Շոկոլադը չի կարող լինել Գերմանիայի ազգային կերակուրը, բայց ԱՄՆ-ում դա գերմանական գարեջուր է: Այս հեշտ բաղադրատոմսը միաժամանակ արտադրում է 1 կվտ, խմորելով այն Mason jar- ում:
Sauerkraut- ը Եվրոպա է եկել Ասիայի միջոցով, որտեղ հազարավոր տարիներ մարդիկ սկսում են կաղամբ: Քանի որ իր բարձր վիտամին C պարունակությունը, դա օգտակար էր կանխարգելման խթանման եւ մարդկանց առողջությունը ձմռանը պահպանելու համար, երբ ոչ մի թարմ սնունդ չկար:
Կատարելու ձեր սեփական տավարի մսուրը, դուք ապավինում եք կաղամբի տերեւների վրա հայտնաբերված մանրէների վրա: Աղը նկարում է ջուրը եւ սպանում է փչացող բակտերիայից: Ձեզ անհրաժեշտ է աղի կոնցենտրացիայի 0,6-ից 2-ի միջեւ, որը հավասար է 3/4-ից 2 թեյի գդալ աղցանի աղի մեկ կիլոգրամ պատրաստված կաղամբի:
Ինչ պետք է ստանաք
- 8-ից 10 գավաթ (մոտ 2 ֆունտ) կտրտած կաղամբ, ազատորեն փաթեթավորված
- 10 գիհի հատապտուղներ
- 1 թեյի գդալ կարտոֆիլի սերմեր
- 1 թեյի գդալ դեղին մանանեխի սերմեր
- 1-ից 2 թեյի գդալով անճաշակ աղ կամ
- Պի
- աղի աղ
- 1 բաժակ ֆիլտրացված ջուր խառնել 1 թեյի գդալով պանրի աղ
Ինչպես դարձնել այն
- Մաքուր, ոչ մետաղական ամանի մեջ խառնել կաղամբը, գիհի հատապտուղները, կարմրավուն սերմերը , մանանեխի սերմերը եւ թթու աղը:
- Խառնել կաղամբը հյութեր ազատելու համար:
- Թող հանգիստ մնա 10 րոպե, ապա նորից խառնեք: Դուք կարող եք թույլ տալ, որ այս հանգիստն ավելի երկար լինի, որքան անհրաժեշտ է 1-2 ժամ:
- Ստերիլիզացրեք 1 կվարտա լայնածավալ քաղցր ժապավենը եւ կափարիչը, ջրի մեջ մի քանի րոպե եռալով եւ մաքուր կտորի վրա քաշելով:
- Փաթեթեք կաղամբը եւ համեմունքները ստերիլիզացված բանկա մեջ, փայտե (ոչ մետաղական) գդալով:
- Ավելացնել ֆիլտրացված կամ ոչ քլորացված աղի ջուր (1 թեյի գդալ աղցան աղ `մեկ բաժակ ջուր), մինչեւ ժապավենի եզրը եւ գլխարկը, ազատորեն, ստերիլացված պահախցիկով:
- Տեղադրեք բանկա սկուտեղի մեջ, որպեսզի բռնել հյութեր:
- Պահպանեք բանկա մինչեւ 65 եւ 72 F միջեւ 2 - ից 3 շաբաթվա ընթացքում:
- Խցանման դադարից հետո ստուգեք կոնտեյները եւ աղի ջուրով վերցրեք (1 թեյի գդալ աղցան աղ, մեկ բաժակ ջրի համար, մի փոքր տաքացրեց ամբողջովին լուծարելու համար), եթե մակարդակը ընկնում է եզրից:
- Քաշեք ցանկացած (անվնաս) սպիտակ բծերը կամ ֆիլմը վերեւից, փակեք բանկա սերտորեն ստերիլացված պահածոյանի խցիկի եւ օղակի հետ, ջնջեք սառնարանից դուրս եւ պահեք սառնարանում, մինչեւ այն չօգտագործեք:
Նշում
Գերմանական թխվածքաբլիթը պատրաստվում է աղով, իսկ Քիմչին պատրաստվում է բրնձի գինով: Երկուսն էլ նպաստավոր միջավայր են ստեղծում ֆերմենտացման համար: Պահածոյացված թխվածքաբլիթը պետք է լվանալ խմորի մեջ, նախքան կերակուրը նվազեցնելը, սակայն թարմ լոլիկը չպետք է լինի: Ձիթապտուղը կարելի է կերել հում, որպես խավարտ կամ աղցան կամ եփած, խնձորով, բեկոնով եւ սոխով: Դա ցածր է նաեւ կալորիաներով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 204 |
| Ընդհանուր ճարպ | 1 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 589 մգ |
| Ածխաջրեր | 47 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 12 գ |
| Սպիտակուց | 11 գ |