Ratatouille- ը ֆրանսիական կերակուր է, որը սովորաբար պատրաստվում է սխտորով, սոխով, պղպեղով, լոլիկով, ցուկկինիով եւ սմբուկով: Ճաշատեսակը կարելի է թխել կամ սննդամթերքի մեջ դնել, եւ համեմունքները սովորաբար ներառում են մի շարք խոտաբույսեր:
Այս տարբերակը պատրաստված է ստանդարտ թարմ բանջարեղենի հետ, եւ դա համեմված է իտալական խոտաբույսերի համադրությամբ: Ճաշատեսակը եփում է սալիկի մոտ, մոտ 30-35 րոպե:
Օգտագործեք թարմ լոլիկի կամ լավ որակի պահածոյացված լոլիկի ուտեստի մեջ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 2 մեխակ սխտոր, մանրացված եւ աղացած
- 1 խոշոր սոխ, եռամսյակային եւ բարակ կտրատված
- 1 փոքր սմբուկ, խորշ
- 2 կանաչ պղպեղ, խիտ թակած
- 4 խոշոր լոլիկ, խիստ թակած, կամ 2 բանկա (յուրաքանչյուրը 14.5 ունցիա) լցոնած պոմիդոր
- 3-4 փոքր ցուկկինի, կտրեց 1/4-դյույմ շերտ
- 1 միջին գարեջրի տերեւ
- 1 թեյի գդալ չորացրած տերեւի ռեհան
- 1/2 թեյի գդալով չորացրած տերեւի օրեգանո
- 1/4 թեյի գդալ չորացրած տերեւի ուրց
- 2 ճաշի գդալ թակած թարմ մաղադանոս
Ինչպես դարձնել այն
- 4 կիլոգրամ հոլանդական վառարանում կամ կաթսայում ջերմության ձիթապտղի յուղը միջին ջերմության վրա:
- Ավելացնել սխտոր եւ սոխ, եւ եփել, հաճախ բորբոքում, մինչեւ փափկեցրին, մոտ 6-7 րոպե:
- Ավելացնել սմբուկ; խառնել մինչեւ յուղով ծածկված: Ավելացնել պղպեղ; խառնել միավորել:
- Cover եւ եփել 10 րոպե, երբեմն ակտիվանալուց խուսափելու բանջարեղեն:
- Ավելացնել լոլիկ, ցուկկինի, լյարդի տերեւ եւ խոտաբույսեր; լավ խառնել:
- Cover եւ եփել ցածր ջերմության մոտ 15 րոպե, կամ մինչեւ սմբուկը նուրբ է, բայց ոչ շատ փափուկ:
Ավելին սմբուկի բաղադրատոմսեր
Աղացած սմբուկ եւ պոմիդոր պարմեսանի պանրի հետ
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 137 |
| Ընդհանուր ճարպ | 5 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 15 մգ |
| Ածխաջրեր | 21 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |