01-ը 09
Արագ եւ հեշտ տնական հում շոգեխաշած
zeleno / Getty Images Տնական կաթնային հում ուտեստի տապակած կարտոֆիլը կարող է շատ ավելի արագ եւ հեշտ լինել, քան այն կարող է թվալ: Ահա թե ինչպես դա անել, քայլ առ քայլ եւ նկարներով:
Թեեւ կարող եք թույլ տալ, որ այն նստել եւ խմել մի քանի շաբաթվա ընթացքում, տնական կոյուղաջրերը սովորաբար պատրաստվում են 4-7 օրվա ընթացքում: Որքան երկարացնում է ֆերները կամ մշակույթները, այնքան ավելի առողջ պրոբիոտիկ աջակցություն է առաջարկում այն ձեր մարսողական համակարգը:
Թեեւ կան բազմաթիվ եղանակներ բարդացնելու համար այս բաղադրատոմսը, ես պահում եմ այն նվազագույն բաղադրիչները, ցույց տալով, թե որքան հեշտ է դա իրականում: Մշակված սնունդն օգնում է մարսելուն, ինչպես նաեւ ձեր բարեկամների համար բարեկամական-բակտերիալ աջակցություն ապահովելու համար: Սա հատկապես մեծ է ձմռանը, երբ մենք հակված ենք ուտել պակաս արտադրանք, եւ հատկապես օգտակար է բուսակերների, vegans- ի եւ հում ուտեստի սննդից հետո :
Եթե ցանկանում եք տան մեջ խմորիչ կերակուրներ պատրաստել, ապա կարող եք նաեւ ստուգել իմ ուղեցույցը, թե ինչպես կատարել ձեր սեփական տնական կորեական կիմկոտը :
02-ը 09
Բաղադրությունը - Ամեն ինչ Ձեզ անհրաժեշտ է արագ եւ հեշտ տավարի միս
Գարի Կոններ / Getty Images Նախ, դուք պետք է հավաքեք այն շատ քիչ բաներ, որոնք ձեզ հարկավոր է հանել հոյալի հում ուտեստի տապակած կարտոֆիլ:
Այստեղ ես օգտագործում եմ թե կանաչ, թե մանուշակագույն կաղամբ, ինչը հանգեցնում է վարդագույն մանուշակագույն շերտավոր տապակած կարագի: Գործընթացը նույնն է, անկախ նրանից, թե որքան կաղամբ եք օգտագործում: Դուք կարող եք օգտագործել այնքան, որքան ձեր տեղը ձեր լավագույն կերամիկական կամ ապակե ամանի մեջ:
Ես կաղամբի կես գլուխ եմ օգտագործել (կամ մեկ ամբողջ գլուխ կաղամբով), եւ այն տվել է 1 կվարտ պատրաստված թխվածքաբլիթ:
Ինչ է անհրաժեշտ:
- 1 գլուխ Կանաչ կամ մանուշակագույն կաղամբ կամ յուրաքանչյուրի 1/2 գլուխ
- Sea Salt - մոտ 2 ճաշի գդալ
- Դանակ եւ կտրող խորհուրդը
- 2 Ապակի կամ կերամիկական աղյուսներ, որոնք տեղավորվում են միմյանց մեջ (ստացվում են եռացող ջրի կամ լվացող մեքենայի մեջ)
03-ը 09
Նիհար կտրատել կաղամբով
Լյուսի Լամբրիեքս / Getty Images Հեռացրեք կաղամբի արտաքին տերեւները եւ պահեք նրանց հետագայում օգտագործելու համար:
Դուք ցանկանում եք կտրել կաղամբը, որքան հնարավոր է: Շատերը նախընտրում են օգտագործել սննդի պրոցեսոր, մանդոլին կամ այլ կտրող սարքեր `հասնելու համար շատ բարակ, նույնիսկ շերտ: Ես գտա, որ լավ սուր դանակը լավ գործ է անում:
04-ին 09
Շերտ եւ աղի կաղամբի կտորներ
Տնական հում ուտեստի տապակած պատրաստում. Աղի ավելացում: Երբ կտրում եք կաղամբը, սկսեք շերտեր տեղադրել ձեր կերամիկական կամ ապակե ամանի մեջ եւ շաղ տալ ծովի աղով: Աղը քաշում է ջուրը կաղամբից, որը ստեղծում է աղը, որ թթվասերը կօգտագործի մշակույթի մեջ: Եթե դուք օգտագործում եք կաղամբի երկու գույները, ցանկանում եք փոխարինել կանաչ եւ մանուշակագույն շերտերի: Շերտը շաղ տալ ամբողջությամբ աղով:
مور05-ից 09-ը
Սեղմեք կաղամբը եւ ծածկել տերեւները
Ընդգրկեք ձեր կտրտած կաղամբը ամբողջ կաղամբի տերեւների հետ: Սկսել մշակման գործընթացը, ձեզ հարկավոր է սեղմել կաղամբը, հնարավորինս արագ: Մի քանի րոպե ծախսիր, պարզապես սեղմելով այն մատները: Սա ջուր դուրս է բերում: Այնուհետեւ կազմակերպում է կաղամբի ամբողջ տերեւները վերեւում եւ համոզվեք, որ այն ամբողջովին ծածկված է: Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է, ապա դուք կարող եք օգտագործել որոշ պլաստիկ փաթեթավորումը ամբողջովին ծածկելու համար:
