01-ը 07-ը
Ինչպես կատարել տնային Kim Chee տուն
Տիրուհի Kimchi կամ Kim Chee- ն ամենատարածված կորեական կերակուրներից մեկն է: Այս արագ եւ հեշտ բաղադրատոմսը բերում է իսկական, հում, պրոբիոտիկ Kim Chee: Տնական քիմիկենը կատարյալ է բուսակերների, վարագույրի, հումքի սննդարարների կամ պարզապես այն մարդկանց համար, ովքեր կցանկանային որոշակի մարսողական պրոբիոտիկներ ստանալ իրենց մշակած կերակուրներից:
Kim Chee- ը շատ ավանդական ֆերմենտացված, կամ մշակված, սննդամթերքներից է ժամանակի վաղեմի, եւ այն ունի հարյուրավոր տատանումներ, որոնք շատ տեղ են թողնում ձեր սեփական տարբերակին: Դա շատ հեշտ է անել, բայց մի քանի օր տեւելու համար խմորում: Kim chee- ն սննդարար եւ համեղ պրոբիոտիկ կողմնակի ճաշատեսակ է, որը կարեւոր դեր է կատարում աղիքային մարսողության մեջ եւ հարմար է բուսակերների, վարունգների եւ նույնիսկ հումքի սննդարարների համար:
Kim chee ավանդաբար պատրաստվում է կորեական chiles, բայց դուք, ամենայն հավանականությամբ, չունեք որեւէ մեկը ձեռքի. Այնպես որ, փոխարինեք կայեննը (կարող եք նաեւ ավելացնել կարտոֆիլ, եթե ցանկանում եք ավելի կարմիր գույն): Ես օգտագործեցի կանաչ եւ մանուշակագույն կաղամբ, որ ես մնացի իմ Raw Sauerkraut նախագծից, այլ ոչ սովորական Napa կաղամբով: Կարող եք ավելացնել նաեւ շատ այլ բանջարեղեն, օգտագործեք այն, ինչ ցանկանում եք, թե ոչ:02-ից 07-ը
Բաղադրիչներ - Հավաքեք այն, ինչ ձեզ հարկավոր է
Բաղադրիչները ձեր սեփական հումքի պատրաստման համար, Քիմ Չի: 1 Կաղամբի ղեկավար, Նապա, կանաչ կամ մանուշակ
1/4 բաժակ ծովի աղ
3 դյույմ կտոր զամբյուղ
4 - ից 6 մեխակ սխտոր
1 - ից 2 teaspoons cayenne
1 ճաշի գդալ ծառի նեկտար, ըստ ցանկության
2-ից 4 բաժակ այլ բանջարեղեն, ինչպիսիք են գազար, շաքարավազ, վարունգ, եւ այլն, shredded կամ թակած փոքր
Դանակ
Կտրող խորհուրդը
Խոշոր կերամիկական կամ ապակե բաժակ
Պլաստիկ Փաթեթավորում
Zip Lock Bag
مور03-ից 07-ը
Ներարկել կաղամբը
Կաղամբի ցնցուղ տնական հումքի համար Kim Chee բաղադրատոմսը: Եթե դուք օգտագործում եք Նապա կաղամբը, կտեսնեք այն 1 դյույմ շերտերով: Կանաչ կամ մանուշակագույն կաղամբի համար 1-ին լայնությամբ եւ 1-ից 2 դյույմ երկարությամբ կտորներ կտրեք: Ապակի կամ կերամիկական գավաթում լիովին լուծարվում է ծովի աղի 2 ճաշի գդալ մոտ 1 գալոն ջրի մեջ: Կաղամբը ավելացրեք եւ թույլ տվեք այն 4 ժամ ներծծում, երբեմն ակտիվանալով եւ համոզվել, որ կա բավարար քանակությամբ ջուր, ամբողջովին ծածկելու համար կաղամբը:
