«Ազնիվ եւ արդար մարդը հեռանում է ինչպես սպանդանոցից, այնպես էլ խոհանոցից, եւ նա սեղանի վրա դանակներ չի թույլ տալիս»: (Կոնֆուցիուս)
Չնայած ես չեմ կիսում հին փիլիսոփայի նողկանքը խոհանոցում գտնվող մի մարդու մասին մտքով, դաշնակիցների դավաճանությունը ավելի հասկանալի է: Կոնֆուցիոսը հավասարեցրեց դիվանագիտությունը ագրեսիայի ակտերով, որը հակառակվեց իր ոչ բռնի ուսմունքներին: Որոշ փորձագետներ իր ազդեցությունն են տալիս Չինաստանի բրնձի խոշոր որակի ընդունմանը: կրթաթոշակն արժանացել է ռազմիկի ապրելակերպի:
Chopsticks- ի պատմությունը
Չնայած ճարմանդների ճշգրիտ ծագումը անհայտ է (առաջին փայտիկները, հնարավոր է, ծղոտ էին, որոնք օգտագործվում էին բաց կրակի վրա պատրաստված տապակով), որոնք հաստատ օգտագործվում էին Շանթյան դինաստիայի կողմից (1766 թ. - 1122 թ.): Նրանց համեստ ժողովրդականությունը այդ ժամանակից ի վեր, ըստ էության, կարող է կապված լինել չինական կերակրման մեթոդների հետ, նախքան սառեցված սննդամթերքը կտրել փոքրիկ կտորները, դարձնելով դրանք հեշտությամբ մանրացնել շերտով:
Այստեղ արեւմուտքում, որտեղ ճաշացանկը մեծամասնության մեջ է, այն երբեմն հեշտ է մոռանալ, որ ճաշի սեղանի մոտ միայն վերջին ժամանակաշրջանում դարձել է կարեւոր տարր: Ճիշտ է, բյուզանդացիները 10-րդ դարում օգտագործում էին պատառաքաղներ, եւ Քեթրին դե Մեեդիչը 1500-ականների սկզբին ներկայացրեց դիզայներները ֆրանսիական դատարան: Բայց Միացյալ Նահանգներում դա մինչեւ տասնութերորդ դարն էր, որ մարդիկ զգացին, որ դանակից եւ գդալից ավելին է եղել: Հակառակը, ճակնդեղները եղել են Չինաստանի բոլոր քաղաքներում, քանի որ Han դինաստիան (մոտավորապես 200 BC- ից մինչեւ 200 AD):
Ճապոնական եւ ճապոնական Chopsticks- ի տարբերությունը
Չինաստանի եւ ճապոնական ճարմանդների միջեւ մի քանի տարբերություններ կան.
- Չինական կարտոֆիլները սովորաբար պատրաստված են անավարտ փայտից կամ բամբուկից:
- Ճապոնական ճաղաշարերը սովորաբար պատրաստված են լաքապատ փայտից կամ բամբուկից:
- Մեծահասակների համար պատրաստված չինական կարտոֆիլները սովորաբար կազմում են 10 ½ դյույմ (կարճ կրծքամթերք `փոքր երեխաների համար)
- Ճապոնական ճրագները սովորաբար կազմում են 9 դյույմ
- Չինական շոգեբաղնիքները թափանցիկ են դառնում:
- Ճապոնական բրնձի ծղոտե ներքնակները մատնացույց են անում:
Կարող եք նաեւ գտնել թանկարժեք պլաստիկ կամ ավելի թանկարժեք նյութեր, ինչպիսիք են ջայլամ կամ փղոսկր:
Դուք պետք է օգտագործեք Chopsticks- ը :
Այսօր, անկանխատեսելի երկրներում ժողովրդականությունը մեծանում է: Իսկ ինչու: Ի վերջո, եթե դուք կարող եք գործածել բրնձով chopsticks, ինչու linguine? Բայց ես խոստովանություն ունեմ: Չնայած չինական խոհանոցի սիրո, ես մի քիչ կլյուզ էի ափսեներով: Ինչ-որ կերպ ես երբեք չեմ տիրապետել այն նուրբ արվեստին , որի վրա ես ներքեւի փայտի տախտակամածը պահում եմ իմ բութ եւ չորրորդ մատով, մինչ այդ նույն կոճղի եւ իմ ինդեքսի եւ միջին մատների հենակետը օգտագործելու համար վերեւի շերտը մանիպուլացնելու համար, չափսերի ճարպը եւ ուղղեք իմ բերանը: Ձեռք բերելը միայն բարդացնում է ողջ գործընթացը:
Այնուամենայնիվ, ես պետք է համամիտ լինեմ Ասիական սննդի սիրահարների հետ, ովքեր չեն գնա « Ginger Beef» ափսեի մոտ, առանց իրենց «Kuai zi»: («Chop» բառը pidgin անգլերեն է kuai, ինչը նշանակում է արագ կամ արագ): Ճիշտ այնպես, ինչպես սուրճը կորցնում է իր տանգի էության որոշ մասը, երբ ծառայում է Styrofoam գավաթում, չինական խոհանոցը պարզապես համտեսում է ավելի լավ ուտել հետ chopsticks.
Եվ կան հստակ օգուտներ, որոնք մի քիչ դժվար է աշխատել ձեր սննդամթերք ստանալու համար. Մի բան, դա ստիպում է ձեզ հասկանալ, թե որքան եք ուտում:
Chopsticks- մշակութային ֆենոմեն
Հաշվի առնելով ասիական մշակույթում նրա գերազանցությունը, զարմանալի չէ, որ ճակնդեղները գերազանցել են սննդի սահմանները: Բանաստեղծություններ գրված են նրանց մասին, իսկ Հոնկոնգի պոլիտեխնիկական համալսարանի հետազոտողները այն հիմնական հայեցակետն են դնում ճակնդեղների ետեւում, որպեսզի լավ օգտագործվեն Մարս Ռոք Կորերի նախագծումը: Ուսումնասիրություններ են կատարվել այն մասին, թե արդյոք վրձին օգտագործումը օգնում է բարելավել հիշողությունը, եւ արդյոք կարող է օգնել երեխաներին սովորելու չինական գրելու սովորել: Բայց արդյոք դուք եք պատել ձեր արիշտա ձեր պտույտ շուրջ կամ վերցնել նրանց chopsticks, այստեղ են որոշ բաղադրատոմսեր ձեզ վայելել (եւ հուսով ենք, որ օգտագործեք կատարել ձեր chopstick հմտությունները)
Recipes
Տավարի միս Լո Մայն
Տավարի բամբուկի կրակոցներով տապակիր
Chengdu հավ
Հավի տապակած բրինձ
Սխտորով սանրվածքներ
Խոզի կոտլետներ `քաղցր կարմիր լոբի աղյուսով