Tahdig- ը պարսկական բրնձի կերակուր է, որը բոլորովին համեղ է: Այն խմորած բրինձ է, որը հայտնաբերված է բրնձի խոհարարների ետեւից: Այն ծառայում է միայնակ կամ սենդվիչներ եւ այլ ուտեստներ:
Այս բաղադրատոմսի համար ես սիրում եմ բրնձի գոլորշի օգտագործել, բրնձի պատրաստման համար, հետեւեք արտադրողի հրահանգներին, թե ինչպես պատրաստել բրնձի պատրաստումը: Ոմանք տարբեր են ջրի կամ բրնձի օգտագործման համար: Այնուամենայնիվ, կարելի է հաց պատրաստել բրնձի վրա : Ես պարզապես սիրում եմ, թե ինչպես բրնձը բաժանվում է գոլորշու մեջ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 բաժակ պղպեղ բրինձ ( basmati, jasmine կամ սպիտակ - ձեր ընտրությունը)
- 4 բաժակ ջուր
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 3 ճաշի գդալ
- ձիթապտղի յուղ կամ չմշակված կարագ
Ինչպես դարձնել այն
- Միացրեք բրնձի եւ ջրի մեջ մի կաթսա եւ բերեք եռացրած: Կրճատել ջերմությունը միջինից ցածր, ավելացնել աղը եւ խառնել: Ծածկեք եւ թույլատրեք 20 րոպե եփ գալ կամ մինչեւ բրնձը:
- Տապակած կամ սոյայի տապի մեջ ջերմության ձիթապտղի յուղը միջին ջերմության վրա: Համոզվեք, որ ծածկեք կողմերն ու թավայի ներքեւը: Ավելացնել բրնձով պատրաստված բրնձով եւ «փափկեցնել» այն գդալով, որպեսզի այն խառնել, ապահովելով այն հավասարաչափ տարածության մեջ: Ծածկեք եւ պատրաստեք մոտավորապես 15-20 րոպե միջին ջերմության վրա կամ մինչեւ լսեք, որ այն ճեղք եւ փտում է:
- Երբ բրնձը արվում է, հեռացրեք կափարիչը եւ զգուշորեն կտրեք բրնձը մատուցվող սպասքի վրա, ուստի խիտ բրինձը վերեւում է: Ռայսը պետք է ունենա շագանակագույն, քաղցր բրնձի հաստ շերտ: Ծառայել անմիջապես:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1273 |
| Ընդհանուր ճարպ | 47 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 32 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 30 մգ |
| Ածխաջրեր | 193 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 10 գ |
| Սպիտակուց | 19 գ |