Այս սերբական բաղադրատոմսը մսային բյուրեղի կամ բյուրակ սե mesom- ի համար պատրաստվում է աղացած տավարի , խոզի եւ գառի հետ: Բյուրեղները կամ կծու կարկանդակները գոյություն ունեն Բալկաններում, Հունաստանում, Թուրքիայում եւ Մերձավոր Արեւելքում:
Նրանք կարող են ձեւավորվել ձիավոր ձեւով, դիզելային վառարանի, գլանաձեւի կամ կլոր կարկանդակի մեջ, կամ թխել ուղղանկյուն խցիկներում եւ կտրել հրապարակներ: Նրանք կարող են կերակրել որպես նախուտեստներ կամ հիմնական դասընթաց, երբ նրանք սովորաբար ծառայում են կեֆիրի հետ խմելու համար:
Համեմատեք այս բաղադրատոմսը այս մսի burek բաղադրատոմսով , որը պատրաստվում է միայն աղացած տավարի մսով կամ այս պանրի բյուրակ բաղադրատոմսով պատրաստված Monterey Jack եւ կաթնաշոռով: Հետեւեք այս հեշտ քայլերին, որոնք ցույց են տալիս, թե ինչպես կատարել բյուրեղ :
Ինչ պետք է ստանաք
- Մսային լցոնման համար `
- 1/2 ֆունտ աղացած տավարի միս
- 1/2 ֆունտ նիհար աղացած խոզի միս (վերացրեք խոզի միսը եւ ավելի շատ տավարի եւ գառնուկի օգտագործման դեպքում)
- 1/2 ֆունտ նիհար աղացած գառ
- 1 խոշոր լավ կտրատած սոխ
- 1 Նյութի մանր թակած սխտոր մոխր
- 2 թեյի գդալ աղ
- Pepper համտեսել
- For Filo:
- 1 (1 ֆունտ) փաթեթը ջախջախված նավատորմի խմոր
- Բուսական, արեւածաղկի կամ դդմի յուղ
- For Topping:
- 4 խոշոր սենյակ `ջերմաստիճանի ծեծված ձվեր
- 1/4 բաժակ յուղ
- 1 1/2 բաժակ սոդա ջուր
Ինչպես դարձնել այն
Կատարեք լցնում
- Խոշոր հմտության մեջ եփեք սոխը, սոխը եւ սխտորը, քանի դեռ միսն այլեւս վարդագույն չէ եւ սոխը կիսաթափանցիկ են: Դրեց մի կաթիլ, խորտակելով ճարպը:
- Վերադառնալ բրնձով եւ խառնել աղով եւ պղպեղով `ճաշակի: Թող սառը ջերմաստիճանը:
Հավաքել եւ թխել
- Առանձին փաթաթել խմոր 3 կույտ (մոտ 9 թերթ) եւ պահեք ծածկված: Կարդացեք այս խորհուրդները ֆիլո խմորով աշխատելու մասին :
- Ջերմոցային վառարանը մինչեւ 375 F. Lightly coat a 13x9-inch թավայի հետ ճաշ պատրաստելու լակի. Կառուցեք 3 փաթաթել փետուր խմորից եւ թույլ յուղով խառնել: Կրկնել եւս երկու անգամ, մինչեւ որ օգտագործեք մեկ (9 թերթիկ) կույտ:
- Տարածեք սառեցված մսի խառնուրդի կեսը: Այնուհետեւ փաթաթել 3 փաթաթել նավթի խմորից, երկրորդ կույտից եւ թույլ յուղով խառնել: Կրկնել եւս երկու անգամ, մինչեւ օգտագործեք երկրորդ (9 թերթիկ) փոս փոսը:
- Տարածված մսի խառնուրդով: Այնուհետեւ, օգտագործելով փետուրի խմորի վերջին կույտը, միաժամանակ պառկեց 3 թերթ, խառնելով յուղով, մինչեւ կույտը ավարտվի:
- Tuck- ը սահուն կերպով ավարտում է թավայի կողմերը եւ օգտագործելով sawing շարժումը եւ սանրված դանակ, կտրեց բյուրակն ստորին մասի մեջ 12 շերտ:
Կատարեք տապակել եւ թխել
- Մի միջին ամանի մեջ խառնել ձվերը եւ յուղը: Ավելացնել սոդա ջուր եւ մի փոքր խառնել: Բյուրեղի վրա լցնել եւ թողնել 2 րոպե:
- Թխել 45 րոպեից մինչեւ 1 ժամ կամ մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Թխել տապակում 15 րոպե կամ այնքան ժամանակ, մինչեւ ծառայելը: