Այս բաղադրատոմսը իսպանական ծովամթերքների աղցան (Salpicon de Marisco) արագ եւ հեշտ է կատարել, եւ դա համեղ, ճաշատեսակ ամառային է: Ծառայել այն որպես թեթեւ հիմնական դասընթաց, կողմնակի ճաշատեսակ կամ գավաթ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 12 ունց.
- Crab միս (կամ 1 pkg. իմիտացիա Crab)
- 1 ֆունտ ութոտնուկ (խաշած կամ փոխարինող խաշած կաղամար)
- 1 1/2 ֆունտ շերտ (խաշած եւ կեղեւավորված)
- 1/2 կարմիր պղպեղ պղպեղ
- 1/2 կանաչ պղպեղ
- 8 ունց. կոկտեյլ սոխ
- 1/2 միջին դեղին սոխ (ըստ ցանկության)
- 8 ունց. կիտրոնի թթուներ
- 8 ունց.
- կանաչ ձիթապտուղներ (լցոնված համեմունքներով)
- 1 tbsp.
- սպիտակ քացախ
- 2 tbsp.
- լրացուցիչ տխուր Իսպաներեն
- ձիթայուղ
- Աղը համտեսել
- Նշում. Եթե դուք չեք կարող գնել ութոտնուկ, որը արդեն խաշած է, ձեռք բերեք
- թարմ ութոտնուկ եւ եռալ 30-60 րոպե մինչեւ մրցույթի միջեւ: Խոհարարության ժամանակը կախված է ութոտնուկի չափերից: Եթե նախընտրում եք, մաքրել եւ եփվել կաղամբ 5-10 րոպե տապակում:
Ինչպես դարձնել այն
- Թեեւ ութոտնուկը կամ կաղամբը եռում է, պատրաստել ծովախեցգետին: Միջին չափի կաթսայում ջուրը բերեց բարձր ջերմության վրա: Երբ ջուրը եռացող է, ավելացնել հում ծովախեցգետին, ռումբերն է: Թարմացրեք 3-5 րոպե: Լցնել ջրերը եւ անմիջապես լվանալ սառը ջրով: Երբ ծովախեցգետինը սառեցվել է, կեղեւը, լվանալը եւ արտահոսելը: Տեղադրել ութոտնուկով ամանի մեջ:
- Եթե օգտագործեք իմիտացիոն ծովախեցգետին միս, կտրեք կամ փաթաթեք 1/2-դյույմ կտորների մեջ: Եթե ծովախեցգետնի միսը օգտագործվի, կտրեք 1/2-դյույմ կտորներ, պատառաքաղով: Ավելացնել ծառայելու գավաթ:
- Երբ ութոտնուկը կամ կաղամբը եփում է, կտրեց այն շերտերի մեջ, մոտավորապես 1/4 դյույմ հաստությամբ: Տեղադրեք խոշոր ծառայող ամանի մեջ:
- Պղպեղը լվանալը եւ սերմերը հեռացնելը: Կտրեք պղպեղը 1/2-դյույմ քառակուսի կտորների մեջ: Կտրել սոխը: Կտրել թթուները կեսում: Ավելացնել պղպեղ, սոխ եւ թթու վարունգ, ինչպես նաեւ քաղցր կոկտեյլներով սոխ եւ կանաչ ձիթապտուղ `սպասարկող գավաթին:
- Ավելացնել սպիտակ քացախ եւ ձիթապտղի յուղ `ճաշակի միջոցով, օգտագործելով մոտ 1 հատ քացախ` երկու մասի յուղով: Մանր-մունր խառնել: Աղ համիր ավելացնել: