Baklava- ն ամենաշատը մտածում է այն մասին, թե երբ նրանք մտածում են հույն աղանդեր : Պաղլավան բազմամյա սիրված է, դասական հունական խմորեղեն, որը պատրաստված է փխրուն ֆիլլո խմորով, որը շերտավորվում է դարչինով համեմված ընկույզով եւ լվացվում է քաղցր օշարակներով: Այն քաղցր եւ քաղցր եւ շատ անկում է ապրում:
Այս տարբերակը վստահ է, որ ոչ միայն հաճելի մարդիկ, ովքեր սիրում են հունական կերակուրը, այլեւ նրանք, ովքեր օգտվում են ընկույզներից իրենց աղանդերում: Այս պարագայում ընկույզը եւ նուշը համատեղվում են հունական քաղցրավենիքի այս տարբերակը հարուստ եւ համեղ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ ընկույզ (խիտ գետ)
- 1/2 ֆունտ նուշ (խիտ հիմք)
- 1/2 բաժակ շաքարավազ
- 1 ճաշի գդալ դարչին
- 1 ֆունտ
- ֆիլո խմորեղեն թերթիկներ
- 1/2 ֆունտ կարագ (unsalted, հալված)
- 2 բաժակ ջուր
- 1 1/2 բաժակ շաքար
- 10 գորշ (ամբողջական)
- 1/2 կիտրոնի հյութ
Ինչպես դարձնել այն
Պատրաստեք լցոնումներ եւ փիլլո
- Մի ընկույզի մեջ ընկույզ, նուշ, շաքար եւ դարչին խառնել: Մի կողմ դնել.
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 325 F.
- Զգուշորեն հեռացրեք phyllo ռոլը պլաստիկ թեւից: Բազմաթիվ փաթեթներ գալիս են 12x18 դյույմանոց թերթերով, երբ ամբողջությամբ բացվում է: Օգտագործելով մկրատ կամ սուր դանակ, կտորները կիսով չափ կտրեք, որպեսզի 9x12 դյույմանոց երկու թերթիկ պատրաստեք: Չորացման կանխարգելման համար ծածկեք մոմով թղթի մի բուրմունք եւ խոնավ թղթե սրբիչ `մյուսի հետ աշխատելով:
Պաղլավա հավաքեք
- Օգտագործելով խմորեղեն խոզանակ, խոզանակ միացրեք 9x12 ուղղանկյուն թավայի հատակը եւ կողմերը, հալված կարագով: Սկսեք սալիկապատել 6 փեղկ ֆիլլո, որպեսզի խառնեք յուրաքանչյուրը հալված յուղով:
- Ավելացնել հացահատիկի խառնուրդի կեսը նույնիսկ շերտով: Պատճեն այն, որ շտապով ուղղվեն:
- Շարունակեք շաղ տալ եւս 6 թերթ ֆիլլո, յուրաքանչյուրը հալված կարագի խոզանակով: Մնացած ընկույզի խառնուրդը ավելացնել մի շերտով: Վերեւ մնացած ֆիլլո թերթերով:
- Նախքան փխրեցրեք, գնահատեք ֆիլլոի վերին շերտը (համոզվեք, որ չպետք է անցնեք վերին փայլաթիթեղի շերտից), ավելի հեշտ կտրեք հետագայում: (Դուք կարող եք թավա սառնարանում դնել 10 րոպե կամ այնքան, որպեսզի ամրացնեք վերին շերտերը, ապա օգտագործեք սանրված դանակ):
- Թխել նախապես ջեռոցում մոտ 45 րոպե, կամ մինչեւ ֆիլլոը հարուստ ոսկե գույն է դառնում:
Դարձնել օշարակ
- Մի միջին կաթսայում միացրեք ջուրը եւ շաքարը եւ լավ խառնել:
- Ավելացրեք մեխերը եւ մոտավորապես 20 րոպե եփում միջին բարձր ջերմության վրա: Դուք ցանկանում եք, որ օշարակը մի փոքր thickened. Հեռացրեք շոգից եւ վերացեք մեխերը: Խառնել կիտրոնի հյութում: Թույլ տալ, որ օշարակ փոքր-ինչ զովացնի:
- Երբ փախլավան դուրս է ջեռոցում եւ դեռեւս տաք է, պղպեղը քսել է ամբողջ ճաշատեսակի վրա: Պաղնավան կարող է սառնարանում կամ պահվել սենյակային ջերմաստիճանում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 370 |
| Ընդհանուր ճարպ | 26 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 20 մգ |
| Նատրիում | 95 մգ |
| Ածխաջրեր | 32 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 6 գ |