Panch phoran- ն հինգ սերմերի խառնուրդ է, որը հայտնի է Բանգլադեշում եւ Հյուսիսային Հնդկաստանում, որը հիմք չէ: «Պանխը» նշանակում է «հինգ» բենգալերեն, իսկ «phoran» նշանակում է «համեմունք»: Բաղադրությունը, որը բաղկացած է հավասար մասերից քեմեն, սամիթ, նիգելա, ֆենուգրեյք եւ մանանեխի սերմերից, գրեթե հոմանիշ է Բենգալիի պատրաստման հետ: Իրոք, ըստ TarlaDalal.com- ի, «Բենգալիի խոհանոցի հստակ բույրը հիմնականում պայմանավորված է համեմախաղի հայտնի համեմունքների խառնուրդով»: (Տարլա Դալալը Հնդկաստանի Ջուլիա Մանուկն էր, մինչ նա մահացել էր դեռ 2013-ին, սակայն նրա ստեղծած կայքը դեռեւս լայնորեն ընթերցվում է Հնդկաստանում, Բանգլադեշում եւ Հարավային Ասիայի մյուս երկրներում):
Թեեւ չեք խառնվում խառնուրդը, դուք գրեթե միշտ տապակել panch phoron է փխրեցնելու կամ ճաշ պատրաստելու յուղ օգտագործելուց այն որեւէ բաղադրատոմսով. Պարզապես մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործում են այս համեմունքների խառնուրդը, ներառում են հավի կամ ձկան կերի, աղացած կարտոֆիլ եւ նույնիսկ ոսպ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ճաշի գդալ քիմ (սերմեր)
- 1 ճաշի գդալ սամիթ (սերմեր)
- 1 ճաշի գդալ
- Նիգելա (սերմեր)
- 1 ճաշի գդալ fenugreek (սերմեր)
- 1 ճաշի գդալ մանանեխի սերմեր
Ինչպես դարձնել այն
- Խառնեք բոլորը հավասար քանակությամբ
- Պահել խառնուրդը հերմետիկ կոնտեյներով: