01-ը 07-ը
Փոքր Կրետանի Կանաչ Ձիթապտուղներ
Steve Outram / Getty Images- ը Ձիթապտղի հունարեն բառը տասներկու հոգի է , արտահայտված է այ -ՅԵՍ: Հռոմեացիները գրել են բառը, կոչելով նրանց olivas, որտեղ այնտեղ անգլերեն բառը ուղղակիորեն ստացվում է: Անգլերենի «նավթը» բառը գալիս է «ձիթապտղի» բառից: Ձիթապտուղները համարվում են ծառի պտուղ:
Կրետե հունական ձիթապտուղները կոչվում են էլիտար, ինչը նշանակում է փոքրիկ ձիթապտուղներ: Ֆորմալ անվանումը ` koroneiki :
Կրետեը հայտնի է այս փոքրիկ ձիթապտուղների համար, որոնք նույնպես մշակվում են Մեսինիայում, Հունաստանի Պելոպոնեզի թերակղզում եւ Հունական կղզու Զակինտոսում: Չնայած դրանց չափերին, նրանք նավթով են լցվում եւ աշխարհի լավագույն ձիթապտղի յուղի աղբյուր են: Երբ կանաչ, փոքր քանակություններ են հավաքվում, որպես սեղանի ձիթապտուղ : Երբ սեւ եւ հասուն (դեկտեմբեր, հունվար, եւ երբեմն փետրվար) դրանք գրեթե բացառապես բերք են ստացված ձիթապտղի յուղի արտադրության համար: Սեղանի ձիթապտղի մեծ մասը սպառում է Հունաստանում, երբեք չեն հասնում արեւմտյան շուկաներ, եւ աշխարհը հայտնի ձիթապտղի յուղը սպառվում է Հունաստանում եւ արտահանվում:
02-ից 07-ը
Halkithiki Կանաչ Ձիթապտուղներ
Ալդո Պավան / Getty Images Հալկիդիկի ձիթապտուղները մեծ են, ձվաձեւ գունավոր կանաչ հունական ձիթապտուղները, սովորաբար, հոկտեմբերին դեռեւս երիտասարդ են: Քանի որ դրանք այնքան մեծ են, դրանք հաճախ անվանում են «էշի ձիթապտուղ»: Նրանց խոշոր չափը թույլ է տալիս հեշտ լցոնում: Ընդհանուր լցոնումները ներառում են չոր լոլիկ, կապույտ պանիր եւ նուշ:
Այս ձիթապտուղները սովորաբար վերամշակվում են ծովամթերքի բուժման միջոցով, ինչը թույլ է տալիս ձիթապտուղը ավելի կոշտ մսի հյուսվածք: Ձիթապտուղը փափուկ բուրմունք ունի մի փոքրիկ տտիպով եւ պղպեղի նշանով:
Հաճախ հիշատակվում է Հալկեդիկի, Հալկիդիկի Ձիթապտուղները աճում են բացառապես Հունաստանում, Հալկերենի շրջանում, որը հարեւան է Աթոս լեռան:
03-ից 07-ը
Նաֆպիոն Կանաչ Ձիթապտուղներ
Getty Images- ը Արեւելյան Պելոպոնեզի թերակղզում Argos- ի հովտում աճում է նաֆպիոն կանաչ ձիթապտուղները: Այս ձիթապտուղները հազվադեպ են հայտնի Հունաստանից դուրս: Դրանք փոքրիկ, թեթեւ կանաչ ձիթապտուղ են, սովորաբար արգանդ: Այս փոքրիկ ադամանդները ունեն հետեւողական, ամուր, ճռճռան հյուսվածք `մի փոքր սուր, մի փոքր ծխագույն: Նաֆպիոն ձիթապտուղները հավաքվում են հոկտեմբեր ամսվա սկզբին: Դրանք լավագույնս ծառայում են որպես սեղանի ձիթապտուղ, սաղարթախաղված ձիթապտղի յուղով, կիտրոնի հյութով եւ թարմ սամիթ:
04-ից 07-ը
Կալամաթա կարմիր ձիթապտուղներ
J_rg Mikus / EyeEm / Getty Images Կալամատայի ձիթապտուղները սովորաբար ընտրվում են դեկտեմբերին, երբ դրանք լիովին հասունացել են: Կալամաթաթը կարող է ավելի վաղ վերցնել նոյեմբերին: Երբ դրանք վաղ թեթեւ են եւ լիովին չեն հասունացել, դրանք հայտնի են որպես «վարդագույն» ձիթապտուղ, իրենց թեթեւ տեսք ունենալու համար:
05-ից 07-ը
Սալոր Ձիթապտուղներ
Getty Images- ը Դրանք նոյեմբերին բերված խոշոր ձիթապտուղներ են: Սալոր ձիթապտուղները սովորաբար խմորում են կամ թխում: Սալոր ձիթապտուղը համարվում է հին Հունաստանի ձիթապտուղների վերածնունդ:
Մշակումը կատարվում է օրգանական մեթոդներով `շրջակա միջավայրի նկատմամբ հին, ավանդական ձեւով: Սալոր ձիթապտղի միրգը խմելու համար այն մնացել է ջրում աղով: Ժամանակի ընթացքում ձիթապտուղը կարող է խստացնել առանց քիմիական հավելումների:
06-ից 07-ը
Կալամաթա սեւ ձիթապտուղներ
Դեյվիդ Մարսդեն / Getty Images Հավանաբար, դեկտեմբերին, ամենայն հավանականությամբ, հունական ձիթապտղի, սեւ կամ մուգ մանուշակագույն Kalamata ձիթապտուղները բերքատվություն են ստացվում, երբ լիովին հասունացել է Մեսինա գետահովիտում, Կալամաթայի մոտակայքում: Լավագույն Kalamata ձիթապտուղները կտրատված են, ապա բուժում են կարմիր գինու քացախի աղը: Հավանաբար, ամենից հայտնի հունական ձիթապտուղները, ձիթապտուղն ամուր է, արագ, պայծառ մաշկը եւ յուրահատուկ նուշ ձեւը: Կալամաթաները ծառայում են որպես ծղոտե ներքնակ կամ որպես հունական աղցանի բաղադրիչ:
07-ից 07-ը
Throubes կամ Wrinkled սեւ ձիթապտուղ
Urilux / Getty Images- ը Հունաստանում, կնճիռավորված սեւ ձիթապտուղները տրիբյուների բազմազանությունն են: Ի տարբերություն ձիթապտուղների, որոնք ծեծում են բուժումից հետո, դրանք լիովին հասուն ձիթապտուղներ են, որոնք ընտրված չեն: Նրանք ծաղկում են եւ ծռում են ծառի վրա: Ցանցերը տեղադրված են ծառերի տակ, եւ ձիթապտուղները ամբողջությամբ հասունանում են ցանցերում: Wrinkling- ը նրանց բնական վիճակն է: Նրանք միակ ձիթապտուղներն են, որոնք կարող են ուղղակիորեն ուտել ծառից: Բացի այդ, այդ ձիթապտուղները կարող են չոր բուժվել առեւտրային օգտագործման համար: Դրանք մսի են ուժեղ ձիթապտղի համով եւ չեն օգտագործվում ձիթապտղի յուղ պատրաստելու համար:
Շատ տատրակները գալիս են Հունաստանի Թասսոս կղզուց: Նրանց ծառայելու սիրելի ուղիներն են, patatosalata (հունական կարտոֆիլի աղցան), կամ ձիթապտղի ձիթապտուղով եւ sprinkled with oregano.