Գիտեք, որ ձեր Liquor- ի խտությունը լավագույն շերտավոր խմիչքներ պատրաստելու համար
Ցանկանում եք ստեղծել B-52- ի ձեր սեփական ծավալի կրակոցները: Ձեզ հարկավոր է իմանալ այն լիկյորների խտության մասին, որոնք ցանկանում եք օգտագործել եւ կարող եք օգնել որոշակի ծանրության աղյուսակ:
Խիտ խմիչքի պատմությունը
Քսաներորդ դարի շրջանում ստեղծվեցին գեղեցիկ պոզս-սրճարաններ ամբողջ աշխարհում, հատկապես Եվրոպայում: Մարդիկ իրենց ամենօրյա կյանքում վայելում էին ոգեշնչող ու օշարակների այս հմայիչ շերտերը:
Այս շերտավոր խմիչքները կարող էին բավականին շռայլ լինել: Ժամանակ առ ժամանակ խմիչքները վերաբերվում էին 10 կամ ավելի խնամքով շերտավորված բաղադրիչներով լցված փարոս ապակին: Ցավոք, այս միտումը վերածվել է սուզվելու, իսկ պոզս-սրճարաններն այսօր հազվադեպ են երեւում:
1960-ականների եւ 70-ականների ընթացքում տեխնիկան վերադարձրեց կյանքը, իբրեւ իռլանդական դրոշի եւ B-52- ի գույնզգույն շերտերի կրողների ձեւով: Այս զվարճալի, վառ կրակոցները շարունակում են հարվածել կուսակցություններին եւ նրանք զվարճալի ձեւով ցույց են տալիս ձեր բարդեցման հմտությունները:
Ինչպես խմել խմիչքներ օգտագործել հատուկ ինքնահոսով
Կատարյալ գունավոր խմիչքների ստեղծման բանալին ուշադրություն է դարձնում, թե որքան ծանր է յուրաքանչյուր բաղադրիչ: Յուրաքանչյուր հեղուկի քաշը չափվում է իր հատուկ ծանրության պատճառով:
Խմելու աշխարհում մենք համեմատում ենք ջրի խտության (1-ի հատուկ ծանրության հետ) հեղուկի հետ, որը մենք չափում ենք, որպեսզի ստանա յուրահատուկ ինքնահոս:
- Օրինակ, գրանադինի նման հաստ սուրը շատ ծանր է եւ ունի 1.18 հատուկ ծանրություն: Ահա թե ինչու գրանադինները թեքվում է Տեկիլա արեւածագի մեջ :
- Նմանապես, առանց շաքարի պարունակվող բազային բորբոքված հոգիների մեծ մասը ջուրն ավելի թեթեւ է, քան 0,95-ը: Սա թույլ է տալիս բարձր ռեֆերատների ռումբները բոցավառվել խմիչքի վերեւում, ինչպիսիք են Բորբոքված դոկտոր պղպեղը, երբ մենք ուզում ենք լույսը վառել
Ծավալային խմիչք ստեղծելու համար ծանր բաղադրիչը պետք է ավելացվի առաջին բաժակի վրա:
Ավելի շատ հեղուկներ ավելացվում են իրենց քաշի կարգի մեջ, վերեւում գտնվող ամենաթեթեւ բաղադրիչով:
Խորհուրդ. Լավագույն շերտավորված ըմպելիքները լցվում են ճաղավարի հետեւի վրա , հոսքը սահմանափակելու համար, որպեսզի բաղադրիչները կլանեն :
Հատուկ գինեգործության հատուկ ծավալի աղյուսակ
Մենք հակված ենք ընդհանուր չափումներ օգտագործել տարբեր լիկյորների հատուկ ծավալի համար, եւ դրանք նշված են ներքեւում նկարագրված աղյուսակում: Այս ցանկը ներառում է շաքարային խմիչքներում օգտագործվող ընդհանուր թորած ոգիներ: Նրանք ամենափոքրից մինչեւ ծանրագույնն են, քանի որ դուք աշխատում եք ցուցակում:
Հիշեք, որ նույն ոճի ոգելից խմիչքները կարող են տարբեր լինել իրենց հատուկ ծանրության վրա: Օրինակ, շատ սուրճի լիկյորները ավելի թեթեւ են, քան Kahlua- ն, որը այդ համի ամենատարածված ապրանքանիշն է:
| Բաղադրությունը | Հատուկ ուժեղացում | Գույնը | Նշումներ |
|---|---|---|---|
| Plymouth Gin- ը | 0.94 | Մաքրել | 82.4 ապացույց (բարձր ապացույցն ավելի թեթեւ է): |
| Տեկիլա | 0.94 | Պարզ կամ սաթ | Ոսկու տեկիլաները մի փոքր ավելի թեթեւ են, քան ոսկու թեքիլաները `ոսկե ոճի հավելանյութերի պատճառով: |
