Համբուրգեր սթեյքս եւ սուս

Համբուրգերի սթեյքները կամ Սալիսբեյի սթեյքերը միշտ հաճելի ընտանեկան ընթրիք են կատարում, եւ շատերն իրենց համարում են սննդի հարմարավետություն: Այս տարբերակը հատկապես հեշտ է, քանի որ սոխը պատրաստվում է խտացրած սնկով ապուրով: Այն նաեւ լցնում է թակած բանջարեղենով, դարձնելով այն լավ միջոց է երեխաներին ուտել իրենց ուտելիքները: Ազնվորեն ավելացրեք մի քանի սիսեռ սոուսով ապուր:

Ծառայել համեմբերբի սթեյքները կարտոֆիլի պյուրեով եւ շոգեխաշած կողմի բուսական կամ աղցանով աղցան :

Ինչ պետք է ստանաք

• 2 1/2 ֆունտ նիհար աղացած տավարի (80/20 - 85/15)
• 1/4 բաժակ նուրբ թակած նեխուր
• 1/2 բաժակ նուրբ թակած սոխ
• 1/4 բաժակ նուրբ թակած կանաչ պղպեղ
• 1/2 թեյի գդալ սխտոր աղ
• 1 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
• 2 խոշոր ձու
• Dash Worcestershire սոուսով
• 1/4 բաժակ Ամբողջական ալյուր
• 2 բանկա (10 1/2 ունցիա) խտացրած սնկով ապուր
• 1 թեյի գդալ սիսեռ սխտոր (օրինակ, սուսամբարի վարպետ կամ խոհանոցային բրոշյուր)

Ինչպես դարձնել այն

1. Preheat ջեռոցում 350 F.
2. Մի մեծ գունդի մեջ միացրեք գետնանուշը, նեխուրը, կանաչ պղպեղը, սոխը, սխտոր աղը, աղացած պղպեղը, ձվերը եւ Worcestershire սոուսը: Խմեք բաղադրիչները մանրակրկիտորեն: Ձիթապտղի խառնուրդը պատրաստել են patties (յուրաքանչյուր 6-ից 6 1/2 ունցիա յուրաքանչյուր) եւ այնուհետեւ փոշին լցնել ալյուրով:
3. Կազմակերպեք համբուրգերային սթեյք 9-ի կողմից 13-ի կողմից-2-դյույմանոց թխում տան մեջ:
4. Թխել խտացրած ապուրը մի կաթսա եւ ավելացնել թխող սոուս, ցանկության դեպքում: Խառնել լավը եւ ջերմությունը մինչեւ այն սկսում է եփ գալ:

1. Սնկի սոուսը լցնել սթեյքերի վրա: Թխել մոտ 45 րոպեից մինչեւ 1 ժամ, կամ մինչեւ տավարի մանրակերտը եփում:

Համաձայն USDA- ի, աղի տավարի համար նվազագույն անվտանգ ջերմաստիճանը կազմում է 160 F (ցողունային թռչուն `165 F):

Խորհուրդներ եւ տարբերություններ

• Սնկով սիսեռ. Միջին կաթսա, սոխի 4-ից 6 ունցիա կտրատած սունկ, մոտ 2 ճաշի կարագ, մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Ավելացրեք սնկով ապուրի եւ սիսեռ սոուսի կրեմը, եթե օգտագործեք: Ջերմեք եւ ծառայեք թխված հոմբուրգերի սթեյքների վրա:
• Խոտածածկի տավարի կորուստը կորցնում է քաշի ճարպի մոտ 25 տոկոսը եւ խոնավությունը, երբ եփում է: Յուրաքանչյուր 6 1/2 ունցիայի հում պտուղը պետք է զիջի 5 ունցիայի եփած պղպեղ: