«Cystal yfed u cawl â bwyta's cig» - « Որքան լավ է խմել արգանակը, ինչպես միս ուտել» եւ Ուելսում, նրանք, ամենայն հավանականությամբ, կհամաձայնեցնեն այդ հայտարարության մասին, երբ խոսում են Ուելսերենի կաղնի ազգային ուտեստների մասին .
Cawl- ը բրնձով, Welsh գառից կամ տավարի միսից, կաղամբից եւ պղտորից պատրաստված շոգեխաշած է, չնայած, օգտագործելով մսի ավելի էժան կրճատումներ, ավանդական է: Ուելսյան բաղադրատոմսերը կավլի համար տարբերվում են տարածաշրջանից դեպի տարածաշրջան, նույնիսկ սեզոնից մինչեւ սեզոն:
Cawl- ը կարելի է մեկ բաժակով կերել, թեեւ հաճախ արգանակը սպասարկվում է առաջին հերթին այնուհետեւ `միսը եւ բանջարեղենը, հետեւաբար վերը նշվածը:
Ինչպես շատ ճաշատեսակներ , Welsh cawl- ն նախընտրելի է հաջորդ օրը եւ դրանից օր անց, այնպես որ մի վախեցեք այն նախօրոք պատրաստելուց կամ ջեռուցելու համար մնացորդներ մնալուց:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ճաշի գդալ տապակած կամ բեկոն յուղ
- 2 խոշոր սոխ (խիտ կտրատած)
- 1 միջին Շվեդիա * (փռված եւ կտրեց 1 դյույմ / 2.5 սմ խորանարդ)
- 4 խոշոր գազար (փռված եւ խիտ կտրատած)
- 4 pearks (մաքրված բոլոր ավազի եւ աղացած)
- 1 ֆունտ / 450 գ տավարի միս
- 1 ֆունտ / 450 գ խնկացրած բեկոն (ամբողջ կտորը կտրեց 1 դյույմ / 2.5 սմ խորանարդ)
- 1 լյարդի տերեւ
- Sprig թարմ ուրց
- 1 ֆունտ / 450 գ կարտոֆիլ (փռված եւ եռամսյակային)
- Աղ եւ թարմ աղացած պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
- Հալեցրեք խոշոր եղջերավոր անասունների հսկայական խառնուրդ կամ հոլանդական վառարանում, բարձր ջերմության վրա, խուսափելով չորացնել ճարպը:
- Ավելացրեք սոխը, ռուտաբագան, գազարն ու շերտերը տաք յուղ եւ շագանակագույն մոտավորապես 3 րոպե, անընդհատ բորբոքելով: Հեռացրեք բանջարեղենը սալիկավորված գդալով եւ պահեստով:
- Բարձրացրեք ջերմությունը եւ տավարի միսը թխկի եւ շագանակագույնի վրա ավելացրեք բոլոր կողմերից: Վերադարձեք խաշած բանջարեղենը խոզապուխտ կտորներով եւ պղպեղի տերեւի եւ ուրցի հետ:
- Մսով ու բանջարեղենը սառը ջրով լցրեք եւ բերեք եռացրեք: Կրճատել ջերմությունը եւ եփ գալ 2 ժամվա ընթացքում, կամ մինչեւ տավարի մաշվածությունը:
- Հեռացրեք տավարի տապան եւ պահեստից: Ավելացրեք կարտոֆիլը եւ եփեք մի եփել եւ եփել եւս 20 րոպե կամ մինչեւ եփած:
- Միեւնույն ժամանակ, տավարի միսը բավականաչափ ցուրտ է, որպեսզի գործածվի, կտրեք 2 դյույմ / 5 սմ խորանարդիկ եւ ավելացրեք կարտոֆիլ եւ եփել ավելի քան 10 րոպե:
- Հատկացեք աղով եւ պղպեղով լավ եւ ծառայեք տաք եղանակին:
Այս բաղադրատոմսի գեղեցկությունն այն է, որ դուք ունեք երկու ուտեստներ մեկում: Բաղադրիչի արգանակը կարելի է նախ ծառայել որպես ապուր կամ սկիզբ, հետեւում է միսը, կարտոֆիլը եւ բանջարեղենը որպես հիմնական:
Ծանոթագրություն. * Շվեդիա բառը Ռութաբագայի համար Բրիտանական անգլերենի տերմինն է: Այս բաղադրատոմսում օգտագործվող արգետիններից պատրաստված բանջարեղենի խառնուրդը ավանդական տեսականին է, կարող եք դա տարբերակել, բայց դա դասական տարբերակ չի համարվի, ուստի մտահոգվեք հոգատարությամբ: Մեկ բանջարեղեն, որը կարող է լավ աշխատել, Celeriac- ը որպես հավելում, այլ ոչ թե փոխարինելու համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1151 |
| Ընդհանուր ճարպ | 56 գ |
| Հագեցած ճարպ | 19 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 23 գ |
| Խոլեստերին | 128 մգ |
| Նատրիում | 2,849 մգ |
| Ածխաջրեր | 102 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 13 գ |
| Սպիտակուց | 58 գ |