Սնկով լցոնված սնկով այս հեշտ նախուտեստը ձեզ դարձնում է ձեր հյուրերին մտածում եք, որ ժամեր անց խոհանոցում ստրկացավ: Բաղադրությունը Ֆրանսիայի Բուրգանգի շրջանում ավանդույթ է, որը շատ մեծ է իր գերմանական ժառանգությունից: Այն նաեւ լավ է զիջում տարածաշրջանի գերազանց եւ հայտնի գինիներին:
Դուք կարող եք պատրաստել snails վաղ, նույնիսկ մի օր առաջ, եւ սառեցնել նրանց, մինչեւ պատրաստ է սունկ պատրաստել: Որպես ավելացված շահ, դուք կնքեք խնձորների համը, եթե դուք, փաստորեն, սառեցում եք նրանց փոխարեն օրվա կամ մի քանի օր առաջ ձեր հյուրերը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 6 ճաշի գդալ փափկեցրած կարագ
- 2 թեյի գդալ խորոված թակած
- կեղտոտ
- 1 մեխակ սխտոր (
- մանրացված եւ նուրբ թակած)
- 1 ճաշի գդալ Նյութի մանր թակած նեխուր
- 1 ճաշի գդալ լավ նուրբ թարմ մաղադանոս
- ¼ թեյի գդալ աղ
- 1/8 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- 12 խոշոր սունկ (մաքրված բամբակով հեռացված)
- 12 խոշոր պահածոներ
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 375 F.
- Խառնել միասին 6 ճաշի գդալ փափկված կարագի կեղեվներով, սխտորով, նեխուրով, մաղադանոսով, աղով եւ պղպեղով: Տեղադրել փոքրիկ գդալով բուսական յուղ եւ կարագ, յուրաքանչյուր սունկի կափարիչում, ապա խունկ խառնել միսը `խոտի կարագով:
- Կառուցեք սունկ մանր խմորի մեջ: Թխել դրանք 15 րոպե եւ ծառայել տաք:
Նշումներ
- Դուք կարող եք կտրել ձեր նախապատրաստման ժամանակը մի քիչ, եթե դուք օգտագործում եք պահածոյացված խնձորներ, թույլ տալով ավելի քիչ ժամանակ ծախսել խոհանոցում եւ ավելի շատ ժամանակ ձեր հյուրերի հետ: Խոհարարական պատրաստելու համար թարմ խառնուրդները մաքրելու եւ պատրաստելու համար կարող է տեւել 30 րոպե կամ ավելի եւ պետք է արվի հենց պատրաստելուց առաջ: Դուք նաեւ կարող եք սնկով գնել snails, սակայն որոշ մասնագիտական խոհարարներ համարում են, որ պահածոյացված սիսեռները լավագույնն են, եթե դուք չեք կարող ձեռքերը դնել թարմ տարբերակի վրա կամ չեք ցանկանում թագավորի փրկագին նրանց համար անցկացնել:
- Դու չես ուզում փաթաթվել snails անմիջապես զամբյուղի մեջ սնկով գլխարկներով, սակայն. Նախքան այս բաղադրատոմսը սկսելը լվանալ դրանք: Այնուհետեւ ներծծում են դրանք կամ պատրաստում են դրանք քաղելու համար, որպեսզի դրանք քայքայվեն եւ բարձրացնեն այդ մետաղական կեղեւի հետքերը, որոնք կարող են մնալ ժապավեններից: Sous Vide- ը ներառում է նրանց, շատ ցածր ջերմության վրա, մեկ ժամից մինչեւ 90 րոպե: Եթե դուք չեք օպտիմալ խոզանակներ ներծծում, դրանք կնստեն պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ դրանք տաք ջրի լոգարանում մոտ չորս ժամվա ընթացքում: Համոզվեք, որ ջրի ջերմաստիճանը պահպանվում է մոտավորապես 155 F.
- Անկախ նրանից, թե դուք եփեք կամ ներծծեք, մի հատեք ջրի մեջ խոզանակները: Ստացեք ստեղծագործական: Փորձեք մի քանի լիքը գդալներ եւ ավելացրեք ձեր ընտրությունը սխտորի մեխակները, ուրցը, կիտրոնի համը եւ մաղադանոսը: Օգտագործեք միեւնույն ֆոնդային խառնուրդ, պլաստիկ տոպրակի մեջ, թրջելու համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 251 |
| Ընդհանուր ճարպ | 17 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 67 մգ |
| Նատրիում | 96 մգ |
| Ածխաջրեր | 9 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 15 գ |