Իսպանիայում յուրաքանչյուր ընտանիք ունի իր սննդամթերքի սոուսի սեփական տարբերակը ( sopa de lentejas ): Այս բաղադրատոմսը այն պատրաստելու ամենասովորական ձեւերից մեկն է:
Sopa de lentejas սովորաբար օգտվում է որպես առաջին դասընթաց ճաշի, քանի որ շատ Spaniards համարում լոբի չափազանց ծանր է ճաշի. Սա նշանակություն ունի, քանի որ շատ իսպանախոսներ ճաշի ուշ երեկոյան `9-ից 11-ին
Սա հեշտ դարձնել ապուրը ոչ միայն համեղ է, այլեւ սնունդը լի է: Չոր ոսպը պատրաստվում է շոգեխաշած գազարով, նեխուրի սալորներով, կարտոֆիլով եւ սխտորով, համակցված է խոզի ճարպով եւ իսպանական chorizo- ով, կծու քաղցր երշիկով, համեղ եւ լրացնելով ապուր:
Հատկանշական է, որ այս ապուրը ուտել ձմռան ընթացքում եւ նույնիսկ լեռան սեզոնին, պարզապես խուսափելով խոզի միսը թողնելուց:
Ոսպը պետք է լվանալ 1 ժամ առաջ, բաղադրատոմսով ընթանալուց առաջ, ուստի համապատասխանաբար պլանավորել:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ
- չոր ոսպը
- 5 միջին կարտոֆիլ
- 2 գազար
- 2 նեխուրի կողիկներ
- 3 սխտոր մեխակ
- 4 բոնուս
- խոզի կաթսաներ
- 2 հղումներ
- Իսպանական chorizo երշիկ
- 2 ճաշի գդալ
- Իսպանացի վարդի ձիթապտղի յուղ
- 1/4 թեյի գդալ աղացած չաման
- Ջուր
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
Ինչպես դարձնել այն
- Սկսեք դասավորելով ոսպերի միջոցով `հեռացնելով ցանկացած բեկորներ կամ ժայռեր: Համոզվեք, որ մանրակրկիտ լինեք, քանի որ սորտի ապուրից քարի պես ոչինչ չկա:
- Այնուհետեւ ողողեք չոր ոսպը սառը ջրով, եւ ոսպը դնել միջին կաթսայում եւ ծածկել ջրով: Ներծծում են ոսպը 1 ժամով:
- Թեեւ լոբի են լվանում, կլպել կարտոֆիլ եւ կտրել դրանք 1-ին դյույմ cubes. Կտրեք եւ գազարնեք գազարն ու քաշեք դրանք 1/2 դյույմ խորանարդի մեջ: Կտրուկ եւ կտրեց նեխուրի կողիկներ, միջին զառի մեջ: Փեղկել եւ շերտավորել սխտորի մեխակները: Սահմանեք բանջարեղենի մի կողմը:
- Կտրեք խոզի միսը 1 դյույմ խորանարդի եւ չորիզոյի մեջ 1/2 դյույմ կտորների մեջ:
- Լցնել ձիթապտղի յուղը մեծ պղպեղով եւ ջերմության մեջ միջինում: Երբ նավթը տաք է, ավելացրեք բանջարեղենը, չամանն ու սաթինը `3-5 րոպե:
- Ավելացնել խոզի խորանարդի եւ chorizo եւ սոպրել 3 րոպե, համոզվեք, որ մսի չի մնա:
- Կաթսայի մեջ ավելացրեք բավականաչափ ջուր, որպեսզի ամբողջովին ծածկեն բանջարեղենը եւ միսը: Ջուրը տապալեցրեք:
- Խտացրեք ոսպը եւ ավելացրեք դրանք: Վերադարձրեք եփուկին, կրճատեք ջերմությունը եւ եփ գալ, մինչեւ ոսպը պատրաստի մոտ 1 ժամ: Ստուգեք գավաթը յուրաքանչյուր 15-20 րոպե: Լրացուցիչ ջուր ավելացրեք / անհրաժեշտության դեպքում:
- Երբ ոսպը լիովին եփում է, սեզոնին ապուրը աղով եւ պղպեղով ճաշակի: Ծառայել գետնանուշով հացով գավաթներում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 553 |
| Ընդհանուր ճարպ | 18 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 9 գ |
| Խոլեստերին | 91 մգ |
| Նատրիում | 197 մգ |
| Ածխաջրեր | 53 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 8 գ |
| Սպիտակուց | 45 գ |