Միեւնույն ժամանակ, խմորիչը եւ սխտորը դնել եւ մի փոքր ամանի մեջ դնել: Ավելացրեք կեյենն ու ագավը նեկտարը, եթե օգտագործեք եւ միմյանց խառնել (կարող եք օգտագործել մինի սննդի մշակողը դրա համար, եթե ունեք):
04-ից 07-ը
Խառնել համը բաղադրիչներով եւ ծածկել պլաստիկ փաթեթավորմամբ
Երբ կաղամբը լվանում է, թափել է ծեփը մեկ այլ գավաթ կամ գավաթ եւ վերադարձնել կաղամբը դեպի առաջին գավաթը: Ավելացրեք մնացած բանջարեղենը, եթե օգտագործեք եւ խառնվեք իմպլանտի խառնուրդի մեջ, որպեսզի ամբողջովին վերարկեք կաղամբը եւ բանջարեղենը: Փոխարինեք սաղարթից բավականաչափ սննդի համար:
Տեղադրել մի կտոր պլաստիկ փաթեթավորեք թրջող բանջարեղենի վերեւում:
05-ից 07-ը
Քիմ Չեյի կշռում
Դուք պետք է քաշեք խառնուրդը ներքեւ եւ մի կողմ դնել այն մի քանի օրվա ընթացքում: Այնպես որ, վերցրեք 1-գալոն զեյթունի կողպեքի կնիքի տոպրակ եւ լրացրեք այն ջրով: Ավելացրեք մնացած 2 ճաշի գդալ ծովի աղը (եթե պայուսակի արտահոսք, ջուրը չի խաթարում ձեր նախագիծը): Տեղադրել այն պլաստիկ փաթեթավորվող բանջարեղենի վերեւում: Ընդգրկեք ամբողջ բանը խոհանոցային սրբիչով եւ մի կողմ դրեք:
مور06-ից 07-ը
Ստուգեք Kim Chee- ին ամեն օր
Թեեւ, հավանաբար, չի պատրաստվի առնվազն 48 ժամ, ամեն օր առնվազն մեկ անգամ ուզում եք ստուգել ֆերմենտացման գործընթացը: Այսպիսով, շատ գործոններ ազդում են ֆերմենտացման գործընթացին որքան արագ է տեղի ունենում, ինչպիսիք են ջերմաստիճանը, խոնավությունը եւ այլն: Այսպիսով բացահայտել ձեր փոքրիկ նախագիծը եւ համտեսել: Մի նշան, որ դա արվում է բույրը: Fermented foods- ը բավականին տհաճ, ծծմբային հոտ ունի: Բայց ճաշակը որոշիչ գործոն է, այն պետք է համտեսել թթու եւ տանջի, բայց ոչ փչացած: Եթե դուք ճաշակեք այնտեղ փչացած համը, վերացրեք նախագիծը եւ կրկին փորձեք մեկ այլ օր: Այն կարող է տեւել մինչեւ մեկ շաբաթ կամ ավելի, որպեսզի հասնեք այն բուրմունքին, որը փնտրում եք, բայց ամենայն հավանականությամբ, 3 օր կլինի բավարար ժամանակ:
07-ից 07-ը
Փաթեթը `ավարտված Քիմ Չի
Երբ ժամանակը ճիշտ է եւ ցանկալի համը ձեռք է բերվել, պահիր ձեր թարմ, հում, տնական Քիմ Չեյը սերտորեն կնքված ապակե կոնտեյներով (ոչ թե պլաստիկ, եթե հնարավոր է): Լավագույն արդյունքների համար կարող եք նախապես խմել կոնտեյները եռացող ջրի մեջ (կամ լվանալ աման լվացող մեքենայի մեջ): Քիմ Չեյը լավ է մնալու սառնարանում, շաբաթներ (նույնիսկ ամիսներ, սակայն դա երկար չի տեւի): Օգտագործեք այն որպես կողմնակի ճաշատեսակ, աղցանների կամ տոստի վրա, կամ նույնիսկ կարկանդակ ֆրիով: Վայելեք:
مور