مور06-ից 09-ը
Կշռի կաղամբը
Օգտագործեք կշիռ, ճնշում գործադրել կաղամբի վրա: Դուք պետք է որոշակի կշիռ վերցնել կաղամբի վերեւում, որպեսզի ջուրը հանեք եւ թույլ տաք խմորում գործընթացը: Օգտագործեք երկրորդ կերամիկական կամ ապակե ամանի մեջ, կաղամբի տերեւների գագաթին նստելը եւ կշիռը ավելացնելու համար, օրինակ, ծանր բուսական կամ նույնիսկ ռոք:
Alternatively, դուք կարող եք այն կշռել ներքեւ zip փական պայուսակով լցված աղի ջրով: Պարկի աղի մեջ ջուրը պատրաստելը խանգարում է նախագիծը փչացնելուց, եթե տոպրակը պետք է արտահոսքի ենթարկվի:
07-ից 09-ը
Շարունակեք առաջին 24 ժամվա ընթացքում կաղամբի վրա սեղմել
Homemade Raw Food Sauerkraut Recipe: սեղմելով ներքեւ դուրս քերել: Սեղմեք ներքեւ ձեր մատները դուրս նկարել ջուրը: Առաջին 24 ժամվա ընթացքում ստուգեք աղցան 3-ից 4 անգամ եւ սեղմեք այն, որպեսզի ջրի մակարդակը բարձրացվի հենց կաղամբի վերեւում: Հակառակ դեպքում փորձը վատ կլինի:
Եթե 24 ժամ հետո ջուրը լիովին չի ծածկելու համար կաղամբը, 1 խորոված ծովային աղի խառնեք 1 բաժակ ջրի հետ եւ օգտագործեք միայն այս աղը, որպեսզի այն լրացնի ջրի գիծը հենց կաղամբի մակարդակից վերեւ:
مور08-ը 09
Ստուգեք Sauerkraut- ը պատրաստակամության համար
Ավարտված հումքի սննդի կաթնաշոռ Recipe, որը պատրաստ է սառեցնել: Հեռացրեք շոգեխաշած վերին շերտը, երբ այն ավարտված է: Կախված ձեր խոհանոցի ջերմաստիճանը, ձեր կլիմայի խոնավությունը եւ բազմաթիվ այլ խորհրդավոր գործոններ, թթվասերը կտեւեն 3 օրից մինչեւ մեկ շաբաթ կամ ավելի, որպեսզի խմորեն եւ հասնեն այդ տհաճ համը:
Ստուգեք մեկ օրվա համար, որպեսզի տեսնեք, թե ինչպես է այն գալիս: Դուք կարող եք թույլ տալ, որ այն շարունակի խմել, նույնիսկ այն բանից հետո, երբ հասնում է այդ դասական համը, սակայն առաջին անգամ փորձեք, դուք կարող եք դուրս գալ, մինչ դուք առաջ չեք խուսափել խմբաքանակի կործանումից եւ հուսալքվելուց:
Չեն նետվել նաեւ բուրմունքով: Այդ զվարճալի, ծծմբային հոտը նշանակում է, որ խմորումն ընթանում է, ճիշտ ուղղությամբ շարժվում եք: Դուք կտեսնեք, որ գորշ կաղապարը կձեւավորվի հենց վերեւում: Սա նորմալ է եւ բավականին անվնաս, բայց նախքան փորձելով հեռացնել մեծ մասը:
09-ին 09
Փաթեթը շոգեխաշած
Finished Packaged Homemade Raw Food Sauerkraut Recipe: Պահպանեք ձեր պատրաստված sauerkraut սերտ կնքված ապակե կոնտեյներով. Վերին փշրված շերտը հեռացնելուց հետո դուք կցանկանայիք դնել պատրաստված թխվածքաբլիթը սառնարանում: Դուք կարող եք կամ ծածկել այն գավաթը, որը գտնվում է, կամ այն տեղափոխում է այլ սերտորեն կնքված ապակե կոնտեյներ: Այն սառնարանում պահելու է ամիսներ: Վայելեք ձեր տնական տապակած տապակածը, որպես ծովախեցգետնյա, ուտեստի սենդվիչներ , աղցաններ կամ ինքնուրույն որպես խորտիկ:
Ապագայում տնական տապակած ձիթապտղի ձգտումները, կարող եք օգտագործել ձեր տնական տապակած մի փոքրիկ մասը, աղի հետ շաղ տալուց հետո Քաղվելուց հետո եռացրած կաղամբով: Սա կսկսվի որպես խմորում գործընթացի սկիզբ եւ ամեն ինչ արագորեն շարժվում է:
Եթե ցանկանում եք տան մեջ խմորիչ կերակուրներ պատրաստել, ապա կարող եք նաեւ ստուգել իմ ուղեցույցը, թե ինչպես կատարել ձեր սեփական տնական կորեական kim chi :