Ծառայել այս տնական տապակած սմբուկի շերտերը ձեր սիրած սալորով սոուսով: Նրանք պատրաստում են կարտոֆիլով կերակրատեսակները, կամ դրանք ծառայում են որպես խորտիկ կամ նախուտեստ:
Թարմ տապակած սմբուկով շերտերով ցանել տապակած պարմեզան պանիրը, երբ դրանք արվում են եւ ծառայում են մարիանարայի սոուսով կամ տոմատի սալսայից : Կամ կաթնաշոռ սմբուկի շերտերը ցանել Կաժունի կամ Քրոլի համեմունքով եւ ծառայել նրանց կրեոլ սոուսով :
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 միջին սմբուկ
- 1 1/2 թեյի գդալ աղ (բաժանված)
- բուսական յուղ, խորը տապակի համար
- 1 1/2 բաժակ համատարած ալյուր (բաժանված)
- 1 ձու (մի փոքր ծեծված)
- 1 բաժակ կաթ
- 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ
Ինչպես դարձնել այն
- Խնկացրեք սմբուկը եւ կտրեց այն 3-դյույմ շերտերով մոտ 1/2-դյույմ հաստությամբ:
- Սմբուկի շերտերը փոխանցեք ցուրտ ջրով լի մի գունդ: ավելացնել 1 թեյի գդալ աղի եւ թողնել 1 ժամ: Տեղադրել ծանր գունդ, համահայկական կամ ափսե սմբուկի վրա, այն սուզվելով:
- Մինչդեռ մոտ 2-3 կտոր ձեթ ավելացրեք խորը, ծանր կաթսայում եւ յուղը 370 F- ի վրա:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 200 F, եթե դուք պետք է պահել խմբաքանակները ջերմ (տես խորհուրդներ, ստորեւ):
- Թափահարել սմբուկի շերտերը եւ չորացնել թղթե սրբիչները:
- Մի խառնուրդը միջին խառնուրդում միացրեք ալյուրը եւ 1/2 թեյի գդալ աղը: Ավելացնել ձու, կաթ եւ 1 ճաշի գդալ աղցան յուղ, ծեծել մինչեւ հարթ:
- Թխել սմբուկի կտորները խմորով եւ խորոված տապակել մոտավորապես 3 խմբաքանակներում, մինչեւ տաք յուղի մեջ մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
- Թափահարել թղթե սրբիչները; եթե նախընտրած ջեռոցում ջերմ պահել:
Փորձագետներ
- Մի արթնացրեք սմբուկի շերտերը: Թավայի փոքր հատվածները սննդի համար տեղ են թողնում ազատորեն շարժվելու եւ հավասարապես եփելու համար, եւ դա խանգարում է նավթի ջերմաստիճանը նվազելուց:
- Եթե դուք մի քանի խմբաքանակ պատրաստում եք միանգամից սպասարկելու համար, սեղմեք թղթե թերթիկով թղթե սրբիչներով եւ պահեք պատրաստի սմբուկի կարտոֆիլը նախապես 200 F ջեռոցում, մինչդեռ դուք կտտացրեք հաջորդ խմբաքանակները:
Հնարավոր է դու նույնպես հավանես
Խորոված տապակած սխտոր սմբուկի շերտերը, կարտոֆիլով