Փորձեք այս բաղադրատոմսը տնական skyr . Յոթանասունական վիկինգյան դարաշրջանից ի վեր կատարված ավանդական իսլանդական յոգուրտը , որը հայտնի է Իսլանդիայում այցելելու կամ ապրելու համար, բոլորը գիտեն բոլորի մասին:
Շատ ավելի ամուր, քան ամերիկյան կամ նույնիսկ հունական յոգուրտը, skyr- ը, ամենայն հավանականությամբ, առողջ yogurts. Կառուցված կաթից պատրաստված կենդանի մշակույթներով, այն ցածր յուղ է, բարձր սպիտակուցը (պարունակում է սովորական յոգուրտների երեք անգամյա սպիտակուցը) եւ բացարձակապես բեռնված է պրոբիոտիկներով:
Միայն վերջերս ներկայացված Ամերիկայի (2005 թ.) Գործարար Իսլանդիայի արտագնա Siggi Hilmarsson- ի կողմից (Siggi- ի իսլանդական Style Skyr- ի ապրանքանիշի ներքո, skyr- ը կարող է դժվար լինել գտնելու համար, եթե դուք չունեք մատչելի Full Foods, The Fresh Market (South East) կամ Haggen's (Pacific Northwest):
Դա կարող է լինել թանկ: 2012 թ. 5.5 ունցիայի բեռնարկղը կազմում է 2.79 դոլար: Ոչ մի մտահոգություն չկա: Քանի դեռ դուք կարող եք գտնել Siggi- ի պարզ կամ վանիլային յոգուրտների մեկ կոնտեյներ, կարող եք այն օգտագործել որպես մշակույթ, որպեսզի ձեր սեփական skyr. Եթե դուք չեք կարող գտնել հեղուկ շաքարավազ, ապա հուսալի մատակարարը New England Cheese Making Supply Co- ն է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 լիտր կաթ (չաղ)
- 1 (5.5 ունցիա) կոնտեյներ Siggi- ի պարզ կամ վանիլային շերտ
- 7 կաթիլներ հեղուկ կենդանական ծիրան (կամ 4 կաթիլներ հեղուկ բանջարեղենային շիճուկ)
- 1/4 բաժակ ջուր (տաք, ոչ քլորացված)
Ինչպես դարձնել այն
Մինչ դուք սկսեք
- Հավաքեք ձեր skyr- պատրաստման սարքավորումներ - bowls, whisks, չափիչ բաժակ, գդալ, ջերմաչափի զոնդ, ցանց straining տոպրակ.
- Մանրակրկիտորեն բարելավելու ձեր սարքավորումները կամ այն եռացող ջրի մեջ լվանալով կամ անմիջապես տաքացրու լվացքի մեքենայից հեռացնելով:
Դարձնել յոգուրտը
- Ծանր հատակով պատրաստված կաթսայում բերեք կաթը դանդաղ եւ կայուն պղպջակով միջին բարձր այրիչով, ջեռուցեք մինչեւ այն հասնի ջրահեռացման կետին (օգտագործեք ջերմաչափ, ապահովելու համար, որ այն հասնում է 185 Ֆ-ից մինչեւ 190 ֆ), մոտավորապես 15-20-ը րոպե:
- Խառնել հաճախակի ջղաձգելու համար: Եթե ջեռուցման գործընթացի ավարտին նկատում եք, որ զամբյուղի ներքեւի կաթը սկսում է խայթել, կրճատել ջերմությունը միջին ցածր եւ դադարեցնել խառնաշփոթը: Մի քիչ ջարդոն լավ է, բայց դուք չեք ցանկանում ազատել խաշած բիտերը խառնուրդին:
- Անջատեք այրիչը անմիջապես, երբ կաթը հասնում է խաշած կետին: Հեռացնել այրիչից եւ թույլատրել մինչեւ 110 F.
- Փոքր ամանի մեջ միացրեք 1 բաժակ սառեցված կաթի ցիրկը, ապա վերացրեք խառնուրդը դեպի զամբյուղ, ներթափանցելու համար:
- Փափկեցրեք հեղուկ շաքարավազը տաք ջրի մեջ, ապա անմիջապես ակտիվացրեք կաթը (այն կվերանա իր արդյունավետության դեպքում, եթե օգտագործեք ավելի քան 30 րոպե առաջ):
- Կափարիչը կափարիչով մի հաստ սրբիչով եւ պահել տաք, չպահպանվող վայրում (վառարան կամ մեկուսացված սառնարան) 12 ժամ:
- Գդալ խնձորներ `տուգանքով զամբյուղի մեջ (նեյլոնե բանջարեղենային պայուսակներ), կամ կրկնակի շերտ:
- Կասեցեք տոպրակը սառը սենյակում կամ սառնարանում, եւ թույլ տվեք վազել, մինչեւ պատը հաստ է: Skyr կպահի 3 կամ 4 շաբաթ, ծածկված, սառնարան:
Ինչպես ծառայել Skyr
- Որպես նախաճաշ կամ խորտիկ ծառայելու համար կաթով, թարմ հատապտուղներով եւ շաքարավազի կամ մեղրի համը (սանրը շատ ավելի թունդ է, քան չափավոր քաղցր ամերիկացի յոգուրտները):
- Կամ օգտագործեք այն, որ տխուր եւ թարմացնող աղանդերը դառնան սառեցված ելակի ծիրան:
Nutrition Facts per Serving : 178 կալորիա, 4 կալորիա ճարպ, 0.4 գ 1% ընդհանուր ճարպ, 0.0 գ տրանս ճարպ, 10 մգ 3% խոլեստերին, 214 մգ 9% նատրիումի, 25.0 գ 8% ածխաջրեր, 18.4 գ սպիտակուց, 20% վիտամին A, 0% վիտամին C, 64% կալցիում, 1% երկաթ
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 152 |
| Ընդհանուր ճարպ | 8 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 25 մգ |
| Նատրիում | 420 մգ |
| Ածխաջրեր | 12 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 8 գ |