Այս անուշահոտ եւ տապակած տապակած սխտորով սխտորի եւ խոտի շերտով տապակած տոպրակը տոնական կամ էլիտար առիթով տոնական ու էլեգանտ է: Խնդրեք ձեր մորթեղը «ֆրանսիացիներին» դարակաշարերի համար (հանել ճարպը եւ միսը ոսկորի դույզերից), դասական ներկայացման համար: Այս խորովածը հաճելի է ծառայել Պինոտ Նոյի Կարմիր Գինիների նվազեցման սոուսով կամ Mint Chutney- ով : Մեծ կողմերը ներառում են վառարան աղացած կարտոֆիլ եւ կանաչ լոբի `վայրի սնկով :
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 գառ գառ (8 կողիկներ), կտրված եւ «փչացած» *
- Ծովային աղ եւ թարմ աղացած պղպեղ
- 3 ճաշի գդալ լավ որակյալ ձիթապտղի յուղ
- 1/4 բաժակ նուրբ թակած թարմ տերեւի մաղադանոս
- 1 ճաշի գդալ խորոված թարմ պղպեղ
- 1 ճաշի գդալ խորոված թարմ քերած թակած
- 1 խոշոր կարմրավուն, շատ թակած էր
- 2 խոշոր գդալ սխտոր, շատ թակած է
Ինչպես դարձնել այն
- Կաղամբի սալիկները սեզոնի աղ եւ պղպեղով: Խառնել 1 ½ ճաշի գդալով յուղի, մաղադանոսի, խնկունի, տոքմոռի, տավարի եւ սխտորի մեջ հաստ մածուկ: (Alternatively, խառնուրդ մի մինի սննդի մշակող). Կերտեք վրանները ամբողջ մածուկով եւ թույլ տվեք նստել 30 րոպե:
- Preheat վառարանը մինչեւ 425 աստիճան:
- Թարմացրեք մնացած 1 ½ ճաշի ձիթապտղի յուղը խոշոր, ծանր բռնակով, բարձր բոցի վրա: Կախարդական գառան երկու կողմերում, մինչեւ դարչնագույն մակերեսը սկսում է ձեւավորել, յուրաքանչյուր կողմում մոտ 4-5 րոպե:
- Տեղափոխեք գառան դարակները փխրեցնող տապի մեջ, ճարպի կողքին: Տապակել գառան 20-25 րոպե մինչեւ ցողունի կենտրոնին տեղադրվող ակնթարթորեն կարդացող ջերմաչափը հասնում է 130 աստիճանի (միջին հազվադեպ):
- Փոխանցել դարակաշարերը կտրելու համար: Թույլ տալ, որ գառան հանգստանա 5 րոպե: Կտրտեք ոսկորների միջեւ, գառնուկը կտրելով կոտլետներին:
* Ծանոթագրություն. Ընդհանրապես թույլատրվում է մեկ անձի համար 3 կրակոց, քանի որ դրանք բավականին փոքր են: Բաղադրությունը կարող է աճել կամ նվազել:
Հեղինակային իրավունքներ 2011 by Jen Hoy
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 361 |
| Ընդհանուր ճարպ | 25 գ |
| Հագեցած ճարպ | 9 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 12 գ |
| Խոլեստերին | 97 մգ |
| Նատրիում | 122 մգ |
| Ածխաջրեր | 7 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 27 գ |