Չինական խոհանոցի այս կեռը հասանելի է թարմ եւ պահածոյացված
Որտեղ էր չինական կերակուրը առանց ջուր շագանակների: Բանջարեղենով շագանակագույն մաշկի հետ բռնակով բանջարեղենը կաթնամթերք է: «Ջրի շագանակ» անունը գալիս է այն փաստից, որ այն նման է շագանակի ձեւի եւ գունավորման, բայց ջրի շագանակը, փաստորեն, ոչ մի ընկույզ է, դա ջրիմուռներում աճող ջրային բուսական է:
Արեւելյան Ասիայի բնակչությունը, որը հնագույն ժամանակներից Չինաստանում մշակվել է:
Չինական քաղցրավենիքի գիտական անունը Eleocharis dulcis է , որը գալիս է հունական Eleos (marsh) եւ Charis (շնորհով): Չինացի բուսաբույծները հավատում են, որ ջրվեժը կարող է օգնել շնչել քաղցրավենիքը:
Թարմ ջուր շագանակագույնը արժե փնտրել, քանի որ նրանք ունեն քաղցր բույր եւ բավականին փխրուն են: Այնուամենայնիվ, պահածոյացված շաքարավազը կարող է օգտագործվել որպես փոխարինող, հատկապես, եթե դրանք ավելացվում են հիմնականում հյուսվածքների համար, ինչպես խմորեղենով, լցոնումներով եւ պղպեղով լցոնումներով: Անշուշտ փորձեք օգտագործել թարմ ջուր շագանակներ խորտիկների մեջ, ինչպիսիք են բեկոնով փաթաթված ջուր շագանակագույնը կամ ցանկացած այլ ուտեստ, որտեղ ջրի շագանակը հիմնական բաղադրիչն է:
Ինչպես ընտրել թարմ ջուր շագանակ
Ջրի շագանակները պահանջում են երկարատեւ սառնամանիքային աճող սեզոն (7 ամիս), ինչը նշանակում է, որ դրանք միայն աճում են կիսա-արեւադարձային տարածքներում, այդ թվում `մի քանի նահանգներ, ինչպիսիք են Կալիֆոռնիա եւ Ֆլորիդա: Թարմ ջուր շագանակագույնը մատչելի է տարեկան շուկաներում, ինչպես փաթեթավորված, այնպես էլ շղթաներով:
Եթե դուք չեք ապրում մի տարածքում, որտեղ նրանք աճում են տեղական, քաղցր ջուր շագանակներ ընդհանուր առմամբ հասանելի չեն տեղական մթերային խանութներում եւ սուպերմարկետներում: Պահածոյացված ջրի շագանակներ, սակայն, ամեն տարի մատչելի են սուպերմարկետներում եւ սուպերմարկետներում:
Թարմ քաղցրավենիք ընտրելիս փնտրեք ամուր, անթափանց մաշկով եւ ոչ փափուկ բծերով, հակառակ դեպքում, երբ դուք ջրցան ջուրը շագանակի մեջ կարող եք գտնել, որ այն փափկեց եւ սեղմեց:
Ընդհանրապես, ավելի լավ է գնել ավելի շատ շագանակներ, քան անհրաժեշտ, քանի որ մի քանիսը փչացել են:
Ինչպես պատրաստել Թարմ ջրի շագանակ
Անփիլավորված, թարմ ջուր շագանակները կպահպանեն մինչեւ երկու շաբաթ պլաստիկ տոպրակ սառնարանում: Նախքան ճաշ պատրաստելը, ձեզ հարկավոր է կտրել վերեւը եւ կեղեւը մաշկը: Եթե ցանկանում եք ժամանակ առ ժամանակ կլանել դրանք, դա լավ է, բայց համոզվեք, որ դրանք սառնարանային սառնարանում սառնարանում պահեք, ջուրը ամեն օր փոխվել է:
Օգտագործելով Պահածոների Քաղցրավենիք
Պահել պահածոյացված ջուրը շագանակի մեջ, չոր տեղում եւ օգտագործել մեկ տարվա ընթացքում: Երբ բացվում է, պահեք ջրի շագանակները կնքված կոնտեյներով սառնարանում եւ օգտագործեք երեք օրվա ընթացքում: Նախքան օգտագործված պահածոյացված ջուրը, դրանք լվացեք ջերմ ջրի տակ `հեռացնելու ցանկացած« թաց »համ:
Ջրի շագանակների սնուցում
Nutritionally, ջուր շագանակներ են լավ աղբյուր կալիումի եւ մանրաթել. Նրանք ցածր են նատրիումի մեջ, եւ ճարպը գրեթե գոյություն չունի: Մեկ բաժակ ջուր շագանակագույն շերտ պարունակում է մոտ 130 կալորիա: Ցածր carb dieters, զգուշացեք: ջուր շագանակներ բարձր են ածխաջրեր. Դուք կարող եք փորձել դրանք փոխարինել ցածր carb bamboo կադրերով, բայց համը տարբեր կլինի:
Ներկայացնելով ջրային շագանակներ
Դժվար է գտնել այլ բանջարեղեն, որը զուգորդվում է քաղցր բուրմունքով եւ ջուր շագանակի հյութալի հյուսվածքով:
Jicama հաճախ խորհուրդ է տրվում հյուսվածք, սակայն համը պարզապես նույնը չէ: Խոզի ճարպով փորձեք խնձորի շերտերի փոխարինումը: