01-ից 10-ը
Դուք պետք է մռայլ դանակ եւ թարմ կիտրոն մաքրելու համար
Elisa Cicinelli / լուսանկարիչի ընտրություն ՌԴ / Getty Images Կարդինալը ` խորխուֆը կամ արաբական արշավանքը , տարածված է Հյուսիսային Աֆրիկայում եւ Միջերկրականում: Մարոկկացիները այն օգտագործում են այնպիսի տեգերում , ինչպիսիք են Chicken with Cardoons եւ Lamb կամ Beef Tagine with Cardoons .
Կարդինոնը հասանելի է ամերիկյան որոշ սուպերմարկետներում ձմռան ամիսներին, բայց դուք կարող եք ավելի լավ հաջողություններ գտնել դրանք ֆերմերային շուկաներում : Կարտոնի կեռները հսկա նեխուրի նման են, բայց դրանք պետք է փակցված լինեն եւ մաքրվեն մինչեւ պատրաստված: Եղեք շատ զգույշ լինել ծառերի վրա, որոնք կարող են լինել ծղոտի տերեւների եւ եզրեր: Հագած ձեռնոցները կօգնեն պաշտպանել ձեր ձեռքերը նրանցից, ինչպես նաեւ կանխել ձեր մատները շագանակագույն բծեր:
Շատ դժվար է կարկատել կարդինալը, եթե սալիկներն ամուր եւ թարմ չեն: Փորձեք աշխատել այն օրվա հետ, երբ դուք գնել այն, եւ այնուհետեւ սառեցրեք մաքուր կարդինան մինչեւ ձեզ անհրաժեշտ:
Մաքրել կարդինան, ձեզ հարկավոր է.
- մի փոքրիկ, կտրուկ ծնոտ դանակ
- մի բանջարեղեն շաքարավազ (ըստ ցանկության)
- մեծ գունդ
- երկու կամ ավելի խոշոր թարմ լիմոններ , կտրել եռամսյակ
02-ից 10-ը
Հեռացնել մեծ ծառերը
Կտրատեք տերեւները: Լուսանկարը © Christine Benlafquih Կտրեք կաղապարների փունջի վերեւը, հեռացնելով մեծ տերեւները եւ ցողերի բարակ գագաթները: Զգույշ եղեք տերեւների եւ ցողերի վրա փորվածքների համար:
Այս կաղապարն արդեն պատրաստել էր տերեւները, երբ մենք այն գնել էինք կիրճում:
03-ից 10-ը
Կտրեք փոքրիկ տերեւները ցալկենից
Ցանկացած փոքր տերեւները ցողից վերացրեք: Լուսանկարը © Christine Benlafquih Այժմ դուք աշխատեք յուրաքանչյուր սանդղակի հետ միասին: Կտրատեք կարդինարներից մեկը, կարոնի հիմքի մոտ, հենց այն կետից, որտեղ ցողունը լայնանում է: Հիշեք, որ զգույշ լինեք փոքրիկ փայլուն նման պտույտներից:
Օգտագործեք ձեր դանակը, ցողունի վերին մասում փոքր տերեւները հեռացնելու համար: Դուք նկատում եք, որ նրանք դուրս են գալիս երկու եզրերից, որոնք վազում են բնակարանի երկարությամբ կամ ցողունի մի փոքր խփված կողմում:
04-ից 10-ը
Սալոնի ամբողջ ծայրի կողքին հեռացրեք կծկվածները
Կտրուկի գոտիները կտրեք հենարանները հեռացնելու համար: Լուսանկարը © Christine Benlafquih Այժմ կպչեք երկու եզրերի ամբողջ երկարությունը ցողակի հարթ կողմի կողքին: Սա կհեռացնի մնացած փաթաթվածները եւ փոքրիկ տերեւները `թողնելով սավանը անվտանգ: Եթե դուք գտնում եք, որ ծխախոտի դանակը դժվար է կառավարել, փորձիր օգտագործել բանջարեղենը:
05-ից 10-ը
Փեղկել տողերը
Կտրեք կամ փաթաթեք տողերը: Լուսանկարը © Christine Benlafquih Կարտոնի ամբողջ ցողունը ծածկված է արծաթե ծածկված տողերով: Սկսեք ծալել ցողունի գագաթին եւ կեղեւը ներքեւ, հեռացնել տողերը: Կրկին կարող եք օգտագործել բանջարեղենը, եթե այն ավելի հեշտ գտնի:
06-ից 10-ը
Կտրեք ամբողջ ցեղի երկարությունը
Սալոնի կողային մասերից հեռացնել հնարավորինս շատ տողերը: Լուսանկարը © Christine Benlafquih Շարունակեք շաղափել ամբողջ ցողունը, հեռացնելով բոլոր շերտերը: Այստեղ դուք կարող եք տեսնել, թե որքան երկար են տողերը:
