Արդյոք այս Alberta- ի սիրած մի իսկական չինական բաղադրատոմսը:
Ginger տավարի - վերջնական հարմարավետ սնունդ: Հատուկ կերակրատեսակ, որը բաղկացած է մարինացված տավարի մսից եւ տապակած սոուսով կաղապարով, խորոված տավարի միս է Ալբերտայի չինական ռեստորաններում: Այնուամենայնիվ, շատ դժվար է հետեւել այս համեղ բաղադրատոմսի ծագումը: Արդյոք անանուն տավարի միս է, որ Ալբերտանն իմանում եւ սիրում է իրական չինական խոհանոցը: Այդ իսկ պատճառով, գինու տավարի միսը `անկախ նրանից, թե ինչպես է այն պատրաստված, վավերական չինական ճաշատեսակ:
Նոր Ginger տավարի մասին նոր բան չկա
Մի քանի չինարեն տուբերկուլյոզի միջոցով որոնումը արագորեն բացահայտում է, որ գինու հետ տավարի ամուսնության գաղափարը նորություն չէ: Օրինակ, «Ginger արեւելքից դեպի արեւմուտք», Bruce Cost- ը տրամադրում է «Real Ginger Beef» բաղադրատոմսը, որը բավականին տարբերվում է ռեստորանային տարբերակներից, օգտագործելով լիարժեք գինու եւ երկու բաժակ թարմ շոկոլադ տերեւ:
«Ուոկկինգի ուրախության» մեջ Մարտին Յանն ունի «Կծու Ginger Beef» բաղադրատոմս, որը բաղկացած է հինգ համեմունքների փոշիով : Ի վերջո, «Madame Wong's Long-Life Chinese cookbook» պարունակում է գինու տավարի բաղադրատոմս, որն օգտագործում է պահպանված կարմիր զամբյուղ եւ կարմիր պղպեղ, հավի ֆոնդից պատրաստված սոուսով, cornstarch, hoisin սոուս եւ մութ սոյայի սոուս :
Տարբերությունները Հյուսիսային Չինաստանի Ginger տավարի եւ Alberta- ի կողմից
Իմիջիայլոց, ճարպի տավարի միսը հիմնված է հյուսիսային չինական ճաշատեսակին, որը շատ ավելի քաղցր է եւ ավելի քիչ քաղցր է, քան ռեստորանային տարբերակը: Թեեւ նրա անունը կորչում է պատմության մեջ, կարծում են, որ Calgary- ում աշխատող չինացի խոհարարը եկել է «ամերիկյանացված» տապակած տավարի մսով տավարի հետ, որը հայտնի է Ալբերտայում:
Նույնիսկ այսօր դժվար է, չնայած անհնար է, գավառից դուրս գտնել Ալբերտայի ոճով տավարի մսից:
Բայց ինչ էլ որ ծագում ունենա, ճարպիկ տավարի միսը մեծ միջոց է մարդկանց ծանոթացնել չինական կերակուրին : Եվ, իսկապես, ջերմաստիճանի հաշվիչի համար նախատեսված ճաշատեսակը, այն ունի առավելություն, որը պարունակում է առողջ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են գինեմենտը, որը կարծում է, որ առողջական օգուտներ ունեն:
Ռեստորանի ոճով ճարպային տավարի պատրաստման խորհուրդներ
- Դարձնել այն լրացուցիչ փխրուն, խորը տապակել տավարի երկու անգամ: Այս տեխնիկան հաճախ օգտագործվում է ռեստորաններից. Անձնակազմը նախապատրաստում է տապակած տավարի միս եւ մի կողմ դրեց: Երբ պատվիրատուն պատվիրում է, մի մասը կրկին տապակված է:
- Զուգարանից տավարի մսով կերակուր պատրաստելու համար օգտագործեք միայն cornstarch- ի խառնուրդը (փոխարենը կես կիսագնդի եւ կես ալյուրի փոխարեն):
- Միացրեք միսը միանգամից ցատկել, ինչը կնվազեցնի ջերմաստիճանը: Սկսեք մսամթերքի խառնուրդի մոտ մեկ քառորդի ավելացումից: (Եթե դու նորը խորը տապակել ես, տեսեք մսի խառնուրդը: (Եթե դու խորը տապակել ես, խորը տապակող խորհուրդների էջը):
- Խառնել մանրակրկիտ կերպարը: Փորձեք վարդափայտով կամ փայտե գդալով: Պետք է պարզապես թողնել առանց կպչուն:
Ginger տավարի բաղադրատոմսը
Ginger տավարի բաղադրատոմսը : Հետեւեք այս պարզեցված տարբերակը դասական բաղադրատոմսով: Այն պահանջում է մեկ ֆունտ տավարի ֆոնդային սթեյք: Նյութերը ձեզ հարկավոր է, որը կարող է պահանջել ճարպակալված մթերային կամ ասիական շուկայում ուղեւորություն դեպի տաք շիլա պղպեղ, թարմ տերեւ, գինու հյութ (խանութի կամ տնական ), ասիական քնջութի յուղ, սեւ սոյայի սոուս , թեթեւ սոյայի սոուս , տաք չիլի ձեթ (ըստ ցանկության), բացի սովորական մառաններից: Ձեզ էլ պետք է չորսից հինգ բաժակ յուղ խմորման համար: