Juniper հատապտուղները գինի հիմնական բուրմունքն են, որն ի սկզբանե հայտնի է որպես jenever («գիհու») եւ մշակվել է Նիդերլանդներում: Անտառային հատապտուղները օգտագործվում էին ճաշ պատրաստելու եւ բուժման նպատակով Հին Եգիպտոսում, հին Հունաստանում եւ հին Հռոմում, եւ հայտնաբերվել են նաեւ Հնդկաստանում եւ այլ ասիական մշակույթներում:
Juniper- ն ունի հրաշալի պինեզե համ, ցիտրուսային տերեւներով (երբեմն համեմատում է խնկունի) եւ գերմանական սննդի ընդհանուր բաղադրիչն է:
Ալիսյան հայտնի ճաշատեսակ, choucroute garnie- ն պարունակում է թխվածքաբլիթ , նրբերշիկով եւ կարտոֆիլով, համեմված պղպեղով եւ գիհու հատապտուղներով:
Juniper Berry- ի այլ օգտագործում
The juniper berry, ի լրումն հայտնի համեմունք, վաղուց արդեն օգտագործվել է բազմաթիվ մշակույթների իր բուժիչ հատկությունների համար: Դա արդյունավետ դիաբետիկ է եւ ենթադրվում է, որ օգնում է հանգստացնել արթրիտի ախտանիշները: Juniper հատապտուղները օգտագործվել են թե որպես ախորժակի խթանող եւ թե ախորժակի ճնշող, կախված մշակույթի վրա:
Որոշ բնիկ ամերիկացի ցեղեր նույնիսկ հակաբեղմնավորիչ օգտագործեցին գիհի հատապտուղները: Սակայն կաղնու հատապտուղները խորհուրդ չեն տրվում հղի կանանց համար, քանի որ ենթադրվում է, որ դրանք կարող են առաջացնել արգանդի հյուսվածք:
Ինչն է խառնուրդը գարի ծիլերը:
Juniper հատապտուղները փաստորեն հատապտուղներ չեն. նրանք անուշահոտ բուշի փոքրիկ խարիսխներն են (հայտնի կանաչապատման թուփի հարաբերական): Առեւտրային բաղադրատոմսերում օգտագործվող շատ գիհու հատապտուղներ գալիս են Juniperus communis տեսակից, որը աճում է հյուսիսային կլիմայական պայմաններում:
Նշենք, որ ոչ բոլոր կիտրոնի հատապտուղները կերակուր են, ուստի մի գնացեք նրանց դուրս քշելով, եթե վստահ չեք, որ դրանք անվտանգ են:
Juniper հատապտուղները լավագույնն են, երբ նրանք թարմ են, այնպես որ, եթե չկարողանաք գտնել տեղական շուկա, որը հաճախ վերակազմավորում է համեմունքները, ստուգեք առցանց:
Ինչպես պատրաստել Juniper հատապտուղներ
Եթե ցանկանում եք ձեր ճաշատեսակին ուժեղ գիհի բուրմունք եւ համը, թարմ հատապտուղների ջախջախիչը նախքան դրանք մի սոուսով կամ մարինադով ավելացնելը, պետք է գնա:
Ավելի նուրբ բույրով կարելի է տապակել հատապտուղները, բայց զգույշ եղեք, որ դրանք այրեն, կամ դառնան դառը:
Խորտակելով հատապտուղները, մի ճաշի գդալ կամ ճակնդեղի տոպրակի մեջ դնելը թույլ տվեք նրանց միս թակել, մուրճը կամ գինու շիշը: Երբ նրանք շտկել են, թափել դրանք կտրող խորհուրդը եւ խառնել դրանք խոհարարի դանակով, նախքան ձեր ուտեստը կամ մարինադը ավելացնելը:
Ինչ պետք է խմել Juniper հատապտուղներով
Արջուկը սովորաբար օգտագործվում է գառով (կամ ոչխարի) հետ եւ հատկապես լավ է այծի, վայրի boar- ի եւ նույնիսկ խոզի խաշի հետ: Դուք նույնիսկ կարող եք դրանք ավելացնել քաղցրավենիքի մի կտոր, տալ գեղջուկ բուրմունք, որը լրացնում է աղացած աղացած չիլիական պղպեղը: Juniper- ը նաեւ լավ բուրմունք է, օգտագործելու տապակած բադը :
Ձիերի հատապտուղների թեթեւակի ցիտրուսային բույրը բերելու համար շատ բաղադրատոմսեր կոչվում են այլ միրգ, ինչպիսիք են խնձորը կամ սալորը: Դուք կարող եք փշրել ճզմված գիհու հատապտուղներ ձեր մեջ ընտրելու համար միսը վերցնելուց առաջ: Ավելացրեք մի փոքր զմրուխտ կամ սխտոր կծու համեղ բուրմունք: Կամ դուք կարող եք շերտավորել հատապտուղները, նախքան միրգը մորթելը կամ նրանց հետ մաղելը: