Սա սքանչելի դանդաղ կաթսա տավարի տապակած տապակ է: Տապակածը եփում է մինչեւ ընկնելը, բացի ցուրտը, եւ հետո թխած լոբի ավելացվում է զամբյուղի մեջ: Դա հիանալի համադրություն է, եւ մեծ բյուջեի կերակուրը կցուցադրի ընտանիքը:
Ավելացնել կարտոֆիլի աղցան եւ մատուցել տավարի մսով խորովածի սոուսով: Այս բաղադրատոմսով կարող է օգտագործվել տավարի միս, կամ ընտրել մեկ այլ տապակած տապակ : Բացի chuck- ի կրճատումներից, կարող են օգտագործվել ներքեւի կլոր կամ կծու տապակ: Կամ կատարել բաղադրատոմսը կարճ կողերով կամ շոգեխաշել տավարի մսի տապի փոխարեն:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 խոշոր սոխ, խիստ թակած
- 1 անկրկնելի կաթնաշոռ, 4-ից 5 ֆունտ
- 2 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար
- 1 1/2 թեյի գդալ Creole կամ Cajun համեմունք խառնուրդ (եթե աղ-ազատ, ավելացնել 1/2 թեյի գդալ աղ)
- ցեց սեւ պղպեղ
- չորացրած սխտոր փոշի
- 1/2 բաժակ տավարի ֆոնդ
- 1 խոշոր կանաչ կամ կարմիր պղպեղ, պղպեղ
- 2 բանկա (յուրաքանչյուրից 22-ից 28 ունցիա) պատրաստված լոբի, ձեր սիրած
Ինչպես դարձնել այն
- Սպասել թակած սոխը վառարանի ներքեւի մասում; տեղը տապակեց սոխով: Համակցեք շագանակագույն շաքարավազի, համեմված խառնուրդի, պղպեղի եւ սխտորի փոշի; շփում է տապակով: Լցնել տավարի արգանակը խնկունի ներքեւի մասում:
- Կառուցեք դանդաղ կաթսա եւ եփել մինչեւ 7-ից 9 ժամ, կամ 3 1/2-ից մինչեւ 4 1/2 ժամ բարձր:
- Զգուշորեն հանել հեղուկները եւ վերացնել:
- Ավելացնել թակած պղպեղի եւ լոբի գդալով տապակած գդալով. ծածկել եւ եփել 1 ժամ ավելի երկար:
Խորհուրդներ եւ տարբերություններ
Կատարեք այս բաղադրատոմսը կարճ կողիկներով, բրոնզե տապակած փոխարեն: Թույլ տվեք 1 ֆունտ ոսկրային մի կարճ կողիկներ, կախված նրանից, թե ինչպես են նրանք մսոտ: