Չինաստանի ձվի ժապավենները , որոնք հայտնի են որպես գարնանային ափսեներ (春卷), համաժողովրդական խորտիկ եւ խորտիկներ են ոչ միայն Չինաստանում եւ Թայվանում, այլ ամբողջ աշխարհում:
Ձու ժապավենները / գարնան գլանները գալիս են տարբեր չափերի եւ մի շարք մրգերի, ինչպիսիք են միսը եւ ծովամթերքները, բայց կան բուսական տարբերակներ : Օրինակ, չինացիները եւ թայվանական ժողովուրդը նման են իրենց գլանափորներին, բայց եթե ԱՄՆ-ում չինական ռեստորանում ձու գլան հրաման տաք, ապա դրանք շատ ավելի մեծ կլինեն:
Այս բաղադրատոմսը նախատեսված է պատրաստված փաթաթայի համար, որը կարող է օգտագործվել որպես ֆրանսիական crêpe: Տեսեք ստորեւ բերված տատանումները, պղպեղի պղպջակների համար, որոնք պատրաստված են կարկանդակ խմորով, այնուհետեւ լցնում եւ եփում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 7 ունցիա / 200 գ ընդհանուր նշանակության ալյուր
- 1 թեյի գդալ աղ
- 7.6 ունցիա / 225 մլ ջուր
- 1 խոշոր ձու
Ինչպես դարձնել այն
- Խոշոր ամանի մեջ ալյուրը, աղը, ջուրը եւ ձուը ցրվում են, մինչեւ խառնուրդը նմանվի նրբաբլիթի եւ չմուշկների:
- Ջերմաստիճանը ցածր ջերմաստիճանի վրա 12 դյույմ ցեխ է: Խառնել մի քիչ ճաշ պատրաստող յուղի կամ բաճկոն պատրաստելու հետ:
- Լցնել 1/2 բաժակ խառնուրդը դեպի բմբուլը եւ արագ պտտել այն, որպեսզի խառնուրդը տարածեք ամբողջ տապանի ներքեւում, քանի որ դուք կատարել եք ֆրանսիական crêpes:
- Թափանցիկները մինչեւ եփեք մինչեւ թույլ շագանակագույնը, իսկ հետո թուլացրեք գարնանային թղթապանակի ծայրը, սպաթուլայի հետ եւ շտապեք: Եփել երկրորդ կողմը 3-4 վայրկյան:
- Հեռացրեք բմբուլից մի կտոր մագաղաթյա թղթի կամ փաթաթված թղթի վրա եւ կրկնում մնացած ձողիկով, շղթայելով բլիթները միմյանց գագաթին, ինչպես արվում են:
- Պահպանեք փաթեթավորումը պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ պահեք սառնարան կամ սառեցրեք:
Չմշակված փաթաթան վարիացիաներ
- Այս տարբերակում խառնել միասին 2 գավաթ (225 գ), համատարած ալյուր, 1 մեծ ձու, 1 թեյի գդալ աղ եւ 1/4 բաժակ սառույցի ջուր: Ավելացրեք մինչեւ 1/4 բաժակ ավելի սառույց ջուր, անհրաժեշտության դեպքում, կպչուն խմոր պատրաստելու համար:
- Անջատեք խմորն անթափանց շփոթված մակերեւույթին եւ հունցեք մինչեւ մոտ 5 րոպե կամ մինչեւ հարթ եւ առաձգական:
- Թող խմորը 30 րոպե հանգստանա, այնուհետեւ խառնել կարճ եւ կտրել խմոր գնդակը կիսով չափ:
- Պղպեղի մեկ խմոր փաթեթավորեք եւ մյուս կեսը միացրեք թեթեւակի floured մակերեւույթի վրա եւ փաթաթեք բարակ: Կտրեք 3 1/2 դյույմ չափող հրապարակներ: Ռերոլլը անհրաժեշտության դեպքում քերիչ է, եւ կրկնում է մնացած խմորից:
- Թափահարել փաթաթողերը `նրանց փոշու խոռոչով փոշիացնելով, խուսափելու համար:
- Օգտագործեք անհապաղ կամ սառեցնել մինչեւ պատրաստի օգտագործումը:
Դուք նաեւ կարող եք իմանալ
- Ձու ժապավենները հանդիսանում են Մանչու Հան իշխանի տոնի սպասարկվող ճաշատեսակներից մեկը:
- Ավանդաբար, Թայվանի ժողովուրդը Ամանորի եւ գարնանային շքանշաններով գարնանային թղթեր է պատրաստում այն ընկերություններում, որոնք նրանք աշխատում են `նշելու նոր տարվա սկիզբը:
- Այս բաղադրատոմսի փաթաթաներն օգտագործվում են նաեւ պապիային ( 潤餅), մալայզական գարնանային գլորում, որի մեջ պատրաստված գարնանային թղթապանակ փաթաթվել է պատրաստի լցոնումների շուրջ եւ կերել, առանց խորը տապակելու:
Խմբագրվել է Լիվ Ուան
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 77 |
| Ընդհանուր ճարպ | 3 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 60 մգ |
| Նատրիում | 210 մգ |
| Ածխաջրեր | 9 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |