The Kosher Carnivore- ում հեղինակը հունիս Հերշը պատմում է այս ճաշատեսակը «Chicken with Prunes Tsimmes», բացատրելով, որ « tsimmes է yiddish բառը, որը literally թարգմանում է որպես« մեծ աղմուկ »: Խոհարարական տեսանկյունից դա նշանակում է քաղցր ուտեստ, որը հանդիսանում է համային հյութեր : Այս հավի տիմմիմները համախմբում են կարտոֆիլի, քաղցր հասմիկի, շագանակագույն շաքարի եւ մեղրի խոշոր շերտեր, որպեսզի քաղցրորեն բավարարող բանջարեղեն: »:
Ինչ Hersh- ը չի նշում այն մասին, որ այս բաղադրատոմսը գրեթե աղմկոտ է, երբ դուք կատարում եք հավի թանձրացուցիչը եւ մնացած բաղադրիչների մեջ ընկնելը, բաղադրատոմսը, ըստ էության, ձեռքերն է: Պարզապես թողեք այն փաթաթելու համար , եւ դուք կպարգեւատրվեք գեղեցիկ բրոնզով, անկրկնելի ոսկրային հավով, որը քաղցր, համեմատար եւ բոլորովին համեղ է:
Միրիի բաղադրատոմսի թեստային նշումներ եւ խորհուրդներ. Հերշ խորհուրդ է տալիս հորանջել ճարպը, ճարպից կտրելուց հետո, բայց կախված ձեր տապի չափը եւ ձեւը, դա կարող է լինել խաբուսիկ անել, առանց տաք ճարպից փչացած կամ հավի կտոր կորցնել: Պարզ տարբերակն է զսպել մի քանի կլանող թղթե սրբիչները, նրանց կպցնել կեղեւներով եւ օգտագործել դրանք `հալված ճարպը սեղմելու համար:
Եթե ցանկանում եք կրճատել նախապատրաստական ժամանակն ավելի, օգտագործել ամենափոքր երեխային կամ կարտոֆիլը, որոնք կարող եք գտնել ռուսական կողմի տեղում: Պարզապես մաքրել եւ ավելացնել դրանք բաղադրատոմսով, կարիք չկա կլանել կամ կտրել դրանք, եւ դրանք կատարել գեղեցիկ ներկայացման համար:
Դարձրեք այն կերակուրը. Ձեզնից շատ բաներ չկան, որպեսզի այս մեկ տուփը վերածվի կերակուրի: Սկսեք պարզ կանաչ աղցան կամ կարամելացված սոխ, սամիթ եւ սնկով ապուր : Ծառայել հավի հետ , աղացած բրոկկոլի կողքին `Ginger: Վերջացրեք կերակուրը հրաշալի հրուշակեղենի խնձորի տորթի մի կտորով: Կամ, եթե դուք պետք է սնձան ազատ (կամ Passover- բարեկամական) բուժել, ընտրեք Շոկոլադե պնդուկ լցոնված օրերը եւ սուրճ կամ թեյ:
ԿՈՍԵՐ ԿԱՐՆԻՎԻՑ © 2011 by June Hersh. Վերահրատարակվել է Սբ. Մարտին Մեսսիի թույլտվությամբ: Բոլոր իրավունքները պաշտպանված են. Հասանելի է առցանց եւ ֆաքսիմիլային Amazon.com ձեւաչափով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 (3 1 / 2- ից 4 ֆունտ) հավի մեջ, կտրեց 8 կտոր (այնուհետեւ կտրեց դոշիկներ կիսով չափ կամ ձեր սիրած հավի մասերի համարժեք քանակ)
- 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- Կոշերի աղը եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղը
- 1/2 բաժակ կարմիր գինի (կամ հավի ֆոնդ)
- 2 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար
- 2 ճաշի գդալ մեղր
- 2 բաժակ փետտե սալոր
- 2 russet կարտոֆիլ (մոտ 3/4 ֆունտ), peeled եւ կտրել մեջ մեծ կտորների (կարող է փոխարինել քաղցր կարտոֆիլ)
Ինչպես դարձնել այն
1. Հավի չորացրեք թղթե սրբիչներով: Նավթը ջեռուցիր մեծ խաշած զամբյուղի մեջ : Թեթեւ սեզոն է հավի աղով եւ պղպեղով, ավելացնել pot, եւ շագանակագույն բոլոր կողմերից միջին ջերմության, մոտ 15 րոպե:
2. Լցնել ճարպը եւ ավելացնել 1 բաժակ ջուր, գինի (կամ ֆոնդ, շագանակագույն շաքար, մեղր եւ սալորաչիր), ուտել աղը եւ պղպեղով եւ բերել եռալ: Կրճատել ջերմությունը ցածր, ծածկել եւ եփել 1 ժամվա ընթացքում:
3. 1 ժամ անց ավելացրեք 1 բաժակ տաք ջուր եւ կարտոֆիլ, համոզված լինելով կարտոֆիլը սոուս մեջ: Շարունակեք պատրաստել 45-60 րոպե, կամ մինչեւ կարտոֆիլը տապակեք: Սեզոն `համտեսել աղով եւ պղպեղով եւ ծառայել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1521 |
| Ընդհանուր ճարպ | 75 գ |
| Հագեցած ճարպ | 18 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 34 գ |
| Խոլեստերին | 380 մգ |
| Նատրիում | 502 մգ |
| Ածխաջրեր | 88 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 124 գ |