Հունգարիական բրնձի տորթի ( rizskoch) բաղադրատոմսը պատրաստվում է կրեմով բրնձով, ձու, շաքարավազ եւ կարագ, որոնք թխված են: Որոշ մարդիկ ավելացնում են չամիչ կամ կիտրոն, բայց ես մաքրիչ եմ եւ առանց դրա: Սա նաեւ հայտնի է որպես հունգարական բրնձի պուդինգ, բայց շատ գրագետ է, որ պուդինգ համարվի իմ գրքում: Ծառայել այս հյութով պատրաստված շաքարավազի եւ սալորով պահածոների ( սիլբա լեկվարի ) եւ հարած սերուցքով, եթե ցանկանաք: Տարբերակություն է ընկղմվել, փռված, փորագրված եւ խնձոր խնձորով խնձորով, սալորով պահածոներով լցված խմորով եւ մի քիչ ավելի թխել:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 բաժակ կաթ
- 1 բաժակ բրնձ
- Մի պտղունց աղ
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- 4 խոշոր ձու (առանձին)
- 5 ճաշի գդալ շաքար (կամ համտեսել)
- Լրացուցիչ: 1/2 բաժակ թեթեւ կամ մուգ չամիչ
- Լրացուցիչ:
- 1/2 կիտրոնի համեմունք
- Զարդարի: հրուշակեղենի շաքար
- Լրացուցիչ զարդարանք: սալոր պահածոներ եւ հարած սերուցք
Ինչպես դարձնել այն
- Ծանր ընկած կաթսայում միացրեք կաթը, բրնձը եւ պտղունց աղը: Եփել մոտավորապես 35 րոպե ցածր ջերմության մեջ կամ մինչեւ մրցույթի եւ յուղալի: Հեռացնել ջերմությունից, խառնել կարագի մեջ եւ թողնել սառը սենյակային ջերմաստիճանը:
- Տեղադրեք դակիչը ջեռոցում եւ ջերմության միջին գավաթում `մինչեւ 350 աստիճան: Թույլ ծածկել 9-դյույմանոց գդալ տոմը `ճաշ պատրաստելու լակիով: Միավորել ձվի դեղնուցները շաքարով, իսկ չամիչներն ու բույրը `օգտագործելով: Խառնել բրնձի խառնուրդին մինչեւ ներկառուցված:
- Մինչեւ ձանձրացնել ձու սպիտակները: Սպիտակուցի 1/4 մասը խառնել բրնձի-ձվի խառնուրդի հետ `այն թեթեւացնելու համար: Այնուհետեւ մեղմորեն հոտ է գալիս մնացած սպիտակամորթներին, որոնք փորձում են չխախտել ծավալը: Պատրաստի տապի եւ թխել տեղափոխել մինչեւ ոսկե դարչնագույն եւ ատամի մածուկի թեստերը, մոտ 35-45 րոպե:
- Հեռացրեք վառարանից եւ սառեցրեք ամբողջովին թավայի մեջ մետաղյա դարակով: Հեռացրեք խարույկից եւ տեղափոխեք ծառայող պնակ: Շաքարավազի շաքարի փոշին: Կտրեք տախտակները եւ ծառայեք սալորով պահածոների եւ հարած սերուցքով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 234 |
| Ընդհանուր ճարպ | 8 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 106 մգ |
| Նատրիում | 109 մգ |
| Ածխաջրեր | 33 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 8 գ |