Բույսերի եւ համեմունքների մասին շատ հրաշալի բաներից մեկը բնական գեղեցկությունն է, երբ նրանք ունեն իրենց բնական միջավայրում: The Nigella Sativa- ն, օրինակ, Թուրքիայում, Սիրիայում եւ Իրաքի մասերում հայտնաբերված գործարան է, որը ստեղծում է հիանալի, բայց նուրբ ծաղիկներ: Այս ծաղիկները տարբերվում են թեթեւ կապույտից մինչեւ սպիտակ գույն եւ ունեն բարձրահասակ ծակոտի տերեւներ:
Այս ծաղիկները պարունակում են շերտեր, որոնք ունեն բազմաթիվ սերմեր, որոնք կոչվում են «սեւ չաման պտուղ» կամ Նիգա սերմ:
Սա շատերի մոլորեցնող անունն է. այլ անուններ ներառում սեւ չաման , սեւ սոխ սերմ եւ սեւ քնջութ սերմ: Ցանկը չի դադարում այնտեղ: Նիգելայի սերմերը կոչվում են նաեւ «կալուջի» Հնդկաստանում, իսկ ԱՄՆ-ում նաեւ կոչվում է «խառնունկա»:
Ինչպես օգտվել Nigella Seed- ից
Նիգելայի սերմերը հաճախ հանդիպում են հնդկական եւ միջին արեւելյան խոհանոցներում: Սա նշանակում է, որ դուք կարող եք գտնել այդ սերմերը միմյանց եւ կարմրախտի ճաշատեսակների մեջ: Նիգելայի սերմերը նույնպես զույգ են արմատային բուսական ճաշատեսակների հետ, ինչպես նաեւ սալորաչյուրները, ինչպիսիք են համեմված փշալարավակը: Շատ Հարավային Ասիայի կերակուրները կարելի է գտնել Նիգելա sativa գագաթին կամ վերարկուել իրենց խառնաշփոթի մեջ:
Բանգալյան հայտնի համեմունքը, որը կոչվում է « paanch poran », ներառում է նաեւ այս համեղ սերմերը, ինչպես նաեւ այլ համեմունքներ, ինչպիսիք են fenugreek, մանանեխի սերմ, սամիթ սերմ եւ չաման սերմեր: Նիգելայի ընդհանուր օգտագործումը հացի եւ խմորեղենի մեջ է: Հաճախ Հնդկաստանում, նրանք Նիկելի սերմերը խառնել են իրենց ավանդական սամիթ հացի մեջ:
Նիգելայի սերմերը օգտագործելու համար կան շատ այլ յուրահատուկ միջոցներ. օրինակ, զարդարել աղցան, լրացուցիչ ճռճռոցով:
Նայելի սերմերի համը
Նիգելայի սերմերը ունեն ուժեղ բուրմունք եւ համ, որոնք ունեն սոխ, նարինջ եւ սեւ պղպեղ: Սա տարբերվում է անձից անձից, իսկ ոմանք էլ կարող են համտեսել մի փոքր «սնուցող» բույր:
Այս հատկանիշները նպաստում են, թե ինչու են խոհարարական ճաշատեսակները մեծ զույգ դարձնում այդ սորտերի սերմերը:
Նիգելայի սերմերի առողջության առավելությունները
Nigella sativa- ն ունի շատ առողջական օգուտներ: Նրանք ունեն հակաօքսիդիչ հատկություններ, որոնք օգնում են մի քանի բորբոքային խնդիրների, հատկապես մաշկի վրա: Նիգելայի սերմերը նույնպես ունեն հակաթրտամինային տարր եւ կարող են օգնության հասնել խոցային խոցերի օգնությամբ:
Զանգվածի եւ նիգելայի սերմերի փոշի խառնուրդն օգտագործվում է, օգնելու քաղցկեղի բուժմանը: Կան նաեւ մի քանի այլ ստամոքս-աղիքային օգուտներ: Այս առողջական նպաստները մեծապես նպաստում են տիմոքինոնային յուղի, որը կարող է արդյունահանվել սերմերից: Փաստորեն, պնդում է, որ այս նավթը կարող է օգնել նվազեցնել որոշ ալերգիկ ռեակցիաներ սնունդով: