Hiyashi yamakake udon կամ սառեցված udon արիշտա հումքի քերած ճապոնական լեռնային yam (նաեւ հայտնի է որպես nagaimo կամ yamaimo) ավանդական ճապոնական լապշա ճաշատեսակ, որը հաճախ վայելում է տաք եղանակին կամ hotter ամառային ամիսներին:
Այն բավականին պարզ ուտեստ է, որ udon արիշտա են եփում, սառեցված, եւ այնուհետեւ ծառայել է առատաձեռն հատվածի թարմ կծու ճապոնական լեռնային yam (nagaimo կամ yamaimo). Այս ուտեստը լավ է թեթեւ ճաշի կամ ճաշի համար :
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 փաթեթ սառեցված sanuki udon արիշտա
- 1 բաժակ սառույցի խորանարդներ
- 1 բաժակ Ճապոնական լեռնաշղթա yam (nagaimo կամ yamaimo, հում եւ grated)
- 1 բաժակ պատրաստված udon noodles սոուս (tsuyu)
- 1 ճաշի գդալ կանաչ սոխ (նիհար կտրատած)
- 1 ճաշի գդալ Kizami nori (նիհար կտրատած չորացրած լոռ)
- Լրացուցիչ: ½ ճաշի գդալ grated daikon բողկ
- Լրացուցիչ: 1/2 թեյի գդալ Wasabi (ճապոնական ծովաբողկ)
Ինչպես դարձնել այն
- Ջուրը եռացրեք, սառեցված udon արիշտայի 1 բլոկ ավելացրեք եւ 3 րոպե եփել: Քանի որ դրանք նախապես պատրաստված են, եփում են միայն այն ժամանակ, մինչեւ որ դրանք ջեռուցվեն եւ ծառայեն ալդենտին:
- Մաքրեք udon արիշտա քամոցով, լվանալ սառը ջրով:
- Սառցաբեկորներ ավելացնել սալորի վրա, udon արիշտա, որպեսզի լվանալ արիշտա: Նրանք շատ թարմացնում են, երբ սառույցը սառը է, հատկապես տաք եղանակին: Սահմանել լապտերը մի կողմ, թույլ տալով ջուրը սառույցի խորանարդներից հեռանալ:
- Հեռացրեք yamaimo- ի կոպիտ արտաքին մաշկը: Օգտագործեք բուսական շաքարավազ, բայց միայն կլպտեք, որքանով կօգտագործեք: Այն սառնարանում ավելի լավ է պահում, եթե այն հեռացվի: Բացի այդ, ավելի հեշտ է քերել, եթե դուք ունեք որոշ կոպիտ կեղեւ է բռնելով վերեւում:
- Օգտագործեք լավ հին մոդայիկ ջեռուցիչ, grating the yamaimo:
- Լապտերը փոխանցեք խորը ուտեստ կամ գավաթ:
- Թխել կաթնաշոռով yamaimo սառեցված udon արիշտա.
- Մանր կտրատած կանաչ սոխ: Զարդարված yamakake udon կանաչ սոխով, քիզամի nori (նրբորեն կտրտած չորացած լոռ), քերած ճապոնական Daikon բողկ (ըստ ցանկության) եւ isabi (կամընտիր):
- Ծառայել udon noodle սոուսով (tsuyu) կողմում: Ծառայելուց առաջ, սոուս լցնել ճամփեքի եւ udon արիշտայի վրա եւ վայելել:
Recipe Tips:
- Օգտագործեք սառցակալած սանուուկի udon արիշտա լավագույն արդյունքի համար: Սառեցված լապշաները շատ արագ եփում են, եւ նրանց հյուսվածքն ալդենտ է:
- Օգտագործեք սառույցի խորանարդները շտապել լապտերը արագ
- Օգտագործեք ավանդական աղբարկղ ` քամելու համար yamaimo : Այն ձգտում է ավելի լավ աշխատել, քան սննդի մշակողը, քանի որ դա ձգտում է փոքրիկ կտորներ թողնել:
- Ճաշի կամ ճաշի արագ եւ հեշտ օգտագործման համար օգտագործեք պատրաստված udon noodles սոուս նախնական պատրաստված եւ մատչելի ճապոնական մթերային խանութներում: Դուք նաեւ կարող եք կատարել տնական լապշա սոուս :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 938 |
| Ընդհանուր ճարպ | 7 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 1,099 մգ |
| Ածխաջրեր | 198 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 13 գ |
| Սպիտակուց | 29 գ |