Լավ է, որ արծաթի գույնը մնա ցողում, բայց հնարավորինս շատ տողեր ջնջեք, որպեսզի կափարիչը վերցնի թարմ, կանաչ տեսք:
07-ից 10-ը
Կտրեք գաճի հարթ կողմը
Կտրեք գոտի հարթ կողմը: Լուսանկարը © Christine Benlafquih Կարիոնային ցողունի հարթ կողմը նույնպես ունի շերտ, որը պետք է հեռացվի: Կրկին սկսեք ցողունի նեղ գագաթին եւ ներքեւից աշխատում են բարակ մաշկը եւ տողերը հեռացնելու համար:
Եթե դուք դժվարանում եք ցողել այն ցողունը, որտեղ այն դառնում է խճճված, մի անհանգստացեք: Ավելի շատ այդ մաշկը կկտրի, երբ հաջորդ քայլում կտրեցիք ցողունը:
08-ից 10-ը
Կտրուկ գավազը կտրեք կտորներով
Կտրեք ցողունը կտորների մեջ: Լուսանկարը © Christine Benlafquih Այժմ, երբ կարդինալ ցողունն արծարծվել է, կտրեց այն երեք կամ չորս դյույմ երկարությամբ: Ինչպես եք կտրել սալը, ավելի շատ տողեր եւ ֆիլմեր կլպտվեն:
Եթե առաջացել եք ցողունի հարթ կամ գագաթնակետային հատվածը, փորձեք ավելի հեշտ դիմանալ այդ մաշկը, եթե դուք կտրել եք ցողը շերտ կողմից դեպի հարթ կողմը, ինչպես ցույց է տրված: Այն նաեւ հեշտ է խորտակել կողմը փոքր կտորների հետ աշխատելիս:
09-ից 10-ը
Սեղմում կիտրոնի հյութը, հատվածի կարդինալում
Սեղմեք կիտրոնի հյութը կտրված կտորների վրա, որպեսզի դրանք դառնան դառնան: Լուսանկարը © Christine Benlafquih Թող կարտոնի կտորները ընկնեն մի գավաթ, ինչպես դուք կտրեք, եւ անմիջապես սեղմեք թարմ կիտրոնի հյութը կտորների վրա: Հյութի կտորները ջարդել նրանց լավը:
Հյութալի կարդինան շատ արագ դառնում է շագանակագույն, եւ մեծ քանակությամբ կիտրոնի հյութը կպակասի օքսիդացման գործընթացին այնպես, որ կաթիլները մնում են կանաչ մինչեւ պատրաստման ժամանակը: Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել քացախը, եթե դուք չունեք կիտրոնի հյութ:
Կրկնեք ամբողջ ծալման գործընթացը `տերեւներից ու փաթաթողներից հեռացնելով տողերը եւ մաշկը` կարդյունքի մնացած կողերով:
Նուրբ, սպիտակ, փափուկ տերեւներով պատված երիտասարդ ձողերը լավ են օգտագործվում նաեւ: Նրանք նաեւ ավելի հեշտ է մաքրել `պարզապես սպիտակեցնել ծածկույթը:
10-ից 10-ը
Cover եւ Refrigerate the Cardoon
Կարտոնը պատրաստ է եփել: Ավելացրեք շատ կիտրոնի հյութ եւ ծածկեք սերտորեն, եթե անմիջապես չօգտագործեք: Լուսանկարը © Christine Benlafquih Համոզվեք, որ սեղմում եք կիտրոնի կիտրոնի հյութը ամեն անգամ, երբ ավելացնում եք կտրված գոտի գավաթին:
Այս կարդյունը պատրաստ է եփել: Ես այն ծածկել եմ պլաստմասե փաթեթավորմամբ եւ պահպանել այն սառնարանում 4 օր առաջ ճաշ պատրաստելու համար: Այն կատարյալ պահված էր եւ չի դառնում շագանակագույն:
Ես գտնում եմ, որ մաքուր կարդյունը օրվա ընթացքում այս գեղեցիկ կանաչ գույնն է մնալու այնքան ժամանակ, քանի դեռ միայն կիտրոնի հյութը գալիս է դրա հետ: Այնուամենայնիվ, ջրազրկվող կարդինալը թթվածացված ջրի մեջ լավ է, եթե նախապատրաստում եք կարոիններ պատրաստելուց անմիջապես հետո:
Պահել արգելափակում ծածկված, եւ լվացեք այն միայն այն ժամանակ, երբ պատրաստ եք այն ավելացնել ձեր կաթսայի պատրաստման համար: