Այս բաղադրատոմսը խոզի սթեյքների եւ թթվասերի համար նախատեսված բաղադրատոմսն է, որը կարող է պատրաստվել ջեռոցում կամ սալիկի մեջ: Խոզի ճարպերը գալիս են Բոստոնի բեկորներից կամ խոզի միսից : Եթե դուք չեք կարողանում գտնել դրանք, խնդրեք ձեր մորթուցը խոզի միսը տապակելու համար 3/4 դյույմ շերտ:
Խոզի ճարպերը այնքան խելամիտ են:
Ինչ պետք է ստանաք
- 6 (3/4-դյույմ) խոզի սթեյք
- 1 մեծ թակած սոխ
- 2 կարմիր խնձոր, կոկտեյլ, բայց unpeeled եւ coarsely թակած
- 1 ֆունտ սալորաչիր, չորացրած եւ չորացրած կամ չմաքրված, ինչպես նախընտրում եք
- 1/2 բաժակ ջուր
- 2 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքարավազ
- 1 ճաշի գդալ Dijon կամ հերթական մանանեխ
- 1 կամ ավելի թեյի գդալ կարմրուկ սերմեր
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 3 russet կարտոֆիլ, peeled եւ կտրել եռամսյակների երկարությամբ
- 1 1/2 բաժակ խնձոր
Ինչպես դարձնել այն
- Կտրել մի քանի (ոչ բոլորը) ավելցուկային ճարպը խոզի ճարպի ծայրերից եւ հոլանդական վառարանում : Լվանալ եւ չորացնել խոզի մսից եւ աղի եւ պղպեղի երկու կողմերը: Բաղնիքի մեջ դրանք խմբավորված խոզի ճարպի մեջ են: Հեռացնել սկավառակի վրա:
- Հոլանդական վառարանում կաթնաթթվով սոխ ավելացնել եւ սահում մինչեւ կիսաթափանցիկ: Ավելացնել խնձոր եւ կարամելացնել մի փոքր: Ավելացնել թխվածքաբլիթ, ջուր, շագանակագույն շաքար, մանանեխ, կարմրավուն սերմեր եւ աղ, եւ լավ խառնել:
- Եթե թխում են, ջերմային վառարանը մինչեւ 350 աստիճան: Տեղադրեք խոզի մսից սոուսներ հոլանդական վառարանում գտնվող ներքեւում եւ ծածկում է քրոմ խառնուրդը: 30 րոպե ծածկեք եւ թխեք (կամ եփեք սալորով): Տեղադրել կարտոֆիլի տերեւները քրոմ խառնուրդի գագաթին, ծածկել եւ թխել (կամ եփ գալ) լրացուցիչ 30 րոպե:
- Փորձեք միս, որպեսզի համոզվեք, որ դա մրցում է: Եթե ոչ, հեռացրեք կարտոֆիլը (եթե դրանք արվում են) եւ վերադարձնել խոզի ճարպը եւ կաթը ջեռոցում (կամ եփ գալ) մինչեւ լիովին նոսր: Երբ միսը եւ կարտոֆիլն արվում են, դրանք հեռացրեք տախտակին եւ ջերմ պահեք: Խառնել խնձորը քրուռով, ծածկել եւ վերադառնալ վառարան (կամ եփ գալ) 15 րոպե: Ծառայել համահայկական հյութեր:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 324 |
| Ընդհանուր ճարպ | 5 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 29 մգ |
| Նատրիում | 569 մգ |
| Ածխաջրեր | 60 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 9 գ |
| Սպիտակուց | 14 գ |