Պիեռո (pyeh-rroh-ghee) լեհական լցոնած պղպեղ են: Դուք միշտ տեսնում եք այս բառը բազմալեզու ձեւով եւ ոչ թե իր եզակի ձեւով, pieróg :
Պանիրները նման են մարդկանց: Նրանք գալիս են բոլոր ձեւերի, չափերի եւ էթնիկ ծագման: Ռուսները իրենց պելմենները եւ պիրոշկին են, ուկրաինացիները նրանց անվանում են վառենիկ , հրեաները ունեն իրենց կրպակ եւ ծնկներ , իսկ չինացիները ունեն potstickers եւ wontons, իսկ իտալացիները ունեն ռավիոլի:
Փաստորեն, սարսափի սարսափը, շատ ամերիկացիներ վերաբերում են պիերոգիին որպես լեհական ռավիոլի:
Առողջություն տրամադրելու հետ մեկտեղ, նրանց միակ նպատակը կարծես թե տուփի մեծ գռգռումը տալն է, ինչպես մայրիկի ձեռքում, երբ դուք վատ օր եք ունենում: «Լավ է, ամեն ինչ լավ կլինի»:
Լցոնված լոլիկները Լեհաստան են եկել 13-րդ դարում, Հեռավոր Արեւելքից դեպի Ռուսաստան: Նրանք չեն հայտնվել ներկայիս ձեւով եւ չեն կոչվել պիերոգի մինչեւ մինչեւ 17-րդ դարի երկրորդ կեսը: Քանի որ նրանք բավականաչափ աշխատանք էին տարել, նրանք պատրաստվել էին միայն տոների ժամանակ: Յուրաքանչյուր տոնով եկավ տարբեր տեսակի պիերոգ , որը յուրահատուկ էր լցնում եւ ձեւավորում : Kurniki- ն մեծ հարսանեկան պիերոգիներ են, որոնք միշտ լցված են աղացած հավով: Knysze կամ սգո պիերոգիները սովորաբար ծառայում են հուղարկավորությունից հետո: Sanieżki եւ socznie են քաղցր փոքրիկ pierogi տապակած եւ ծառայել է անհատի կամ անձի անունը օրը. Պիեռոգիի փոքրիկ տարբերակները հայտնի են որպես uszka կամ «փոքր ականջներ»:
Ավանդական լցոնումներ
Պիեռոգիի համար առավել ավանդական լցոնումները ներառում են աղացած եփած միս, սնկով սալորաչիր, սեզոնային պտուղներ, ինչպես նաեւ հապալաս եւ ելակ, հնդկացորեն կամ կաթնաշոռ, կծուծ ախորժակ կամ քաղցր փխրուն պանրով եւ կարտոֆիլով սոխ-պանիր ( Պիեռո Ռոսկի ): Այսօր, սպանախ, ծովամթերք եւ այլ «gourmet» պիերոգիները տեսնում են ամեն տարի օգոստոսին անցկացվող Kraków- ի պիղոգի փառատոնում :
Պիեռո խմորը կարող է լինել պարզ, որպես ալյուրի-ձու-ջրի համադրություն կամ թթվասեր , սերուցք պանիր , կարտոֆիլ կամ կաթնամթերք եւ ձու անվճար:
Ամերիկայի Միացյալ Նահանգներում եկեղեցու շատ խմբավորումները տարեցտարի դրանք նվիրաբերում են որպես դրամահավաք: Եթե դուք չեք կարող օգտվել ձեր տարածքում նման եկեղեցական խմբից, գիտեք, որ տնական pierogi դժվար չէ, ինչպես դուք կարող եք մտածել: Pierogi խմորը գլորվել է 1/8 դյույմ հաստությամբ, կտրել է 3 դյույմ կլորով , լցված, ծալովի, կնքված եւ ծալված եւ խաշած: Որոշ մարդիկ ծառայում են հալված կարագի հետ եռալով: Ոմանք նախընտրում են տապակել իրենց կերակուրից հետո, մինչեւ նրանք մի փոքր խիտ.
Դա զվարճալի անձրեւոտ օր ծրագիր է եւ սարսափելի է երեխաների կամ տատիկների հետ, հատկապես, եթե արվում է քայլերով: Կատարեք խմորը մեկ օր, գլորում եւ լրացրեք մեկ այլ օր, եւ եփել եւս մեկ օր:
Խոզանակների վրա ոչ մի ճիշտ կամ սխալ բան չկա, այնպես որ դուք կտեսնեք ամեն ինչ խորովածից մինչեւ կոտլետ եւ սնկով: Ծառայել քաղցր պիերոգիով, հրուշակեղենի շաքարով, կծու պիերոգիով, բեկոնային բիտերով կամ խոզի կոկտեյլներով, որոնք հայտնի են որպես սվավարցի եւ թթվասեր: