Այս բաղադրատոմսը Թայլանդի միաձուլման հիանալի օրինակ է: Fettuccine- ի մակարոնեղենով մակարոնեղենը կամ չինական ցորենի արիշտա տապակվում են թայերեն ոճով տոմատի-սոուսով սոուսով `նրբագեղ ծովամթերքների ճաշատեսակի համար, որը ճիշտ է այնտեղ, որը պարուրված է սուրճի սանդղակում: Ընտանիքի սիրելի բաղադրատոմսերից մեկը, դուք կտեսնեք, որ բոլորին հաճելի է համտեսել, այդ թվում `երեխաներին (պարզապես նվազեցնելով նրանց համար կիլին): Դա հիանալի «համաշխարհային խոհանոց» ճաշատեսակ է, որը լավ է գնում գինու գեղեցիկ շիշով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 10-12 ունցիա fettucini (թարմ, կամ
- Չինարեն ոճի ցորենի արիշտա )
- 1 փոքր փունջ cilantro
- 3 գարնան սոխ (կտրատած)
- Լրացուցիչ: parmesan պանրով sprinkling (եթե օգտագործելով իտալական ոճը մակարոնեղենի արիշտա)
- սեւ պղպեղ `ճաշակի
- Սոուսի համար.
- 1 փաթեթի ծովախեցգետին միս (սառեցված, 1-ից 1 1/2 բաժակ կամ չորացրած)
- 5-ից 6 միջին լոլիկ (թակած)
- 3-4 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 1 հատ գալանգալ (thumb-sizeed կամ zinger, grated)
- 1-ից 2 կարմիր chilies (թարմ, աղացած կամ 1 - ից 3 teaspoons
- կիլի սոուս, կախված նրանից, թե որքան կծու եք ուզում այն; բաց թողնել մեղմ սոուսով)
- 4 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ (կամ լոլիկի կետչուպ)
- 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- 2 ճաշի գդալ
- ձկան սոուս
- 1 թեյի գդալ շաքար
- 2 ձու (թեթեւ ծեծել)
- 2 թեյի գդալ cornstarch (լուծարվել է 2-ից 3 ճաշի գդալով ջրի մեջ)
- 2 ճաշի գդալ յուղ (խառնաշփոթի համար)
Ինչպես դարձնել այն
- Խորը տաքացրեք կամ խորը տապակած տապակիր միջին բարձր ջերմության վրա: Ավելացնել 2 Tbsp. նավթ եւ շրջվել շուրջ. Այնուհետեւ ավելացնել սխտորը, մածուցիկը եւ կիտրին: Խառնել տապակել հակիրճ (30 վայրկյան) մինչեւ բուրավետ:
- Ավելացնել թարմ լոլիկ, տոմատի մածուկ կամ կետչուպ, գումարած սոյայի սոուս, ձկան սոուս եւ շաքար:
- Սոուսը բերեք փչացող եռում, ապա ջերմությունը կրճատում է միջին: Ավելացնել Crab միսը եւ եփ գալ 5-8 րոպե, կամ մինչեւ լոլիկները եփում եւ «փափկեց» մեջ սոուսով:
- Անջատեք ջերմությունը ցածր: Ավելացնել ձվերը, սոուսը խառնել գարշանով կամ պատառով, դրանք ներդնելիս (կարող եք ստանալ սոուսում ձվի սպիտակ մի քանի «շերտեր», ինչը ցանկալի է):
- Ավելացրեք եգիպտացորենը (ջրի լուծարված) եւ լավ ակտիվացրեք: Մակարոնեղենի / արիշտա պատրաստելու ընթացքում ջերմությունը նվազեցրեք: Սոուսը աստիճանաբար կբարձրանա:
- Ճաշակի փորձարկումը սոուսով, ավելացնելով ավելի շատ ձկան սոուս, եթե ոչ աղի: (Ես սովորաբար ավելացնում եմ եւս 1 հատ: Ավելացրեք մի քիչ ավելի շատ շաքար, եթե շատ թթու (դա կախված կլինի ձեր քաղցր պոմիդորներից): Եթե սոուսը շատ աղի է ձեր ճաշակի համար, ավելացնել սեղմում կամ երկու կրաքարի կամ կիտրոնի հյութ:
- Թարմ արիշտա կամ մակարոնեղեն տեւում է ընդամենը մի քանի րոպե, եփել: Պարզապես մի կտոր ջուր բերեք եռացրեք, ապա ավելացրեք արիշտա կամ մակարոն, նրբորեն խառնելով, քանի որ դրանք ջրի մեջ են ընկնում: Խորհուրդ. Թարմ արիշտա կամ մակարոնեղեն միտում ունի միասին: Մի փորձեք բաժանելուց առաջ, կամ այն կոտրեք: Լապտերը բնականաբար կբաժանվի, երբ եռացող ջրի մեջ խառնեք դրանք մի պատառաքաղով:
- Ջուրը ետ վերցրեք մի եռալով, ապա կրճատեք ջերմությունը միջինից: Համտես-փորձարկել մեկ կամ երկու շերտ, որպեսզի տեսնեք, թե արդյոք արիշտա / մակարոնեղենը եփում է մինչեւ հոսելը:
- Թխել տաք մակարոն կամ լապշա սոուսով եւ բաժանել մատուցող խմորով: OR, բաժանել դուրս մակարոնեղեն / արիշտա եւ լցնել սոուս է. Ավելացրեք թարմ կոկորդների, գարնանային սոխի (scallions) եւ սեւ պղպեղի շաղախ: Ավելացրեք մի քիչ պարմեզանի պանիր, եթե օգտագործեք իտալական ոճը մակարոնեղենը: Ծառայել ձեր սիրած գինու կամ լճակով: Վայելեք: