Liptauer- ը ոչխարի կաթից պատրաստված փափուկ, չերեւացող պանիր է, որը գալիս է Լիպտոյից, որը ներկայումս գտնվում է Սլովակիայի հյուսիսում Liptov- ում: Liptauer- ի բառը դարձել է հոմանիշ, որը տարածվում է այն հետ:
Ռռերեն Brindza- ը կամ շաքարավազի կամ ֆերմերների, կոտլետի, ռիկոտայի կամ սերուցքի պանրի եւ թթվասերի համադրություն կարելի է օգտագործել Liptauer- ի տեղում: Եթե չես կարողանում գտնել չոր փխրուն պանիր, ապա դուք կարող եք կատարել ձեր սեփական ֆերմերների պանրով զրոյից:
Liptauer պանրի տարածումը սովորաբար կերակրում է որպես մետալ բրնձի հացով , բողկով, ծանր բոված ձվով, կանաչ սոխով, կանաչ պղպեղով եւ գարեջուրով նախուտեստ կամ խորտիկ: Հունգարացիները, չեխերը, ավստրիացիները եւ մի քանի սկանդինավյաններ պնդում են, որ դա իրենց սեփականն է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 ֆունտ Liptauer (կամ brindza կամ չոր փխրուն կամ ֆերմերային պանիր սենյակային ջերմաստիճանում)
- 4 ունցիա / 1 փափկամորթ աղացած կարագ (փափկված)
- 1 թեյի գդալ քաղցր հունգարական պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ պատրաստել մանանեխ
- 1/2 թեյի գդալ կարտոֆիլի սերմեր (pounded)
- 1 փոքր սոխ (grated)
- 1/2 թեյի գդալ ալկոհոլային մածուկ
Ինչպես դարձնել այն
- Գազել պանիրը միջին գունդ: Ծեծել են կարագի մեջ: Ավելացրեք մնացած բաղադրիչները, միանգամայն համադրելով: Կարգավորել համեմունքներ: Սառեցրեք առնվազն 2 ժամ ճաշակի համար ամուսնանալու համար: Սառնարանից հեռացնելուց առաջ 15 րոպե առաջ:
- Վարիացիաներ. Capers եւ chives կարող են ավելացվել եւ sieved կաթնաշոռ կամ սերուցք պանիր կարող է օգտագործվել տեղում Liptauer, brindza կամ ֆերմերային պանիր. Եթե ցանկանում եք դա դարձնել վարագույրի կաթիլ, ավելացնել 1/3 բաժակ թթվասեր:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 179 |
| Ընդհանուր ճարպ | 15 գ |
| Հագեցած ճարպ | 9 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 58 մգ |
| Նատրիում | 34 մգ |
| Ածխաջրեր | 2 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 9 գ |