ժամ սառնարանային ժամ (կամ գիշերում):
Tofu- ն կարող է փոխարինվել որոշ սերուցք պանրի համար `ստեղծելով հրաշալի թեթեւ եւ քսուքային հյուսվածք:
8 դյույմ թխվածքաբլիթի փոխարեն, փորձեք 6 դյույմ տորթ տուփ ավելի երկար, ավելի մեծ ներկայացման համար:
Դուք նաեւ կարող եք ավելացնել մաշկի փոշի եզակի թեյի աղանդեր:
- Զգում է փոխարինել yuzu հյութը կիտրոնի հյութի համար, եթե առկա է յուրահատուկ ճապոնական խնամքի համար:
- Շագանակագեղձի կտրելու լավագույն միջոցը տաք ջրով տաքացվող դանակը օգտագործելը: Դանակը տաք ջրով խառնել, սրբել եւ կտրել: Կրկնեք այս ամեն անգամ կտրելիս:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3/4 բաժակ սերուցք պանիր, փափկեց
- 3/4 բաժակ եւ 2 Tbsp
- պարզ յոգուրտ
- 1/3 բաժակ շաքարավազ
- 2 Tbsp կիտրոնի հյութ
- 1 Tbsp gelatin փոշի
- 1/4 բաժակ ջուր
- For ընդերքը:
- 1 բաժակ մանրացված graham կոտրիչ
- 3 տ. կարագ
- 1 տապակ շաքար
Ինչպես դարձնել այն
- Խառնել ժելատինի փոշին եւ ջուրը փոքր բաժակով եւ մի կողմ դնել:
- Միավորել մանրացված գրամի կոտրիչները, հալված կարագի եւ շաքարավազի մեջ:
- Սեղմեք փշրանքները մեջ կլոր 8 դյույմ թխվածքաբլիթի ներքեւի մասում:
- Քսել պանիրը մի ամանի մեջ խառնել մինչեւ փափկացնել:
- Ջեռուցում ջեռոցը եւ ժելատին խառնուրդը միկրոալիքային վառարանում, մինչեւ այն դառնում է հեղուկ:
- Ավելացնել մածուն, շաքար, կիտրոնի հյութ եւ ժելատին `փափկեցնող սերուցքի պանիր եւ լավ խառնել:
- Լրացրեք լցնել լանջերին եւ տարածեք հավասարապես:
- Սառեցրեք տորթը 3 ժամ, կամ մինչեւ սահմանված:
- Ծառայել ձեր սիրած մրգերով, մրգային սոուսով կամ ջեմով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 216 |
| Ընդհանուր ճարպ | 14 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 36 մգ |
| Նատրիում | 130 մգ |
| Ածխաջրեր | 21 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |