Soutzoukaki ( արտասանել soo-tzoo-KAH-kyah) գալիս է թուրքական « soutzouk » բառը, որը նշանակում է երշիկ, ուստի այն չպետք է անակնկալ լինի, որ նրա համեմունքները ավելի շատ թուրքերեն են, քան հունարենը: Այնուամենայնիվ, նրանք հույների մեծամասնության կողմից ընդունվել են որպես ավանդական ֆավորիտ: Չեմին տալիս է միսը եզակի համը:
Այս համեմված կոլոլակները ձեւավորվում են որպես փոքրիկ քյաբաբ: Նրանք թույլ տապակած են, հետո լվանում են գինու-շաքարած տոմատի սոուսում: Նրանք ողջունում են Զմյուռնիից կամ ժամանակակից Իզմիրից:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 1/2 ֆունտ աղացած տավարի միս
- 1 ֆունտ բոքոն խորտիկ սպիտակ հաց (խորտակված խառնուրդներով)
- 2-ից 3 մեխակ սխտոր (աղացած նիհար)
- 1 թեյի գդալ քիմ
- 2 ձու (թեթեւ ծեծել)
- աղի համտեսել
- պղպեղ `ճաշակի
- 1 1/2 բաժակ կարմիր գինի (քաղցր գինի, ինչպիսիք են Մավրոդաֆնը)
- 1 կարող / 15 ունցիա տոմատի սոուս
- 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- 1 թեյի գդալ շաքար
- 1/2 թեյի գդալ դարչին
Ինչպես դարձնել այն
- Ներծծում են հացը որոշակի ջրի մեջ միջին չափի ամանի մեջ: Ավելացնել 1/2 բաժակ քաղցր կարմիր գինի եւ թող հացը կլանել հեղուկը մի քանի րոպե:
- Սեղմիր հացից հեղուկը, ապա կտեսնեք այն փոքր կտորներ եւ ավելացրեք այն գետնին:
- Ավելացնել սխտոր, չիր, աղ, պղպեղ եւ ձվեր: Խառնել լավ ներդիր բոլոր բաղադրիչները:
- Օգտագործելով մսի խառնուրդի մասերը մի մեծ ընկուզենի չափի վրա, ձեւավորվում է 4 դյույմ երկարությամբ եւ 1 դ դյույմ հաստությամբ երշիկեղեն:
- Տաքացրեք մի թիզ բուսական յուղ, մի թիակ եւ զգուշորեն ավելացրեք soutzoukakia- ն : Թարմացրեք դրանք, մինչեւ նրանք բոլոր կողմերից թույլ ակնոցով: Թափահարել թղթի սրբիչներին եւ մի կողմ դնել:
- Պատրաստել սոուսը մի հոլանդական վառարանում, իսկ soutzoukakia տապակել: Ավելացնել 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղը թավայի ներքեւի մասում, ապա ավելացնել տոմատի սոուսը, շաքարավազը, դարչինը եւ մնացած գավաթը:
- Լրացրեք դատարկ տոմատի սոուսը ջուրով եւ ավելացրեք նաեւ հոլանդական վառարանում:
- Թարմացրեք սոուսը միջին բարձր ջերմության վրա, մինչեւ որոշ ջուր խտացրած եւ սոուսը thickened. Ավելացնել soutzoukakia է սոուս, երբ նրանք ավարտել տապակած.
- Տաքացրեք սոուսը եւ soutzoukakia մի բարկանալ եւ հեռացնել շոգից: Թույլ տալ, որ երշիկները նստել եւ սիսեռ կլանել մի քանի րոպե սպասարկելուց առաջ:
Tips եւ տարբերություններ:
- Ավելի քիչ քիմոն ավելին է, քան ավելի: Այս համեմունքը կարող է լինել ուժեղ եւ հզոր:
- Եթե դուք չեք պահպանում պահածոյացված տոմատի սոուսի երկրպագու, դուք կարող եք անպայման կատարել ձեր սեփականը:
- Ծառայել soutzoukakia կարտոֆիլի խյուսով, բրնձի pilaf կամ տապակած կարտոֆիլով :
- Այս բաղադրատոմսը պետք է կատարի մոտ 15 քաբաբ, կախված դրանցից:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1013 |
| Ընդհանուր ճարպ | 43 գ |
| Հագեցած ճարպ | 13 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 21 գ |
| Խոլեստերին | 286 մգ |
| Նատրիում | 659 մգ |
| Ածխաջրեր | 63 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 78 գ |