Ֆիլո խմորն այն հրաշալի հյուսվածքի թղթե թերթիկն է, որն օգտագործվում է փախլավայում եւ այլ առասպելական ճաշատեսակների մեջ, ինչպիսիք են Ֆիլո Ձու Թխելը : Իմացեք, թե ինչպես աշխատեք այդ էկզոտիկ բաղադրիչի հետ:
Բարդությունը ` միջին
Ժամկետը պահանջվում է ` 1 ժամ
Ահա թե ինչպես:
- Նախ, փորոտիքի խմորը ջրի մեջ հպեք, փաթեթի ուղղություններից հետո: Սա սովորաբար ամեն օր կատարվում է սառնարանում գիշերում:
- Երբ խմորը ջերմացվում է, հեռացեք փաթեթից, բացեք պլաստիկ տոպրակը եւ խմորն անջատեք:
- Հեռացնել թղթի վերին շերտը: Պլաստիկ փաթեթավորեք եւ խոնավ (ոչ թաց) խոհանոցային սրբիչ պատրաստ է խմորի ծածկել, մինչդեռ նրա հետ աշխատելը:
- Խոհարարի մեկ թերթիկն ուշադիր քաշեք բծերից դուրս: Մի անհանգստացեք, եթե դա արցունքներ է, պարզապես պահել այն միասին, լավագույնը կարող եք: Անմիջապես փակեք մնացած խմորը պլաստիկ փաթեթավորմամբ եւ խոնավ սրբիչով:
- Տեղադրեք թղթապանակ թերթը կպչուն թերթիկի վրա եւ խոզանակով հալված կարագով, օգտագործելով խմորիչ խոզանակ կամ սպաթուլա:
- Կրկնել գործընթացը մեկ այլ խմորի հետ, որը անմիջապես ծածկում է չօգտագործված խմորը: Շարունակեք ըստ բաղադրատոմսի, սովորաբար դուք կտեսնեք 3-ից 6 թերթ ֆիլո:
- Պատրաստեք լցնել եւ տեղը շերտերի վրա, գլորում կամ հոտ, ըստ բաղադրատոմսի հրահանգների եւ խառնել լցոնած խմորեղենները, ավելի կարագով:
- Թխել, ինչպես նկարագրված է բաղադրատոմսով, մինչեւ խմորեղենը ոսկե դարչնագույն եւ փխրուն:
Tips:
- Միշտ, միշտ ծածկել խմորները, որոնք չեք ճարպակալում եւ ծածկում: Եթե այն չորանում է, այն դյուրավառ է դառնում, եւ երբեք չես կարողանա աշխատել դրա հետ:
- Մի անհանգստացեք, եթե խմորեղենը արցունքն է: Պարզապես խառնել կարագը եւ շերտը մեկ այլ թերթիկի վրա:
- Mini փետուրի ռումբերն առաջին անգամ խմորի օգտագործման հիանալի միջոց են: Դրանք նախապես ձեւավորված են. բոլորը պետք է անեք լրացնելը:
Ինչ է անհրաժեշտ:
- ֆիլո խմոր
- պլաստիկ Փաթեթավորում
- խոնավ խոհանոցային սրբիչ
- կարագ
- լրացնելով