| Վիսկի | 0.94 | Ամբեր | Ներառում է ամենից շատ վիսկիները, բայց տարբերվում է բրենդի եւ ոճի վրա: |
| Հարավային Հարստություն | 0.97 | Գունատ նարնջագույն | |
| Օղի | 0.97 | Մաքրել | Ցանկանում է տարբեր լինել ապրանքանիշով, բայց դա բնորոշ է: |
| Tuaca | 0.98 | Ամբեր | |
| Green Chartreuse- ը | 1.01 | Կանաչ | |
| Յագերեմիստեր | 1.01 | Մուգ շագանակագույն | |
| Grand Marnier- ը | 1.03 | Գունատ նարնջագույն | Նրբագույն, քան նարնջագույն լիկյորները: |
| Բրենդի | 1.04 | Ամբեր | |
| Դարչին Շնապսս | 1.04 | Մաքրել | Կարող է տարբեր լինել ապրանքանիշով: |
| Cherry Liqueur- ն | 1.04 | Կարմիր | Չի ներառում մազաչինո (տես ստորեւ): |
| Cointreau | 1.04 | Մաքրել | Զգալիորեն ավելի թեթեւ է, քան մյուս եռակողմ վայրկյանները: Որքան բարձր ապացույցն է մեծ տարբերություն: |
| Իռլանդական մառախուղ | 1.04 | Թեթեւ սաթ | |
| Kummel | 1.04 | Մաքրել | |
| Դեղձի լիկյոր | 1.04 | Մոխրագույն սաթ | Կարող է տարբեր լինել ապրանքանիշով: |
| Անանուխ Schnapps | 1.04 | Մաքրել | 90+ ապացույցը թեթեւ է (մոտավորապես 1.02) 30 ապացույցը ծանր է (մոտավորապես 1.07) |
| Սլո Գին | 1.04 | Մուգ կարմիր | Կարող է տարբեր լինել ապրանքանիշով: Տնային սլո գինը նույնպես կփոխվի: |
| Ամարուլա | 1.05 | Քսուք թեթեւ շագանակագույն | |
| Baileys իռլանդական կրեմ | 1.05 | Քսուք թեթեւ շագանակագույն | Այլ իռլանդական քսուքներ կարող են տարբեր լինել: |
| Midori Melon լիկյոր | 1.05 | Բաց կանաչ | Այլ սեխի լիկյորները կարող են տարբեր լինել: Մարի Բրիզարդ Ձմերուկը նույնն է, բայց կարմիր է: |
| Rock եւ Rye | 1.05 | Ամբեր | Տարբեր է: Հիրամ Ուոլերը `1.09: Տնական ռոք եւ ցորենը մեծապես տարբերվում են: |
| Քեմերարի | 1.06 | Վառ կարմիր | |
| Մրգային կոնյակի | 1.06 | Տարբեր է | Ներառում է մեծ ծիրան (սաթ), մոշի (մուգ մանուշակագույն, բալ (կարմիր կարմիր) եւ դեղձ (սաթ) կոնյակ: |
| Լիմոնչելո | 1.06 | Գունատ դեղին | Տարբերությունները մեծապես տարբերվում են բրենդով, որոշները կարող են զգալիորեն ավելի ծանր լինել: |
| Դեղձի Schnapps- ը | 1.06 | Գունատ նարնջագույն | Բարձրագույն ապացույց դեղձի schnapps (90+) ավելի վառիչ կլինի (մոտ 1.04), քան 30-ապացույց ստանդարտ: |
| Yellow Chartreuse- ն | 1.06 | Դեղին | |
| Բենեդիկտինեն | 1.07 | Փայլուն սաթ | B & B- ը 1.02 է: |
| Hpnotiq | 1.07 | Փայլուն կապույտ | |
| Ամիրտտո Դի Սարոննո | 1.08 | Մոխրագույն սաթ | Այլ ամարեթները տարբեր են եւ ծանր են: Սովորաբար մոտ 1.11 |
| Drambuie | 1.08 | Ոսկե սաթ | |
| Ֆրենկելո | 1.08 | Փայլուն սաթ | |
| Orange Curacao- ն | 1.08 | Orange- ը | Կարող է տարբեր լինել ապրանքանիշով: |
| Root Beer Schnapps- ը | 1.08 | Բրաունը | Ցանկանում է տարբեր լինել ապրանքանիշով, դա 30-ապացույցի համար բնորոշ է: Բարձրագույն վկայականները ավելի թեթեւ կդառնան: |
| Ծիրանի լիկյոր | 1.09 | Պարզ սաթ | Կարող է տարբեր լինել ապրանքանիշով: |
| Sambuca | 1.09 | Մաքրել | Կարող է տարբեր լինել ապրանքանիշով: Sambuca գալիս է բազմաթիվ գույների, այդ թվում `սեւ կանաչ, կարմիր, ոսկու եւ սպիտակ: |
