Այս համեղ, հալված-մեջ-բերանը հավի կաբաբը (նաեւ հայտնի է որպես քյաբաբ կամ կաբոբ) բաղադրատոմսը հայտնի է որպես հնդիկ մուրգ մալայ կաբաբ : Դա այնքան հեշտ է ձեզ զարմանալու, թե ինչու չեք պատրաստել այն:
Եթե դուք ունեք երեխաներ, ապա նրանք նույնպես կզգան իրենց մեղմ համը: Դուք կարող եք մասնակիորեն նախապատրաստել նախօրոք հավի մսով: Մի անհանգստացեք, եթե դուք չունեք խորովածի խորովածի, քանի որ դուք նույնպես կարող եք կատարել մուրճի մալայա կաբաբը ջեռոցում:
Հավաքածուի մալայա կաբաբը ` նեյան տապակով եւ աղցան` հաղթող կերակուրի համար: Այն նաեւ անցնում է այս ոսպի բաղադրատոմսով, որը հայտնի է որպես քաալի դալալ :
Ինչ պետք է ստանաք
- Հավի համար.
- 1 ֆունտ (500 գ) հավի ձողիկներ, ոսկորներ հանվել եւ կտրվել են 2 դյույմ խորանարդի մեջ
- Առաջին Մարինադի համար.
- 1/2 թեյի գդալ թարմ աղացած սպիտակ պղպեղ
- 1/4 թեյի գդալ կարամամ
- 1 թեյի գդալ աղ կամ համտեսել
- 1 ճաշի գդալ սխտոր մածուկ
- 2 թեյի գդալով մինչեւ 1 ճաշի գանգի մածուկ
- Երկրորդ մարինադի համար.
- 1/2 բաժակ քերած մեղմ չեդդեր պանիր կամ մոցարելլա պանիր
- 1/2 բաժակ թթվասեր
- Աղը համտեսել
- 2 կանաչ chilies
- 1/2 բաժակ թարմ կանաչ կորիան տերեւները
- 1 ճաշի գդալ չեզոք ճաշ պատրաստող յուղ, ինչպես բուսական, կանոլային կամ արեւածաղկի ձեթ
- Ծառայել:
- Կողպեք
- chaat masala
- 1
- կիտրոն լվանալու համար
Ինչպես դարձնել այն
Մինչ դուք սկսեք
- Այս կաղամբի բաղադրատոմսը բաղկացած է երկու առանձին քայլերով հավի մսով :
- Բոլոր մարինադի բաղադրիչները խառնելու լավագույն եղանակը ձեռքին է, որպեսզի համոզվեք, որ լվացեք ձեռքերը մինչեւ լավը սկսեք:
Կատարեք առաջին մարինադը
- Պատրաստեք հավի կտորները չորացնելով թղթե սրբիչներով, որպեսզի մարինադը ավելի լավ լինի: Երբ դա արվում է, կտորները քերել են հարթ ճաշակի մեջ:
- Սպիտակ պղպեղը, կաղամբը եւ հավի առաջին աղը աղը: Բացի այդ, ավելացնել սխտորն ու մածուցիկ մածուկները:
- Խառնել ամբողջովին, որպեսզի հավի ամբողջությամբ ծածկված լինեն: Պլաստիկ ծածկեք եւ դրեք սառնարան, 30 րոպե մարինացեք:
Կատարեք երկրորդ մարինադը
- Չնայած հավի մորթում է, պատրաստում է մարինադի մնացած մասը: Խորացված պանիրը խորը ամանի մեջ դնել եւ մաքրել այն մաքուր ձեռքերով, որպեսզի ապահովի, որ այն ձեւավորի մածուկ եւ ոչ մի կաթիլ:
- Այժմ ավելացրեք թթվասերը եւ աղը `համտեսելով պանիրին եւ շարունակում են խառնել եւ խառնել, որպեսզի խառնուրդը չմտնի:
- Խառնել տերեւի տերեւները եւ կանաչ ճարպերը խիտ մածուկով, օգտագործելով բլենդերի կամ հավանգ եւ պեստլեն: Ավելացնել այս խիտ paste է պանրի թթվասեր խառնուրդի եւ ակտիվանալ խառնուրդ լավ.
- Հավի միսը մարինադի առաջին մասում 30 րոպե հետո մարինացվեց, ավելացնել այն մարինադի երկրորդ մասի `պանրի թթվասեր-կոկորդի կիլի խառնուրդը: Միավորել լավ բոլոր հավի կտորները լավ ծածկված լինելու համար:
- Այժմ ավելացրեք յուղը եւ նորից խառնել: Թույլ տալ հավի հանգստանալ 1 ժամով:
Հավաքել, եփել եւ ծառայել Kababs
- Տաքացրեք ձեր վառարանը կամ խորովածի գրիլը մինչեւ 450 F (230 C / Gas Mark 8):
- Ներծծում են ձեր բամբուկե շեկերը ջրի մեջ, որպեսզի նրանք չեն այրում կերակրման գործընթացում:
- Երբ հավի 1 անգամ մարինացվում է, յուրաքանչյուր շիշի հատվածը 3-4 կտոր է, ապահովելով, որ դուք դա անում եք այնպես, որպեսզի բացեք հավի մի մասը ջերմության վրա:
- Երբ դուք ունեք բոլոր հավերը սանրվածքով սեղմելիս, շիշը դրեք փխրեցման սկուտեղի մեջ եւ դրեք ձեր վառարանում: Եփել 15 րոպե, հեռացնել եւ շվեյցարները շրջել այնպես, որ հավի կտորների մի մասը, որը կանգնած էր ներքեւում, այժմ կանգնած է: Վերադարձնել ջեռոցում եւ եփել եւս 15 րոպե:
- Երբ արվում է, նրբորեն հեռացրեք հավի կտորները շվեյցարներից եւ կազմակերպեք ծառայողական ափսե: Դուք նույնպես կարող եք թողնել շեղբերները, ինչպես եւ ծառայում է որպես առանձին մասեր:
- Զարդարի հետ քրոնիկ masala շաղ տալով եւ կիտրոնի հյութի ճզմում: Ծառայել murg malai kabab հետ naan եւ աղցան, որպեսզի ճաշ պատրաստել կամ ծառայել հենց դա որպես նախուտեստ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 397 |
| Ընդհանուր ճարպ | 25 գ |
| Հագեցած ճարպ | 10 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 114 մգ |
| Նատրիում | 516 մգ |
| Ածխաջրեր | 12 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 32 գ |