Այս բաղադրատոմսը, որը հայտնի է որպես вареники, украинские порошок, լցված են թարմ, հասած հապալաս: Նրանք նման են լեհական պիերոգիներին:
Ուկրաինական լցված պտուղները, որոնք խաշած են, հայտնի են որպես վառենիկ: Երբ խմորը պատրաստվում է խմորիչով եւ լցված պտուղները թխում են, դրանք հայտնի են որպես պիրոք :
ՈՒկրաինացիների համար համեմված կաթնաշոռ պանրով լցնումն ազգային ֆավորիտ է, բայց մյուսները շատ են: Լավ վարենիկը պետք է բարակ, նուրբ խմոր: Որոշ խոհարարներ պնդում են, որ սառը ջուրը խաբեբա է: Բայց, իրոք, բոլորը պրակտիկայի տարիներ են:
Այստեղ օգտագործվող լցակույկը հապալաս է, բայց կարող է օգտագործվել naleśniki, pierogi եւ uszka- ների համար լրացումներ:
Ինչ պետք է ստանաք
- Համարի համար.
- 2 բաժակ ալյուր (բոլոր նպատակակետ)
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1 խոշոր ձու (սենյակ-ջերմաստիճան, կամ 2 մեծ սենյակ `ջերմաստիճանի ձվի դեղնուց)
- 1/2 բաժակ ջուր (կամ ավելի շատ, անհրաժեշտության դեպքում)
- For Blueberry լրացնելով:
- 2 գավաթներ հապալաս (լվացվեն եւ առաջացած)
- 1/2 բաժակ շաքարավազ
- Լրացուցիչ: 1-ից 2 ճաշի գդալով կալսչ, կոնյակ կամ կիտրոնի հյութ
- 1/2 թեյի գդալ դարչին
- Սոուսի համար.
- 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օշարակ
Ինչպես դարձնել այն
Դարձնել խմորը
- Մի մեծ ամանի մեջ խառնել ալյուրը եւ աղը: Ավելացնել ձու (ներ) եւ բավարար ջուր, միջին փափուկ խմոր պատրաստելու համար:
- Ձեթով հարթեցեք կայուն խառնիչին կամ ձեռքին, մինչեւ հարթ: Սակայն խմորից ավելի շատ աշխատեք, քանի որ դա կոշտ կդառնա:
- Խմորին խառնեք եւ ծածկեք պլաստիկ փաթեթավորմամբ եւ հանգիստ թող առնվազն 10 րոպե:
Պատրաստել լցոնումը
- Մի միջին կաթսայում միացրեք հապալաս, շաքարավազ, օպցիոնալ լիկյոր կամ կիտրոնի հյութ եւ դարչին եւ եփել ցածր ջերմություն, մինչեւ հապալաս գալիս բրուտի մեջ:
- Կրճատել ջերմությունը, եփ գալ 2 րոպե եւ հեռացնել ջերմությունից: Մի կողմ դնել.
Շարժակազմը եւ լցնում խմորը
- Հեշտորեն չամրացված մակերեւույթում, կափարիչը կեսը 1/8 դյույմ հաստությամբ մեկ խմոր: Օգտագործելով 3-դյույմ կլոր կամ ապակի, կտրեց խմոր: Հեռացնել գրությունները:
- Տեղադրեք շրջան, ձեռքի ափի մեջ եւ օգտագործելով սոսինձ գդալ, յուրաքանչյուր փուլում տեղադրեք 3 կամ 4 հապալաս (թողնելով սոուսը տոմատի մեջ):
- Կառուցեք խմորը `կես կլոր շրջանակ ստեղծելու համար եւ սեղմեք եզրերը միասին, մինչեւ լավ փաթաթված, եւ դրախտում չկար օդ, եւ եզրերը ազատ չեն: (Տես Ինչպես անել, Pierogi ):
- Alternatively, խմոր կարող է կտրել 2 1/2-inch քառակուսի, լցված եւ եռահարկ է եռանկյուն.
- Տեղը լցոնված լցոնված լույսով լցված մակերեւույթին եւ կաթել չորացման կանխարգելման համար: Ռերոլլը քերծում է եւ շարունակում մնացած խմորից:
Եփել Վարենիկին
- Մի ժամանակ վառեք 6 վառելիք, եռացող, աղած ջրի մեջ: Ակտիվացրեք նրբորեն բաժանեք եւ խուսափեք նրանց կախիչից ներքեւ ընկնելուց: Շոգեք արագ 3-4 րոպե: Խոհարարության ժամանակը կախված կլինի խմորի չափսերի եւ հաստության չափից:
- Վարենիկին արվում է, երբ լավ հպարտանում է: Հեռացրեք ջրի մեջ, ճարպակալած գդալով կամ քսուքով եւ լավ քորում է քամոց:
- Տեղադրեք մակերեսային ուտեստ եւ ծածկոց, առատորեն հալված կարագով, թափանցելով խուսափելու համար: Կազմեք եւ տաք պահեք մինչեւ բոլոր չորացած պղպեղները եփվեն:
Ծառայել պտուղները եւ սոուս դարձնել
- Շաքարավազը պատրաստվում է շաքարավազով եւ ծառայում է թթվասերի ( սմետանա ) տիկնիկով:
- Կիտրոնի սոուսը պատրաստելուց հետո cornstarch- ը կաթսայում թողած հապալասի հեղուկի մեջ եւ մինչեւ ցածր ջերմությունը մինչեւ մի փոքր thickened: Ծովախեցրեք ավելի պատրաստված վառենիկի կամ սեղանի փոքր անցքից անցեք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 341 |
| Ընդհանուր ճարպ | 9 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 226 մգ |
| Նատրիում | 441 մգ |
| Ածխաջրեր | 56 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 10 գ |