| Tia Maria- ն | 1.09 | Բրաունը | Ավելի թեթեւ, քան սուրճի լիկյորները, հատկապես Kahlua (տես ստորեւ): |
| Երրորդ նստավայրը | 1.09 | Մաքրել | Կարող է տարբեր լինել ապրանքանիշով: |
| Blackberry լիկյոր | 1.10 | Մուգ մանուշակագույն | Կարող է տարբեր լինել ապրանքանիշով: |
| Կապույտ Կուրակաո | 1.10 | Կապույտ | Կարող է տարբեր լինել ապրանքանիշով: |
| Մարաշկին լիկյոր | 1.10 | Մաքրել | Կարող է տարբեր լինել ապրանքանիշով: |
| Բանանի լիկյոր | 1.12 | Դեղին | Կարող է տարբեր լինել ապրանքանիշով: Շատերն են այս եւ crème de banane (տես ստորեւ): |
| Galliano | 1.12 | Ոսկե դեղին | |
| Կանաչ Crème de Menthe | 1.12 | Կանաչ | Կարող է տարբեր լինել ապրանքանիշով: |
| White Crème դե Menthe | 1.12 | Մաքրել | Կարող է տարբեր լինել ապրանքանիշով: |
| Ելակի լիկյոր | 1.12 | Վառ կարմիր | Կարող է տարբեր լինել ապրանքանիշով: |
| Chambord- ը | 1.13 | Մուգ կարմիր | |
| Պարֆայթ Ամուր | 1.13 | Մանուշակ | |
| Սուրճի լիկյոր | 1.14 | Բրաունը | Բազմաթիվ բրենդներ, թեեւ Kahlua- ն ավելի ծանր է (տես ստորեւ): |
| Dark Crème դե Կակաո | 1.14 | Բրաունը | Կարող է տարբեր լինել ապրանքանիշով: |
| Սպիտակ Կրիանա դե Կակաո | 1.14 | Մաքրել | Կարող է տարբեր լինել ապրանքանիշով: |
| Kahlua | 1.16 | Մուգ շագանակագույն | |
| Crème de Almond | 1.16 | Ամբեր | Կարող է տարբեր լինել ապրանքանիշով: |
| Crème de Noyaux | 1.16 | Վառ կարմիր | Կարող է տարբեր լինել ապրանքանիշով: |
| Անիսետ | 1.17 | Մաքրել | Կարող է տարբեր լինել ապրանքանիշով: |
| Crème de Banane- ն | 1.18 | Պայծառ դեղին | Կարող է տարբեր լինել ապրանքանիշով: |
| Crème de Cassis- ն | 1.18 | Մուգ մանուշակագույն | Կարող է տարբեր լինել ապրանքանիշով: |
| Գրենադին | 1.18 | Վառ կարմիր | Տնական գենադինները կարող են տարբեր լինել: |
| Butterscotch Schnapps- ը | 1.22 | Ոսկե | Կարող է տարբեր լինել ապրանքանիշով: |
Խմիչքների շերտերի մասին խորհուրդներ
Եթե դուք հետաքրքրված եք առանձնահատկություններով, ես գտել եմ լավագույն գրաֆիկը Գարի Ռիանգի « Միխոսության ուրախություն» գիրքը : Դրա մեջ նշում է համեղ լիկյոր արտադրողների մեծ մասը, ներառյալ Հիրամ Ուոլքերը, Մարի Բրիզարդը եւ Դու Բոուշենթը:
Ահա մի քանի ընդհանուր խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ սկսել.
- Որքան շատ շաքար կա լիկյոր, այնքան ավելի ծանր կլինի: Սիրոպներն ու ծանր լիկյորները զգալիորեն ավելի ծանր են, քան վիսկիները, ռոմը եւ օղինները , որոնք չեն պարունակում շաքարի հավելումներ:
- Որքան բարձր է ապացույցը , այնքան թեթեւ է լիկյորը: Սա ընդհանրացում է, բայց նարնջի լիկյորները լավ օրինակ են : Ուշադրություն դարձրեք, որ աղյուսակում 80-ապացույց Cointreau եւ Grand Marnier լիկյորները զգալիորեն ավելի թեթեւ են, քան միջին եռակի կամ կապույտ curacao: Նույնը կարելի է ասել բարձրորակ անանուխի եւ դեղձի schnapps- ի համար:
- Ընտրեք շերտեր, որոնց միջեւ մեծ տարբերություն կա: Որպես կանոն, որքան մեծ է տարբերությունը երկու շերտերի միջեւ, այնքան ավելի հեշտ է պահպանել այդ շերտերը միմյանց խառնվելու մեջ:
Օգտագործեք այս խորհուրդները ձեր սեփական մաքսային կրակոցները ստեղծելու համար եւ զվարճացեք գունային եւ համային համադրությունների հետ, որոնք առկա են: