Շաքարավազը լավ է թեյի կամ սուրճի համար քաղցր հպում ավելացնելով, բայց մեղրը ավելացնում է քաղցրություն եւ եզակի համ, որը կփոխի ձեր ամբողջ բաժակը: Դուք կարող եք շատ մեծ բազմազանություն ունենալ ձեր տեղական մթերային խանութում, բայց կան տարբեր տեսակի մեղրներ, որոնք կարելի է գտնել գարեջրերի կամ ֆերմերային շուկաներում:
Մեղրը դարեր շարունակ օգտագործվել է որպես սննդամթերքի կամ քաղցրացուցիչ: Աստվածաշնչում կան մեղրամոմի հղումներ, եւ մեղեդի հնագույն ագրեսիաներն ու հռոմեացիները վաճառում են մեղր:
Շատերը գիտեն, որ մեղրը արտադրվում է մեղուների կողմից, որոնք պատրաստում են այն ծաղիկներից հավաքված նեկտարից, որպեսզի նրանք կերակրեն իրենց երիտասարդ թրթուրները, բայց գուցե չգիտեիք, որ մեղրի համը կատարվում է մեղուները: Սա այն է, ինչ շուկայում ստեղծում է մեղրի սորտերը:
Մեղրի որոշ ընդհանուր տեսակները:
- Ալֆալֆա. Շատ թեթեւ մեղր, մեղմ համով:
- Basswood: Ուժեղ բուրմունք, բայց դեռ ունի թեթեւ գույն:
- Ծովախեցգետին. Շատ մուգ մեղր, որը լիարժեքորեն գործված է:
- Clover: Նման եզրային մեղր, թեթեւ եւ մեղմ:
- Orange Blossom. Light մեղրը քաղցր, գրեթե ցիտրուսային համով:
- Tupelo: Light- գունավոր, բայց ծանրաբեռնված մեղր `յուրահատուկ համով:
Կան գրեթե անսահմանափակ քանակությամբ մասնագիտացված սորտեր, որոնք յուրահատուկ են տեղական շրջաններում: Հնարավոր է, փորձեք մի քիչ փորձել մեղր ձեր թեյներում, քանի որ մեղրի համը կարող է ճնշել ձեր թեյի նուրբ կամ նուրբ բույրերը:
Քանի որ պարունակում է ֆրուկտոզա եւ գլյուկոզա, մեղրը քաղցր է, քան սեղանի շաքարավազը (sucrose), այնպես որ ձեզ հարկավոր է ավելի քիչ, որպեսզի ձեր ճաշակը:
Մեղրը պարունակում է նաեւ օգտակար հանածոներ եւ այլ տարրեր, որոնք ձեր մարմինը կարող են օգտագործել, ինչը ընդհանուր առմամբ դարձնում է ավելի առողջ ընտրություն, քան շաքար:
Մեղրը կարող է պահվել երկար ժամանակով սենյակային ջերմաստիճանում: Եթե դա տեղի է ունենում, բյուրեղացնում է այն, ջերմացնում է այն բյուրեղները մաքրելու համար, առանց մեղքի համի վնասելու: