Տապակած սմբուկի շերտերը համեղ կողմնակի ճաշատեսակ են դարձնում, եւ նրանք լավ տարբերակ են ֆրանսիական կարտոֆիլով: Այս սմբուկի շերտերը ծածկված են եգիպտացորենի ծածկով, իսկ հետո խորը տապակված է կատարելության: Parmesan պանիրը համտեսում է այս համեղ նախուտեստները:
Բաղադրիչը կամ բուլղարիան շատ այլ երկրներում, այդ թվում `Բրիտանիան եւ Ֆրանսիան, պոմիդոր են, կապված տոմատի, կարտոֆիլի եւ պղպեղի պղպեղի հետ: Սմբուկը հաճախ շոգեխաշած կամ տապակված է, եւ դա հիմնական բաղադրիչներն են, իտալական սմբուկ Parmesan- ում :
Ծառայել այս տապակած սմբուկի շերտերը ձեր սիրած մարիանարա սոուսով, պատրաստված պիցցա սոուսով, aioli կամ լոլիկի սալսա:
Տես նաեւ
Պայթեցված տապակած սմբուկի շերտերը
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 սմբուկ (մոտ 1 ֆունտ)
- 1 թեյի գդալ աղ (աղի աղ)
- 3/4 բաժակ եգիպտացորենի միս
- 1/4 թեյի գդալ սպիտակ պղպեղ (կամ թարմ աղացած սեւ պղպեղ)
- 1/8 թեյի գդալ սխտոր փոշի
- 2-ից 3 գավաթ բուսական յուղ (ինչպիսիք են գետնանուշ յուղը կամ կանոլան կամ տապակվելու համար անհրաժեշտ գումարը)
- 1/4 բաժակ Parmesan պանիր (grated fresh)
Ինչպես դարձնել այն
- Խնկացրեք սմբուկը, օգտագործելով սուր դանակ կամ բուսական սալոր: Կտրել սմբուկը շերտերի մեջ, մոտավորապես 2-ից 3/4-դյույմ: Սմբուկի շերտերը ցանել աղով եւ թող կանգնեն 25-30 րոպե:
- Ջեռոցը ջերմացեք մինչեւ 200 ° F (93 ° C): Տեղադրեք մետաղալար դարակ գոգավոր թխում թերթիկի վրա եւ մի կողմ դրեք:
- Խիտ խորոված կամ խորովածի կաթսայի ջերմության մեջ, մոտավորապես 1-ից 2 դյույմանոց բուսական յուղի մինչեւ 370 ° F (188 ° C):
- Մի ամանի մեջ միացրեք եգիպտացորենի, պղպեղի եւ սխտորի փոշի:
- Պատրաստեք սմբուկով թղթե սրբիչները `ավելորդ խոնավության համար, ապա ցորենի խառնուրդում:
- Աշխատելով փոքրիկ խմբաքանակներով, տապակել սմբուկի շերտերը, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը, դարձնելով դրանք, քանի որ նրանք պատրաստում են: Թղթային սրբիչներին տեղափոխել, ապա փրփրացրեք Parmesan պանիրով: Տեղափոխումը դեպի խցանման տապի վրա տեղադրեք եւ տեղադրեք ջեռոցում մնացած սմբուկը եփելու ընթացքում ջերմ պահելու համար:
- Կրկնում մնացած սմբուկով:
- Ծառայել մարիանարայի սոուսով, փորձված աիոլի կամ լոլիկի սալսա:
Խորհուրդներ
- Ընտրեք սմբուկ, որը ամուր է եւ իր ծանրության համար զգում է ծանր, եւ ազատ է խորաթափանցությունից, ցավերից եւ կնճիռներից:
- Թարմ սմբուկի գլխարկը եւ բխում պետք է լինի կանաչ:
- Երկար, հարթ սմբուկները համարվում են պակաս հյութալի եւ լավ տապակվելու համար:
- Մի սաղարթախիտ չխմել տապակած մեջ: Թարմացրեք փոքրիկ խմբաքանակները, որոնք թույլ կտան մի քանի տարածք տարածել: Փոքր խմբաքանակները օգնում են պահպանել նավթի ջերմաստիճանը ջերմաստիճանում հետո արագ վերականգնման միջոցով:
- Եթե դուք չեք ունենա էլեկտրական խորը տապանաքար, ապա կախաղանն ու խորը քերածը լավ է աշխատում: Դուք կօգտագործեք պակաս նավթ եւ ավելի շատ մակերեսը սննդի համար:
Հնարավոր է դու նույնպես հավանես
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 905 |
| Ընդհանուր ճարպ | 94 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 67 գ |
| Խոլեստերին | 3 մգ |
| Նատրիում | 460 մգ |
| Ածխաջրեր | 17 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |